ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกยอดนิยม มันปรุงบ่อยกว่าซุปอื่น ๆ เพราะมันเข้มข้นอร่อยและน่ารับประทานมาก
ซุปลูกชิ้นสามารถบรรจุอาหารได้ สิ่งสำคัญคือมันประกอบด้วยลูกชิ้น แม้ว่าจะเตรียมซุปอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่โดยสังเกตว่าคุณสามารถทำให้มันเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก
ทำลูกชิ้นสำหรับทำซุป
ซุปขึ้นอยู่กับลูกชิ้น ยิ่งนุ่ม น้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์หรือปลาโดยเติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผัก, สมุนไพร, วอลนัท, ขนมปังขาวแช่และสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสับหากต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ข้าวมิฉะนั้นจะเป็นลูกชิ้น แต่การปฏิบัตินี้เป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่แม่บ้าน
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เนื้อไม่ติดมันหรือปลาสำหรับลูกชิ้น สำหรับลูกชิ้นผัก, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, หัวบีท, บวบใช้
- เพื่อให้ลูกชิ้นมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับควรบด 2 ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
- คุณสามารถเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับเนื้อสับได้โดยใส่เศษขนมปัง ขนมปังกรอบครูตองขาวแช่และบีบ (1/3 ของปริมาตรของเนื้อสับ) หรือเซโมลินา (1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 500 กรัม) ควรแช่เซโมลินาในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้บวม
- การตีเนื้อสับยังเพิ่มความนุ่มให้กับจานอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อสับผสมแล้วโยนลงในชาม (บนกระดาน) ด้วยแรง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อสับจะเนียนเรียบ นอกจากนี้ เคล็ดลับนี้จะไม่ทำให้เนื้อสับกระจุยเมื่อปรุงอาหาร
เมื่อใดที่จะใส่ลูกชิ้นในซุป?
น้ำซุปพร้อม ลูกชิ้นมีรูปร่าง ผักหั่น จะทำอย่างไรต่อไป? ผลิตภัณฑ์แรกใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงให้นานที่สุดเพื่อให้พร้อม พวกนี้มักจะเป็นมันฝรั่ง เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท พริกหยวก ขึ้นฉ่าย และผักอื่นๆ ตามชอบ และเพียง 8-10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ลูกชิ้นจะถูกวาง
หากใช้ซีเรียลดิบ ซีเรียลดิบจะถูกเติมเข้าไปโดยขึ้นอยู่กับเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะก่อนมันฝรั่ง ซีเรียลสำเร็จรูปวางหลังลูกชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 108 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อ - 300-350 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หิน - สำหรับน้ำซุป
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- พริกไทย - 5 ชิ้น
ทำซุปลูกชิ้น
1. ล้างหลุม แช่น้ำ ใส่หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย แล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว
3. หลังจากต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้ใส่พริกแดงหวานลงในน้ำซุปล้างให้สะอาดก่อนเอาหางเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงซุปต่อเป็นเวลา 5 นาที
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ
5. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น หากคุณมีเนื้อทั้งชิ้น ให้ล้างและบิดในเครื่องบดเนื้อ
6. หลังจากตั้งลูกชิ้นแล้ว ซุปจะปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำหัวหอมและกระดูกออกจากกระทะ หัวหอมให้กลิ่นหอมและรสชาติ และกระดูกก็ทำน้ำซุปเข้มข้น
7.ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผักชีลาวสับละเอียดหากต้องการ
8. ซุปกับลูกชิ้นอาจไม่ถูกผสมคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ทันที
สูตรวิดีโอสำหรับทำซุปลูกชิ้นกับน้ำซุปไก่:
