คำอธิบายของเห็ดพอร์โทเบลโล สารรักษาที่มีอยู่ในร่างกายผล มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างในร่างกายอาการที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อถูกทำร้าย สูตรกับแชมเปญ dvusporovy
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เห็ดพอร์โทเบลโล
เห็ดคู่ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารหลายร้อยชนิด ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถรับประทานได้ เนื่องจากลักษณะและถิ่นที่อยู่ของมันจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เห็ดสับสนกับสายพันธุ์ที่มีพิษ นอกจากนี้มันค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตด้วยตัวเองสามารถทำได้แม้ที่บ้าน แต่ข้อห้ามบางประการสำหรับ Portobello ยังคงควรค่าแก่การจดจำ
ผลที่ตามมาของการใช้เห็ดพอร์โทเบลโลมากเกินไป:
- ท้องร่วงและอาหารไม่ย่อย … อาการดังกล่าวอาจบ่งชี้ไม่เพียงแต่พิษจากเห็ดซึ่งถูกเก็บสะสมไว้ในพื้นที่ที่ปนเปื้อนด้วยขยะอุตสาหกรรม พอร์โตเบลโลมีธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงมาก ดังนั้นการกลืนกินเข้าไปในร่างกายเพียงครั้งเดียวมากเกินไปอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้
- พิษฟอสฟอรัส … จุลธาตุนี้ผลิตขึ้นอย่างมากมายจากเห็ดเช่นกัน ปริมาณรายวันที่ต้องการถึงประมาณ 700 มก. เกินจากตัวเลขนี้อาจนำไปสู่การสะสมของธาตุในเนื้อเยื่อและอวัยวะซึ่งจะขัดขวางการทำงานที่เพียงพอ เนื่องจากปริมาณฟอสฟอรัสในเห็ดแต่ละชนิดที่เติบโตผันผวน ระวังอย่ากินเห็ดเกิน 400 กรัมต่อวัน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพิษของฟอสฟอรัสคือไอศกรีมสามารถเป็นแหล่งได้เช่นกัน การกินของหวานมากกว่า 2 กิโลกรัมต่อครั้งเสี่ยงที่จะเป็นพิษและนำไปสู่การรักษาในโรงพยาบาล
- ภาวะขาดทองแดง … การใช้เห็ดเป็นประจำจะทำให้คุณได้รับสังกะสีในปริมาณที่เพียงพอ แต่อาจทำให้คุณขาดทองแดง ซึ่งโลหะดังกล่าวจะขัดขวาง
- ปวดท้องรุนแรง ปวดท้อง … ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้ใช้บ่อย ควรสอนระบบทางเดินอาหารให้ค่อยๆ ย่อยอาหารหยาบๆ มิฉะนั้น คุณอาจรู้สึกไม่สบาย ท้องอืด อิจฉาริษยา ท้องผูก
ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อการใช้เห็ดพอร์โทเบลโล:
- การจำกัดอายุ … เห็ดเป็นอาหารที่หนักและย่อยได้นาน มีธาตุอาหารหลักจำนวนมากและมีแนวโน้มที่จะสะสมจากแหล่งภายนอก ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานพอร์โทเบลโลสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี และผู้สูงอายุ โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการป่วยหนัก
- ปฏิกิริยาระหว่างยา … เนื่องจากเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เห็ดอาจส่งผลต่อการดูดซึมและวิธีการออกฤทธิ์ของยาบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตัวอย่างที่คุณเก็บรวบรวมด้วยตัวเอง เนื่องจากการควบคุมองค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างทำได้ยากมาก ตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าแพทย์ของคุณอนุญาตให้ใช้จานเห็ดระหว่างการรักษา
สูตรเห็ดพอร์โตเบลโล
Champignon double-pore มีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแต่มีเนื้อ ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นมากมายและมีแคลอรีต่ำ
สูตรพอร์โตเบลโล
- เห็ดทอดไส้ไส้ … จานนี้เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ เห็ดแสนอร่อยยัดไส้ชีส สมุนไพร และเครื่องเทศจำนวนหนึ่งจะไม่มีใครสนใจในการสร้างคุณจะต้อง: เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่ 5 ตัว, เกลือ 0.5 ช้อนชา, พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส, เศษขนมปัง 0.5 ถ้วย, พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเต้าหู้สำหรับอาหารมังสวิรัติ), ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนจานอบเบา ๆ ใส่เห็ดลงไป (ก่อนอื่นแยกขาและฝาออกอย่างระมัดระวัง) แล้ววางอ่างน้ำไว้ข้างใต้ โรยพอร์โตเบลโลด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนสุก หลังจากขาสับละเอียดรวมกับเกล็ดขนมปัง, พาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, เกลือและพริกไทย เราเติมฝาด้วยส่วนผสมหลังจากนั้นเราก็นำกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสด
- พอร์โตเบลโลย่าง … วิธีการเตรียมเห็ดดังกล่าวนั้นง่ายมากและช่วยให้คุณได้รับอาหารอร่อยสำหรับแขกจำนวนมากในเวลาที่สั้นที่สุด เราต้องการ: เห็ดพอร์โทเบลโล 10 ตัว, น้ำมันคาโนลา 3/4 ถ้วย, หัวหอมสับ 2 หัว, หัวกระเทียม (เนื้อสับ), น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วย ถอดขาเห็ดใส่ในภาชนะแยกต่างหาก ใส่หมวกในจานลึก ล่างขึ้นบน. เทน้ำมัน, น้ำส้มสายชูด้านบน, ใส่หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟร้อน
- เห็ดกับบร็อคโคลี่ … อาหารมื้อเบาที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการสร้าง ใช้เวลา: น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง, กระเทียม 3 กลีบ, หัวหอมแดง 1/2 ถ้วย (สับ), โหระพาสด 3 ก้าน (สับละเอียด), เห็ดพอร์โทเบลโล 3-4 ดอก (ไตรมาสหรือปลีกย่อย) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, บร็อคโคลี่ 2 พวง, พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย หรือมากกว่า เพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัดจนหัวหอมนิ่มและกระเทียมเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดและโหระพา ทำให้ไฟเงียบลง เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้นึ่งบรอกโคลีโดยแบ่งผักเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อบรอกโคลีนิ่มแล้ว ให้ผสมกับเห็ดและชีส
- เบอร์เกอร์กับ portobello … เตรียมหมวกเห็ด 4 ฝา, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, ออริกาโนแห้งในปริมาณเท่ากัน, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย, ชีส 4 ชิ้น, ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น, พริกแดงหวาน 1 ลูก มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก หัวหอมหลายวงหั่นบาง ๆ เราหมักเห็ดแยกขาออกจากพวกเขาแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, โหระพา, ออริกาโน, กระเทียม, เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นในภาชนะเดียวกัน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที พลิกตัวเป็นครั้งคราว ทาเนยแล้ววางบนตะแกรงที่อุ่นไว้ ปิดฝาเห็ดด้วยชิ้นชีสในช่วงสองนาทีสุดท้าย เก็บไส้เบอร์เกอร์โดยวางเห็ดและชีสที่ด้านล่าง และพริก หัวหอม และมะเขือเทศสับไว้ด้านบน
- มาซาล่าไก่กับเห็ด … ใช้อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 4 ชิ้น แป้ง 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทย ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 3/4 ถ้วย เห็ดพอร์โทเบลโลสับ 3 ถ้วย มะเขือเทศตากแห้ง 3/4 ถ้วย ผักโขมสด 2 ถ้วย ไวน์แดง 1 ถ้วย ตีอกไก่ให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง ออริกาโน่ เกลือและพริกไทย ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้ ละลายเนยในกระทะเดียวกัน ใส่เห็ด มะเขือเทศ ไวน์ เคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ผักโขมลงในภาชนะ เสิร์ฟพร้อมกับไก่
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดพอร์โทเบลโล
เห็ดเป็นตัวแทนที่น่าทึ่งของสัตว์ป่า ได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาณาจักรที่แยกจากพืชและสัตว์เนื่องจากมีลักษณะทางชีวภาพที่น่าสนใจพวกมันเป็นของเหลว 60-90% มีระบบภูมิคุ้มกันของตัวเอง และ DNA ของพวกมันเป็นมนุษย์มากกว่า DNA ของพืช
เช่นเดียวกับผิวหนังของมนุษย์ Portobellos สามารถสังเคราะห์วิตามินดีภายใต้อิทธิพลของแสงแดด - ใส่ตัวอย่างที่ตัดใหม่พร้อมส่วนสปอร์ขึ้นและหลังจากนั้นไม่นานมันก็จะหยิบสารที่มีค่ามากขึ้น!
ระบบรากของพอร์โตเบลโลพับเป็นเส้นเดียว กินระยะทางกว่า 100 กม. ในขณะที่เชื้อราสามารถวางไว้ในดินเพียง 3 ลูกบาศก์เซนติเมตร โครงสร้างเส้นใยนี้สามารถใช้อินทรียวัตถุเกือบทุกชนิดในการเลี้ยง รวมทั้งแบคทีเรียอีโคไล
มีกรดอะมิโนในแชมปิญองดับเบิ้ลรูพรุนมากกว่าในข้าวโพด ถั่วลิสง หรือถั่วเหลือง
เห็ดพอร์โทเบลโลส่วนใหญ่ปลูกต่อปีโดยสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศส (มากกว่า 200,000 ตันต่อปีเล็กน้อย) สหราชอาณาจักร เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ และประเทศในเอเชียไม่ได้ล้าหลังในแง่ของปริมาณ สารตั้งต้นสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อราคือฟางและมูลม้าจากตารางเมตรซึ่งเก็บเห็ดเฉลี่ย 15 กิโลกรัม พืชผลจะปรากฏเป็นคลื่นสามถึงห้าครั้งหลังจากนั้นจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมของสารอาหาร
ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการเพาะเห็ดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พวกเขาได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางในอิตาลีโดยใช้ไม่เพียง แต่ทุ่งนา แต่ยังทิ้งทุ่นระเบิดด้วยเหมืองหิน วิธีการผลิตได้รับการรับรองโดยสวิตเซอร์แลนด์และฝรั่งเศสซึ่งเป็นผลมาจากบทความทางวิทยาศาสตร์ที่กว้างขวางได้อุทิศให้กับเห็ดในศตวรรษที่ 19 ในเวลาเดียวกัน ห้องปฏิบัติการเริ่มเพาะพันธุ์ Portobello เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สะอาดขึ้น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ Portobello:
เห็ดพอร์โตเบลโลมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจ การแปรรูปที่ง่าย ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยธาตุหายากและวิตามินที่มีคุณค่า สารต้านอนุมูลอิสระ และสารธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การเพิ่มอาหารเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ ลดน้ำหนัก และป้องกันการทำลายเซลล์จากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เห็ดสองสปอร์เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและเสริมสร้างร่างกายในหลายระดับ มันง่ายที่จะเติบโตเพื่อความเพลิดเพลินแม้ในสภาวะที่จำกัดที่สุด