อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม - ซุปชาวนากับเป็ด ยิ่งกว่านั้นสำหรับน้ำซุปไม่จำเป็นต้องใช้ซากทั้งหมดส่วนที่เหลือหลังจากตัดกระดูกและผิวหนังจะทำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
คุณไม่จำเป็นต้องใช้นกทั้งตัวในการทำซุปเป็ดในฟาร์ม น้ำซุปที่ดีจะได้มาจากสัน กระดูก และเนื้อที่เหลือหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์ปีกที่ทอดหรืออบ ด้วยวิธีนี้ สัตว์ปีกจะได้รับประโยชน์สูงสุด: อกสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด ขาสำหรับอาหารจานหลัก และสันและส่วนตกแต่งสำหรับซุป แม้ว่านี่จะเป็นทางเลือก แต่คุณสามารถใช้ซากทุกส่วนของซุปได้ และถ้าเป็ดเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ คุณควรใส่สันเขาและของเหลืออื่นๆ ในช่องแช่แข็ง และเมื่อสะสม 3-4 ชิ้น ให้ปรุงซุปหม้อใหญ่
ซุปเป็ดมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับอะไรได้ และบางอย่างก็ไม่ชอบเลย ถึงแม้จะเป็นชนกลุ่มน้อยก็ตาม หากคุณเป็นคนประเภทแรกในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปคุณสามารถลิ้มรสซุปและกลิ่นหอมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ซุปจะถูกส่งไปยังยุโรป หัวหอม, กระเทียมหอม, แครอท, โหระพา, พริกไทยดำ และไปทางทิศตะวันออก - โป๊ยกั๊ก, ขิง, ออลสไปซ์ รสชาติที่สดใสของน้ำซุปทนต่อความใกล้ชิดของผลิตภัณฑ์หลายชนิดสิ่งสำคัญคือพวกเขาเสริมซึ่งกันและกันและไม่ขัดแย้งกัน
ดูวิธีทำซุปเป็ดถั่วบด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด (ส่วนใดก็ได้) - 300-400 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยป่นขมร้อน - หยิก
- Adjika - 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
การเตรียมซุปชาวนากับเป็ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ดหรือแต่ละส่วนใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หากคุณต้องการให้น้ำซุปเป็นอาหารมากขึ้น ให้เอาผิวหนังออก ประกอบด้วยแคลอรี่และคอเลสเตอรอลมากที่สุด ตัดนกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหยาบ เช่น 1x3 ซม.
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ในกระทะ ควรใส่กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเพิ่มชิ้นเนื้อสัตว์ปีก ทอดเป็ดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่แครอทลงในหม้อ คนให้เข้ากัน เปิดไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในอาหาร
7. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จนมันฝรั่งเป็นสีทองอ่อน
8. ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยร้อน และ adjika ลงในหม้อ ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับความรุนแรงของ adjika
9. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มและต้ม ลดอุณหภูมิลงเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงซุปชาวนากับเป็ดต่อไปจนนุ่ม ประมาณ 45 นาที - หนึ่งชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดการเดือด ให้ปรุงรสซุปตามชอบด้วยสมุนไพร ซึ่งสามารถแบบสด แห้ง หรือแช่แข็งก็ได้ เสิร์ฟอาหารจานแรกกับขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ หรือโดนัทกระเทียม
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปเป็ดกับลูกเดือย