หากคุณไม่เคยปรุงน้ำซุปตับ ขอแนะนำให้ทำเร็วๆ นี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมากจนกลายเป็นมื้อโปรดในครอบครัวของคุณ
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ปรุงหลักสูตรแรกด้วยตับ ยิ่งกว่านั้นบางคนไม่เคยแม้แต่พยายามหรือเคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ซุปตับเป็นอาหารสลาฟที่เตรียมง่ายและมีรสชาติผิดปกติ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ก็ได้และได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม และเนื่องจากตับจะสุกเร็ว จึงจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย
น้ำซุปตับถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า และเนื่องจากเครื่องในนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น จึงมีความจำเป็นน้อยมาก สำหรับน้ำหนึ่งลิตรตับ 150-200 กรัมก็เพียงพอแล้ว ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากไก่ ไก่งวง หรือตับเป็ด และรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของจานจะมาจากเครื่องในเนื้อ
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำซุปกับน้ำซุปตับ
- เพื่อให้น้ำซุปตับไม่ขุ่นและไม่เทา ต้องเทเครื่องในด้วยน้ำเย็น ต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ล้างตับ ล้างกระทะ และเปลี่ยนของเหลว
- ตับไม่สามารถย่อยได้ มิฉะนั้น ตับจะแห้งและแข็ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกใส่ลงในซุปหลังจากผ่านไป 5 นาที
- ในการทำอาหารจานแรกให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สามารถนำไปผัดในกระทะก่อนได้ แต่แล้วอาหารจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 140 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับหมู - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ (ฉันมีผักชีแช่แข็ง)
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำซุปตับ
1. ลอกฟิล์มออกจากตับ ลอกท่อน้ำดี ล้างและหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ (ควรใส่นม) แล้วแช่ไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความขมออก หากคุณปรุงซุปด้วยตับไก่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
2. ใส่ตับลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำเครื่องในและล้างกระทะแล้วเติมด้วยน้ำสะอาด เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้ม
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท ตัดชิ้นแรกเป็นลูกบาศก์ส่วนที่สอง - ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใส่ผักลงในหม้อทันที ใส่ใบกระวานและพริกไทยด้วย
5. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนผักสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่สมุนไพรที่ล้างและสับแล้วปรับจานเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปร้อน เพิ่มครีมหรือมายองเนสหากต้องการ
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปข้าวกับตับ