ทำไมพริกหยวกแดงถึงเรียกว่าบัลแกเรีย? องค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอันตรายเมื่อใช้ สูตรอาหารจากผลเบอร์รี่ที่ดูเหมือนผัก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ และประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมสวน เนื่องจากแคลอรี่ต่ำและวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย พริกหยวกแดงจึงถูกใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินในอาหารลดน้ำหนัก เมื่อนำมาใช้ในอาหารฟักทอง ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยความมุ่งมั่นไม่เพียงพอสามารถหลีกเลี่ยงความล้มเหลว - รสชาติของอาหารจะน่าพอใจมากขึ้นและความต้องการขนมเป็นที่พอใจ
ประโยชน์ของพริกหวานแดง
การแนะนำพริกหวานสีแดงในอาหารมีผลดีต่อสภาพของร่างกายมนุษย์
ประโยชน์ของพริกหยวกแดงมีดังนี้:
- การป้องกันโรคโลหิตจางการปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- เพิ่มสถานะภูมิคุ้มกัน หยุดการทำงานของไวรัสในช่วงฤดูระบาด
- การเพิ่มโทนสีของผนังหลอดเลือด - เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารสำหรับโรคโรซาเซียและมีเลือดออกจากจมูกและเหงือกบ่อยๆ
- ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม รักษาเสถียรภาพการทำงานของเยื่อบุผิวและการทำงานของรูขุมขน การใช้พริกแดงช่วยป้องกันศีรษะล้านในช่วงต้น
- ผลในเชิงบวกต่อเส้นประสาทตาช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของการมองเห็น
- ลดความดันโลหิตทำให้เลือดบางลง - เนื่องจากแนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับเส้นเลือดขอดและความดันโลหิตสูง
- กระตุ้นระบบย่อยอาหารและทำความสะอาดจากการสะสมของสารพิษอันเนื่องมาจากเนื้อหาของใยอาหาร
- การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งช่วยสลายไขมันใต้ผิวหนัง
- ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย น้ำดี และเอนไซม์ตับอ่อน
- ปรับปรุงความสนใจและปรับปรุงหน่วยความจำช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ
- เพิ่มความต้านทานความเครียด ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้าบรรเทาความเมื่อยล้าเรื้อรัง
- การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติลดความอยากของหวาน
พริกหยวกแดงมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ - มีแคลเซียมจำนวนมาก พริกแดงหนึ่งผลต่อวันช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดแอสคอร์บิก
อันตรายและข้อห้ามในการใช้พริกหวานแดง
เมื่อใช้พริกหวานสีแดง ข้อห้ามเป็นผลมาจากยาชูกำลังในร่างกาย
ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรบริโภคดิบในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, ความเสียหายจากการกัดเซาะของหลอดอาหารและลำไส้, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่. สารอัลคาลอยด์และไฟตอนไซด์ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่ละเอียดอ่อนที่บุทางเดินอาหาร
- โรคขาดเลือดความดันโลหิตสูงเฉียบพลัน
- สำหรับโรคริดสีดวงทวาร โรคไตเฉียบพลันและโรคตับ
- เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี - พืชในลำไส้ยังไม่พร้อมที่จะดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้ ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอาจเกิดขึ้น พริกหยวกสองหรือสามเม็ดที่รับประทานในแต่ละครั้งสามารถกระตุ้นลำไส้อุดตันในทารกได้
ข้อห้ามสัมพัทธ์ในการแนะนำพริกหวานสีแดงในอาหารคือ:
- โรคลมบ้าหมู เมื่อถูกทำร้ายระบบประสาทจะกระวนกระวายใจซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลง - อาการชักจากโรคลมชักจะบ่อยขึ้น
- โรคหอบหืดในระยะที่กำเริบ - ทารกในครรภ์มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งสามารถกระตุ้นอาการกระตุกของกิ่งก้านสาขา
หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับฟัน คุณควรหยุดกินพริกหวานสีแดงที่อบบนตะแกรง เพราะวิธีการรักษาด้วยความร้อนนี้จะส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน
อันตรายจากการบริโภคมักไม่ได้เกิดจากองค์ประกอบทางเคมี แต่เกิดจากยาฆ่าแมลงและไนเตรตที่ใช้ในการปลูกพืชผล เพื่อลดปฏิกิริยาเชิงลบเมื่อใช้กับอาหาร คุณต้องเอาผิวหนังบางออกก่อน พริกแดงต้มและตุ๋นโดยไม่มีผิวหนังไม่มีข้อห้ามในการใช้งานอย่างแน่นอน
สูตรพริกหวานแดง
เมื่อเตรียมพริกหยวกแดง พาร์ติชั่นจะถูกลบออกพร้อมกับเมล็ดอย่างโหดเหี้ยม คุณไม่ควรทำเช่นนี้ - ต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยทิ้งพาร์ติชั่นไว้ ประกอบด้วยสารอาหารในปริมาณสูงสุด รวมทั้งกรดแอสคอร์บิก
สูตรพริกหวานแดง:
- พริกไทยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว … พริกหยวกแดง (1.7 กก.) ปอกเปลือกออกจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว คุณต้องพยายามทำให้เหมือนกันเพื่อให้น้ำสลัดอิ่มตัว ปอกหัวกระเทียม ผ่าครึ่งกลีบ ผสมกับเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และพริกใดๆ (ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร) ลงบนกองไฟเติมแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูองุ่น - 2, 5 ช้อนโต๊ะเติมน้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะนำไปต้มพริกไทยหั่นเป็นชิ้นใส่และเคี่ยวนาน 10 นาที ความร้อนต่ำ. จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เลโช … สำหรับการเตรียม lecho แนะนำให้ใช้พริกไทย "Red Tail", "Bogatyr" หรือ "Red Cube" ผลพริกไทย (1, 5 กก.) ปอกเปลือกจากเมล็ดและหั่นเป็น 4 ส่วน หัวหอม (0.6 กก.) ถูกตัดเป็นครึ่งวง ชิ้นผสมกับน้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตรวางบนเตาแล้วรอให้เดือดกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดใส่เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1-1, 5 ช้อนโต๊ะ, กานพลูกระเทียม - 4-5 ชิ้น, พริกไทย ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- สตูว์ … เนื้อไก่ (500 กรัม) ถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ พริกหยวกแดง 200 กรัมปอกเปลือกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นเรียบ เนื้อไก่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ละชิ้นจะมีเปลือกสีทองปรากฏ ผัดพริกแดงในกระทะเดียวกันแล้วนำออก เนื้อถูกวางอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที พริกไทย กระเทียมที่บดแล้ว จะถูกเทลงในเนื้อไก่แล้วราดซอส สำหรับซอส ให้ผสมซีอิ๊วขาว 1 ใน 3 แก้วกับน้ำต้มสุก แป้งหนึ่งช้อนชา ดีกว่ามันฝรั่ง และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์คือข้าวกล้องต้ม
- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น … เมล็ดและก้านจะถูกลบออกจากพริกแดง แกนจะถูกลบออกจากมะเขือเทศหนาแน่นเพื่อรักษารูปร่างของพวกเขา ผสมคอทเทจชีส - แห้งเพื่อไม่ให้ระบาย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, มายองเนสเล็กน้อย, พริกไทยดำและเกลือ จำเป็นต้องได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน พริกและมะเขือเทศอัดแน่นไปด้วยคอทเทจชีสวางบนตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟพริกจะถูกหั่นเป็นวงและมะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
- สลัด … พริกไทย (300-400 กรัม) ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน เป็นที่พึงปรารถนาที่พริกแดงจะเปิดออกหลังจากตัดมากกว่าแอปเปิ้ล 2 เท่าปริมาตรจะถูกกำหนดด้วยตา ในสลัดคุณต้องบดผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ใบผักกาดหอมสองสามใบ, ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน น้ำสลัด - เกลือพริกไทยและน้ำมันพืช (มะกอกหรือข้าวโพด)
- ค็อกเทล … ขอแนะนำให้แนะนำเครื่องดื่มวิตามินในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก แทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นด้วยมะเขือเทศเนื้อฉ่ำ 5-6 มะเขือเทศแตงกวาสด 1 ลูกและพริกแดงเนื้อ 2 เม็ดปอกเปลือกจากเมล็ดสับในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ผักชีฝรั่งพวง โหระพาครึ่งพวง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง มันจะดีกว่าที่จะละเว้นจากเกลือ - เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเทน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือซีอิ๊วลงในโถปั่น
เพื่อให้อาหารอร่อย การเลือกพริกไทยที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เกณฑ์หลักสำหรับการได้มาคือสีแดงเรียบเช่นวานิช, ผิวหนัง, ผนังยืดหยุ่นหนาแน่น, ไม่มีจุดสีดำหรือจุดสีขาว หากผิวใสลอกออก คุณต้องปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมันเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพริกหยวกแดง
พริกหยวกแดงมีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง ที่นั่นเขายังคงพบอยู่ในป่า เมื่อพิจารณาจากการค้นพบของนักโบราณคดี ชาวอินคาและอินเดียนแดงที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเปรูและเม็กซิโกสมัยใหม่ใช้เป็นอาหาร เมื่อ 9000 ปีที่แล้วมีการประเมินคุณสมบัติการรักษาของพืช - ในสภาพที่แห้งแล้งนักรบใช้แคมเปญที่ยาวนาน
เป็นครั้งแรกที่แพทย์ของโคลัมบัสเขียนเกี่ยวกับพริกแดงในปี 1494 ซึ่งเรียนรู้จากบันทึกของเรือ จริงอยู่ พริกแดงป่าไม่ได้มีเนื้อและหวานมากนัก แต่มันมีรสชาติที่แตกต่างจากพริกแดงขมเพราะมันเผ็ดกว่า
ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปยังดินแดนของจักรวรรดิรัสเซียในศตวรรษที่ 16 จากอิหร่านและตุรกี ได้รับความนิยมและเผยแพร่อย่างกว้างขวางในฐานะวัฒนธรรมสวนในศตวรรษที่สิบเก้า
พริกไทยแดงชื่อ "บัลแกเรีย" ได้รับเนื่องจากการเก็บรักษาหลายประเภทด้วยผลิตภัณฑ์นี้ในสหภาพโซเวียตมาจากบัลแกเรีย แต่ไม่มีใครชื่นชมการมีส่วนร่วมของนักปรับปรุงพันธุ์บัลแกเรียในด้านคุณภาพของ nightshade ประเภทนี้ - พวกเขาเป็นคนที่เพาะพันธุ์เนื้อผลไม้ขนาดใหญ่
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าพริกหยวกสีแดงเป็นผัก และนักชีววิทยาเรียกมันว่าเบอร์รี่ปลอม เพราะผลไม้นั้นมีผนังหนาและกลวง เหมือนผักบางชนิด แต่มีเมล็ดจำนวนมาก
เมื่อวางแผนการตั้งครรภ์ควรรวมพริกแดงหวานไว้ในอาหาร - วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยจะเติมเต็มสารอาหารสำรองของร่างกายโดยที่การก่อตัวของทารกในครรภ์เป็นไปไม่ได้ นอกจากนี้ การกินผลไม้วันละหนึ่งผลยังเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ของเด็กชายอีกด้วย
วิธีทำพริกแดงหวาน - ดูวิดีโอ:
คุณสามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินด้วยความช่วยเหลือของพริกแดงตลอดทั้งปี - มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ หากผลไม้วางเป็นชั้น ๆ ในกล่องโรยด้วยทรายแม่น้ำที่แห้งและสะอาดหรือห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่กล่องในห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ + 1 + 5 องศาจากนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ หกเดือน.