เรียนรู้วิธีเลือกเวย์โปรตีนที่เหมาะสม และเหตุผลที่ผู้ออกกำลังกายทุกคนควรทานเวย์โปรตีน ทุกวันนี้ นักกีฬาทุกคนรู้ดีว่าหากไม่มีการบริโภคโปรตีนเพียงพอ โปรแกรมการออกกำลังกายใดก็จะไม่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะให้โปรตีนในปริมาณที่จำเป็นด้วยอาหารเท่านั้น นักกีฬาจึงถูกบังคับให้ใช้อาหารเสริมเพื่อการกีฬา เป็นผงที่มีโปรตีน 75 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์
เราต้องการแจ้งให้คุณทราบทันทีว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแหล่งโปรตีนจากพืชหรือสัตว์ใช้สำหรับการผลิต ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกอาหารเสริม คุณควรทราบเกี่ยวกับประเภทของเวย์โปรตีนที่มีอยู่ในปัจจุบัน เราจะหารือเกี่ยวกับโปรตีนอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตอาหารเสริม เวย์โปรตีนแต่ละประเภทมีประสิทธิภาพสูงสุดในสถานการณ์เฉพาะ
คุณสมบัติของโปรตีนประเภทต่างๆ
เวย์โปรตีน
วันนี้นักกีฬากำลังซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีนเหล่านี้อย่างแข็งขัน สำหรับการผลิตนั้นใช้หางนมเพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอมออก เนื่องจากอัตราการดูดซึมสูง สารประกอบเวย์โปรตีนจึงควรบริโภคก่อน/หลังการออกกำลังกาย วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ จัดหาเอมีนที่จำเป็นทั้งหมดให้กับร่างกาย และยังชะลอกระบวนการดูดซึมไขมันอีกด้วย
ตอนนี้เวย์โปรตีนประเภทต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิตอาหารกีฬา:
- สารประกอบโปรตีนประเภทเวย์เข้มข้น - ประกอบด้วยโปรตีนสูงสุด 89 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาลและไขมันในนมบางส่วนยังคงอยู่ ความเร็วในการดูดซึมของสมาธิคือ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง
- เวย์โปรตีนไอโซเลต - ปริมาณโปรตีนในเวย์โปรตีนประเภทนี้มีตั้งแต่ 90 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์โดยมีไขมันและน้ำตาลนมขั้นต่ำ ไอโซเลตถูกดูดซึมเป็นเวลา 60–90 นาที
- เวย์โปรตีนไฮโดรไลเสตเป็นโปรตีนบริสุทธิ์สูงสุดที่มีโปรตีน 99 เปอร์เซ็นต์ อัตราการดูดซึมสูงสุด 60 นาที
ความบริสุทธิ์ของเวย์โปรตีนทุกประเภทเป็นตัวกำหนดต้นทุน นักกีฬามักใช้ความเข้มข้นและไอโซเลตเนื่องจากเป็นเวย์โปรตีนที่มีประสิทธิภาพสูงและราคาไม่แพง
เมื่อเลือกอาหารเสริม คุณควรทราบข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับสารประกอบเวย์โปรตีน:
- อัตราการดูดซึมสูงซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการฝึกซ้อมก่อน/หลัง
- คุณค่าทางชีวภาพสูง
- โปรไฟล์เอมีนแบบเต็ม (เวย์โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมด)
- มีความสามารถในการละลายที่ดีเยี่ยมและมีรสชาติที่ถูกใจ
- ไม่แนะนำให้ใช้ระหว่างมื้ออาหารและก่อนนอน
- ผลต่อร่างกายนานสูงสุด 120 นาที
เคซีน
สารประกอบโปรตีนชนิดนี้เป็นสารประกอบที่ช้าที่สุดและร่างกายดูดซึมได้เป็นระยะเวลานาน จึงไม่สมเหตุสมผลที่จะรับก่อน/หลังจบการอบรม เช่นเดียวกับเวย์โปรตีนทุกประเภท เคซีนทำมาจากนม เคซีนควรรับประทานก่อนนอน
ข้อมูลต่อไปนี้ควรเก็บไว้ในใจเกี่ยวกับเคซีน:
- ร่างกายจะดูดซึมได้ช้า ทำให้มีเอมีนเป็นเวลานาน
- สารประกอบโปรตีนชนิดที่ดีที่สุดที่ควรบริโภคก่อนนอน
- ห้ามรับประทานเคซีนก่อน/หลังออกกำลังกาย
- ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมาก
- เมื่อเปรียบเทียบกับเวย์โปรตีนชนิดอื่น เคซีนละลายได้แย่กว่ามากและรสชาติของมันก็ไม่ค่อยดีนัก
- ระยะเวลาในการสัมผัสกับร่างกายคือ 4 ถึง 10 ชั่วโมง
สารประกอบโปรตีนจากนม
เป็นที่นิยมน้อยกว่าเวย์โปรตีนก่อนหน้านี้ เคซีนคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบโดยที่เหลือเป็นเวย์ ทำให้สามารถบริโภคโปรตีนนี้ระหว่างมื้ออาหารหรือก่อนนอนได้
คุณจะต้องมีข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับโปรตีนนม:
- เนื่องจากมีเคซีนในปริมาณมากจึงสามารถใช้ได้ก่อนนอน
- ห้ามใช้ก่อน/หลังการฝึก
- ประกอบด้วยแลคโตสจำนวนมากและไม่ใช่ว่าทุกคนจะยอมรับมัน
- ราคาถูก.
- ระยะเวลาในการสัมผัสกับร่างกายประมาณ 180 ถึง 240 นาที
สารประกอบโปรตีนถั่วเหลือง
เนื่องจากโปรตีนถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืช องค์ประกอบของเอมีนจึงไม่สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังไม่ได้ผลต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อเหมือนกับเวย์โปรตีนทุกประเภท ในขณะเดียวกัน โปรตีนจากถั่วเหลืองก็เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่แพ้แลคโตส ควรจำไว้ว่าสารประกอบโปรตีนจากถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนและมักใช้โดยเด็กผู้หญิงเนื่องจากส่งเสริมการหลั่งฮอร์โมนเพศหญิง ผู้ชายไม่ควรหลงไปกับโปรตีนชนิดนี้
สิ่งสำคัญคือต้องจำข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับโปรตีนถั่วเหลือง:
- ในบรรดาสารประกอบโปรตีนยอดนิยมทั้งหมด มันมีค่าทางชีวภาพต่ำที่สุด
- โปรไฟล์เอมีนไม่สมบูรณ์
- ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง และผู้ชายไม่ควรใช้ในปริมาณมาก เนื่องจากอัตราการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนอาจลดลง
- มีผลดีต่อความสมดุลของไขมัน
- มีความสามารถในการละลายได้ไม่ดีในของเหลวและไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด
- เนื่องจากธรรมชาติของพืชจึงสามารถใช้ได้โดยหมิ่นประมาท
- เวลาที่ดีที่สุดคือหลังเลิกเรียนหรือระหว่างมื้ออาหาร
- ออกฤทธิ์ต่อร่างกายตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชั่วโมง
สารประกอบโปรตีนไข่
สารประกอบโปรตีนชนิดนี้มีคุณค่าทางชีวภาพสูง นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังเปรียบเทียบโปรตีนทุกประเภทกับไข่ขาว นอกจากนี้ยังสามารถย่อยได้สูง แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง จึงไม่เป็นที่นิยมเมื่อเปรียบเทียบกับเวย์โปรตีนทุกประเภท มักใช้โดยนักกีฬาที่ปราศจากแลคโตส
ข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับไข่ขาวจะมีประโยชน์:
- เหมาะสำหรับใช้ก่อน/หลังเลิกเรียนและหลังตื่นนอน
- มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด
- ถือได้ว่าเป็นโปรตีนในอุดมคติเนื่องจากเอมีนทั้งหมดรวมอยู่ในโมเลกุล
- มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง
- ออกฤทธิ์ต่อร่างกายตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชั่วโมง
สารเติมแต่งหลายองค์ประกอบ
นี่เป็นอาหารเสริมโปรตีนรูปแบบที่นิยมพอสมควรซึ่งมีสารประกอบโปรตีนหลายชนิด ส่วนใหญ่มักเป็นเวย์โปรตีน, ถั่วเหลือง, ไข่, โปรตีนนม เป็นผลให้โปรไฟล์เอมีนของสารเติมแต่งเหล่านี้สมบูรณ์ ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเสริมอเนกประสงค์ที่ทานได้หลังเลิกเรียนและตลอดทั้งวัน โปรดทราบว่าผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ลงในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เช่น BCAA ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ครีเอทีน กลูตามีน เป็นต้น
มีหลายสิ่งที่ควรคำนึงถึงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่าง:
- สามารถใช้ได้ตลอดทั้งวันและหลังการฝึก
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเสริมหลายองค์ประกอบคือการรวมกับเวย์โปรตีนและเคซีนประเภทต่างๆ
- คุณค่าทางชีวภาพไม่สูงที่สุด
- ค่าใช้จ่ายที่น่าสนใจ
- มันส่งผลกระทบต่อร่างกายตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง
สารประกอบโปรตีนจากเนื้อ
โปรตีนชนิดนี้ได้มาจากเนื้อวัวธรรมชาติและด้วยการใช้เทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ที่ทันสมัย ไขมันและคอเลสเตอรอลทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเกือบทั้งหมด สารประกอบโปรตีนชนิดนี้ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดโดยนักเพาะกายมืออาชีพหลายคน อย่างไรก็ตามเนื่องจากค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงมือสมัครเล่นจึงใช้ค่อนข้างน้อย
ในแง่ของอัตราการดูดซึม คุณค่าทางชีวภาพ เช่นเดียวกับองค์ประกอบของเอมีน โปรตีนจากเนื้อวัวเปรียบได้กับเวย์โปรตีน อย่างไรก็ตาม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารเสริมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างสูงและนักกีฬาที่ร่างกายไม่ยอมรับแลคโตสส่วนใหญ่มักใช้สารประกอบโปรตีนจากไข่
สารประกอบโปรตีนกัญชา
สารเติมแต่งค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับตลาดของเรา ในเวลาเดียวกัน คุณควรรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน เช่นเดียวกับสารประกอบโปรตีนถั่วเหลือง ป่านเป็นพืช เมล็ดพืชใช้ผลิตอาหารเสริม ควรสังเกตว่าป่านมีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก นี่แสดงให้เห็นว่าโปรตีนกัญชามีผลดีต่อความสมดุลของไลโปโปรตีน ปกป้องกล้ามเนื้อหัวใจและระบบหลอดเลือดจากโรคจำนวนมาก
นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่ากัญชามีสารอาหารรองที่สำคัญสำหรับนักกีฬา เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส กำมะถัน โพแทสเซียม เป็นต้น โปรตีนจากกัญชงเป็นแหล่งของสารหายาก เช่น เมโซ-อิโนซิทอล (วิตามิน B8) และไฟติน สารตัวแรกมีผลดีต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและ purines มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่างๆและปรับสมดุลไขมันให้เป็นปกติ
ไฟตินเป็นสารคล้ายวิตามินที่สามารถป้องกันโรคไขมันพอกตับได้หากขาดอาหารที่มีโปรตีนเพียงพอ ควรสังเกตว่าป่านเป็นหลักและที่จริงแล้วเป็นแหล่งเดียวของไฟติน สรุปได้ว่าการปรากฏตัวของเพคตินในองค์ประกอบของเมล็ดป่านซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ เมื่อเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง โปรตีนจากกัญชาสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่ามาก
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของโปรตีนในวิดีโอนี้: