ซุปชีสไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยม อย่างไรก็ตามถึงอย่างไรก็ตามจานที่อร่อยและน่ารับประทานก็จะทำให้ทุกคนพอใจ รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการเตรียมการคืออะไร?
การทำซุปชีสกับชีสละลาย
ในบรรดาสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปชีสนั้นมีผู้นำที่ชัดเจน และที่ดีที่สุดของพวกเขาคือซุปครีมชีสและซุปที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นด้วยการเติมชีสละลายซึ่งมักจะตกแต่งน้ำซุปและให้รสชาติครีมที่เข้มข้น มาดูวิธีทำกัน
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การตระเตรียม:
- ใส่น้ำดื่ม 1 ลิตรบนเตาให้เดือด
- ผัดแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอก ผัดผักจนใส
- ในน้ำเดือดให้ทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศ
- ขูดชีสละลายหรือสับละเอียดแล้วจุ่มในกระทะเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและคนตลอดเวลาจนชีสละลายหมด
- ใส่ผักชีฝรั่งสับ ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดเตา ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที
- เสิร์ฟซุปสำหรับมื้อกลางวันโดยเสิร์ฟชาม เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวที่เสิร์ฟแยกต่างหาก
ซุปชีสไก่
ซุปกับชีสและไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นหอมและเรียบง่าย ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มเร็วและเป็นเวลานาน ซุปนี้สามารถปรุงรสด้วยผักทุกชนิด (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท ข้าว) พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วเลนทิล) พาสต้า ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 25 กรัม
- ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) - พวงเล็ก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
การทำซุปไก่ชีส:
- จุ่มเนื้อไก่ขนาดกลางและล้างแล้วลงในกระทะขนาด 2 ลิตร หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น ถั่ว และเกลือ ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
- 10 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ
- ในกระทะเนยทอดหัวหอมและแครอทแล้วส่งไปที่ซุป
- ขูดชีสที่ละลายแล้วใส่ในกระทะเมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม คนให้เข้ากันจนละลายหมดและปิดไฟ
- โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหากต้องการ
ซุปชีสกับเห็ด
ซุปชีสกับเห็ดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเผ็ดที่สามารถตกแต่งโต๊ะอาหารได้ทุกวันและตามเทศกาล นี่เป็นจานด่วน แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอชินี และเห็ดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ซุปนี้สามารถเสริมด้วยอาหารใดก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำดอก ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าว และถ้าคุณบดส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดของซุปด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ครีม หรือนมลงไป คุณก็จะได้ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - 60 กรัม
- น้ำดื่ม - 1.5 l
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับลงไปผัด
- ตัดแชมเปญเป็น 2-4 ชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ต้มน้ำในหม้อ ลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางและคนตลอดเวลา ละลายชีสที่ผ่านกระบวนการแล้ว ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- โอนเห็ดและหัวหอมทอดลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเนยลงในซุปปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
- เทซุปลงในชามและใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป นอกจากนี้ croutons จากก้อนสีขาวสดยังเหมาะสำหรับซุป
- ในการทำ croutons ให้ตัดก้อนเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา เพิ่ม croutons สำเร็จรูปลงในจานแยกกัน
ซุปชีสกับลูกชิ้น
มีเพียงซุปชีสที่เบาและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมลูกชิ้นเท่านั้นที่สามารถแทนที่ Borscht ที่อุดมไปด้วย เมื่อมองแวบแรก ในจานเอง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรโดดเด่น - น้ำซุปเนื้อ เสริมด้วยผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ทำจากเนื้อสับ อย่างไรก็ตามหลักสูตรแรกนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 25 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำซุปชีสกับลูกชิ้น:
- หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำเดือด
- ในกระทะให้ร้อนเนยและส่งแครอทหั่นเป็นก้อนและหัวหอมครึ่งวงทอดจนสว่าง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดในหม้อ
- ทำลูกชิ้นสับแล้วใส่ลงในซุป ลูกชิ้นเตรียมดังนี้ เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ นวดให้เข้ากันแล้วตีเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ในซุปกระจุย เนื้อสับจะถูกขับไล่ดังนี้ มันถูกจับมือและโยนกลับเข้าไปในจานหรือบนพื้นผิวเรียบด้วยแรง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3-5 ครั้ง แน่นอนคุณสามารถเพิ่มไข่ไก่เพื่อติดเนื้อสับ แต่แล้วน้ำซุปจะกลายเป็นขุ่นเกินไป
- หลังจากวางลูกชิ้นแล้ว ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยลอกโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ซุปสำเร็จรูป คนให้ละลายหมดและนำออกจากเตา
- ปล่อยให้จานแรกสูงชันประมาณ 10 นาทีและเสิร์ฟในชามแบ่ง เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบขนมปังขาวสด
ซุปชีสกุ้ง
ในเวลาเดียวกัน ซุปที่เผ็ดและเรียบง่ายพร้อมชีสและกุ้งก็เตรียมได้ง่าย การผสมผสานของชีสและอาหารทะเลทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม อาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แต่จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบเป็นเวลาครึ่งวัน ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ซุปนี้สามารถเสริมด้วยผักต่างๆ เช่น มันฝรั่ง แครอท กะหล่ำดอก ข้าว ถั่วและพาสต้าขนาดเล็กเข้ากันได้ดีกับกุ้ง
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก - 250 กรัม
- ชีสแปรรูป - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายชีสขูดบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะชีส ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม
- ในขณะเดียวกันย่าง ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะและทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่ผักและกุ้งลงไป ต้มซุปและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
ตัวอย่างซุปชีสที่อร่อยและมีรสชาติด้านบนสามารถสนองความหิวของคุณเป็นเวลานาน เติมความแข็งแกร่งและพลังงานให้กับร่างกายของคุณ ปรุงอาหารจานแรกด้วยความเพลิดเพลิน สุขใจ และเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและใหม่
สูตรวิดีโอพร้อมเคล็ดลับจากเชฟ Lazerson เกี่ยวกับวิธีการทำซุปชีสอย่างถูกวิธี: