ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานแรกที่มีแฟน ๆ มากมาย มักจะปรุงในน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มชิ้นเนื้อ แต่วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารกับเห็ดพอชินีแห้ง ดูวิธีการดำเนินการนี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปกะหล่ำปลี Lenten เป็นอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซีย พวกเขาเป็นซุปกะหล่ำปลีในขณะที่กะหล่ำปลีอาจไม่ใช่ส่วนประกอบที่จำเป็นเสมอไป ซุปกะหล่ำปลีต้มจากพืชต่าง ๆ ได้แก่ สีน้ำตาลตำแย ซุปดังกล่าวมักจะเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ซุปกะหล่ำปลีทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง น้ำซุปมักจะใช้กับเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ซุปกะหล่ำปลีติดมันกับเห็ดแห้งก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน สำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันแนะนำให้คุณปรุงมัน
แน่นอน เห็ดอะไรก็ได้ที่ใช้ประกอบอาหาร และงบประมาณอื่นๆ เช่น เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม แต่เป็นเห็ดแห้งที่ให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นอีกเหตุผลหนึ่งว่าทำไมซุปนี้ถึงคุ้มค่าที่จะทำ ควรใช้เห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง porcini ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการรสชาติและกลิ่นหอมที่ยิ่งใหญ่ที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งป่าชนิดอื่นได้ ในสูตรนี้ฉันแนะนำให้ทำซุปกะหล่ำปลี โดยเฉพาะในจาน - กะหล่ำปลีต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้นิ่ม ผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติมสามารถเป็นผักอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น แครอท มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 56 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 350 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผงขิงป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำซุปกะหล่ำปลีเห็ดไม่ติดมัน
1. ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมลงในหม้อ เทอาหารกับน้ำดื่มและปรุงอาหารบนเตา ถ้าคุณชอบทอดหัวหอม คุณก็ทำได้ ในครอบครัวของฉัน พวกเขาไม่ชอบหัวหอมต้มในอาหารจานแรก ดังนั้นฉันจึงปรุงให้ทั้งตัวเพื่อให้พวกเขาได้ประโยชน์และรสชาติ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วฉันก็ทิ้งมันทิ้งไป
2. พร้อมกับมันฝรั่งเทน้ำเดือดบนเห็ดแห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น แม้ว่าวิธีการตัดจะไม่สำคัญ แต่คุณสามารถตัดเป็นก้อนได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
4. นำเห็ดที่แช่ไว้ออกจากของเหลว หั่นแล้วใส่ในกระทะที่มีแครอท ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง
5. จากนั้นส่งแครอทกับเห็ดใส่หม้อพร้อมกับมันฝรั่ง เพิ่มใบกระวาน เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดทันที อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง สีน้ำตาลหรือตำแยแทนได้
7. เทของเหลวเห็ดที่เห็ดแห้งแช่ลงในกระทะ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษขยะเข้าไปในหม้อ ฉันแนะนำให้คุณใช้ตะแกรงหรือผ้าสำหรับขั้นตอนนี้
8. ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที แก้ไขรสชาติด้วยเกลือ และปรุงรสด้วยกระเทียมที่คั้นด้วยการกด
9. ปล่อยให้จานสูงประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในจาน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเห็ด
[สื่อ =