สูตรทำน้ำปลาร้า. ตามสูตรนี้หูจะอร่อยและเข้มข้น ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของปลาและรสเผ็ดจะจดจำไปอีกนาน ทำอาหารได้ง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณต้มซีเรียลล่วงหน้า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 38, 5 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 3 ลิตร
- ปลา (ปลาคาร์พ crucian) - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- Dill (สดหรือแห้ง) - 1 พวง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยป่น
การทำซุปปลา:
- ทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian เอาเครื่องใน หัว หาง และครีบ. เทน้ำปลาลงไปต้มให้เดือด ระบายของเหลวออกทันทีเพราะจะมีเมฆมาก เทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ตั้งน้ำซุปไว้
- ในหม้ออีกใบ ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่ม ใส่มันฝรั่ง แครอทครึ่งลูกลงไปในน้ำ ผักควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
- ขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
- ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมทั้งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือ เตรียมความพร้อมและลดความร้อนให้ต่ำ
- ใส่ปลาคาร์พ crucian ที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในหูและเพิ่มน้ำซุปปลาที่กรองไว้ที่นี่ นำลงผัด ผัดเบา ๆ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดอีก 5 นาที เมื่อซุปปลาพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด