Mastic ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมดหลายคน จากบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแป้งพัฟหนาอย่างเหมาะสม วิธีปกปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้สมบูรณ์ และวิธีปั้นหุ่นและดอกไม้
Mastic เป็นแป้งข้นหวานที่ใช้ตกแต่งขนมอบ วิธีการต่างๆ ในการทำสีเหลืองอ่อนช่วยให้สามารถใช้ห่อเค้ก สร้างจารึกหรือลวดลายต่างๆ ขึ้นรูปดอกไม้และตัวเลข
วิธีการปั้นหุ่นจากสีเหลืองอ่อน
ในการสร้างตุ๊กตาคุณต้องมีสีเหลืองอ่อนหนาที่ไม่กระจายและรักษารูปร่างที่ได้รับไว้ มวลการแกะสลักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นคล้ายกับดินน้ำมัน
คุณสมบัติของสีเหลืองอ่อนสำหรับตัวเลข
เจลาตินช่วยให้วางมีความสอดคล้องที่ต้องการ แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมดินน้ำมัน "ลูกกวาด" - นี่คือการใช้มาร์ชเมลโลว์ ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อน รายละเอียดขนาดเล็กและซับซ้อนสามารถขึ้นรูปได้ง่ายจากลูกอมขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์
โดยปกติแล้ว มาร์ชเมลโลว์จะประกอบด้วยสีขาวและชมพูสองซีก หรือแฟลกเจลลาพันกันหลายเฉดสี ในการสร้างร่างจะใช้แป้งทาด้วยโทนสีต่างกันดังนั้นให้เลือกมาร์ชเมลโล่สีขาว ต่อจากนั้นจะเป็นเรื่องง่ายที่จะให้สีเหลืองอ่อนดังกล่าวเป็นสีที่ต้องการ
สำหรับการผลิตตุ๊กตายางสีเหลืองอ่อนเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ นอกจากนี้ คุณอาจต้องการ: สีผสมอาหาร, ที่กลิ้งแป้ง, ฟิล์มยึด, กาวอาหาร, แม่พิมพ์, ไม้จิ้มฟัน, ไม้เสียบ, แปรงทำขนม, เครื่องหมายอาหาร
สูตรมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนสำหรับการแกะสลักรูปปั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 392 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 20-25 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- Marshmallow Marshmallows - 1 แพ็ค
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน - 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่งร่อนหรือแป้งข้าวโพด - 0.5 ถ้วย
วิธีการทำสีเหลืองอ่อนกับมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน:
- นำชามแก้วลึกแล้วใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไป คุณสามารถใช้เครื่องอบไมโครเวฟ
- เพิ่มน้ำมะนาวและเนย
- ใส่ในไมโครเวฟไม่กี่วินาที มาร์ชเมลโลว์ควรเริ่มละลาย แต่ไม่ควรนำไปละลายหรือต้มจนหมด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 25-30 วินาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แต่เนื่องจากกำลังไฟที่แตกต่างกันของเตาอบ กระบวนการนี้จึงเกิดขึ้นได้เร็วหรือนานกว่านั้น
- ลบและผสมจนเนียน
- ผสมแป้งและน้ำตาลไอซิ่ง
- ค่อยๆ ใส่แป้งที่มีแป้งลงไป คนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
- เมื่อส่วนผสมข้นและเป็นพลาสติก ให้หยุดเกาะมือและเริ่มส่องแสง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
เวลาการคงไว้ของส่วนผสมสำเร็จรูปในตู้เย็นที่แนะนำคือตั้งแต่ 24 ชั่วโมงขึ้นไป แต่ก่อนที่จะใช้สีเหลืองอ่อนในการตกแต่งเค้ก ควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากฟิล์ม
คำแนะนำ! ใช้น้ำตาลผงที่มีจำหน่ายทั่วไปเสมอเมื่อทำสีเหลืองอ่อน มันควรจะมีขนาดเล็กมากซึ่งไม่สามารถทำได้ที่บ้าน หากมีเม็ดน้ำตาลอยู่ในผง มวลจะเริ่มแตก
วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อนสำหรับทำตุ๊กตา
ก่อนปั้น ควรทาสีสีเหลืองอ่อนตามสีที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีย้อมฮีเลียมธรรมชาติ พวกมันประหยัดมาก หนาและเข้มข้น ทำให้ได้ทั้งสีอิ่มตัวที่สดใสและเฉดสีอบอุ่นที่ละเอียดอ่อน
ในการระบายสีสีเหลืองอ่อน ให้แยกวัสดุเป็นก้อนเล็กๆ ทำมุมกดตรงกลาง และเพิ่มสีผสมอาหาร จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากการย้อมสีแต่ละชิ้นจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
คุณสามารถวาดรูปที่เสร็จแล้วด้วยแปรง แต่ในกรณีนี้คุณต้องมีประสบการณ์และความสามารถทางศิลปะที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทาสีส่วนต่างๆ ของร่าง ให้ระมัดระวัง
ปั้นหุ่นจากสีเหลืองอ่อน
หลักการออกแบบพื้นฐานของหุ่นนั้นค่อนข้างง่าย:
- หากคุณวางแผนที่จะขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ขอแนะนำให้สร้างโครงลวดที่จะยึดตำแหน่งและส่วนต่างๆ ของรูปสีเหลืองอ่อนอย่างแน่นหนา เฟรมทำขึ้นในกรณีของความโน้มเอียงที่แข็งแกร่งของร่าง
- ใบหน้าของตัวการ์ตูนหรือบุคคลสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้ตุ๊กตาธรรมดาที่มีรูปนูน
- ส่วนต่างๆ เช่น ส่วนหัวและลำตัว เชื่อมต่อกันโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
- รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น นิ้ว ขอบเสื้อผ้า ฯลฯ ถูกตัดด้วยมีดหรือกองงานศิลปะ
- ลวดลายบนพื้นผิววาดด้วยไม้จิ้มฟัน
- รายละเอียดต่างๆ เช่น ตา, ริมฝีปาก, ขนตา, คิ้ว, เสื้อผ้าชิ้นเล็ก ๆ ถูกทาสีด้วยเครื่องหมายอาหาร
- หากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับองค์ประกอบต่างๆ หรือเพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติ ให้ใช้แคนดูริน มันถูกเพาะพันธุ์ในวอดก้าและนำไปใช้กับตุ๊กตาด้วยแปรง
ตุ๊กตาที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องนานถึง 10 วัน
สำคัญ! ระหว่างขั้นตอนการปั้น ห้ามแกะส่วนที่เป็นเทออกจากฟิล์มยึด หลังจากแยกชิ้นส่วนที่ต้องการออกจากมันแล้วให้ห่อขอบฟิล์มทันทีเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนแข็งตัว
วิธีทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน
ดอกไม้เป็นของตกแต่งเค้กที่ได้รับความนิยม ฉูดฉาดและเป็นแบบดั้งเดิม สีเหลืองอ่อนสำหรับทำดอกไม้นั้นมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษ เนื่องจากการรีดเป็นชั้นบางๆ ซึ่งไม่ควรฉีกขาด
สูตรน้ำนมสำหรับดอกไม้
ในการสร้างองค์ประกอบง่ายๆ คุณสามารถใช้สูตรนม:
- ผสมน้ำตาลไอซิ่ง นมผง และนมข้นจืดในสัดส่วนที่เท่ากัน นวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนา
- แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนแล้วทาสีด้วยสีผสมอาหาร
- ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
หากคุณต้องการทำช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วยกลีบดอกไม้ที่บางและละเอียดอ่อนและรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ จำเป็นต้องใช้สารทำให้คงตัวเป็นส่วนผสม ซึ่งในคุณสมบัติของดอกไม้นั้นคล้ายกับกาวอาหาร
สูตรมาชเมลโล่ดอกมะลิ
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- Tragant - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน - 250 กรัม
นอกจากนี้ คุณจะต้องเตรียมมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
วิธีทำมาชเมลโล่ดอกมะลิสำหรับเค้ก:
- ผสมโปรตีน tragacanth และผงจนมวลพลาสติกเนียน
- ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- เพิ่มมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อนในอัตราส่วน 1/3 ของมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมให้ละเอียดห่อด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อมีการนำคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (อาหารโคลง E466), การทำให้สั้นลงของการทำอาหาร, หมากฝรั่งตาตุ่มและองค์ประกอบอื่น ๆ เข้าสู่มวล
คำแนะนำ! เพื่อให้ม้วนสีเหลืองอ่อนได้ดีและไม่ยึดติดกับสินค้าคงคลัง ให้ห่อเขียงด้วยฟิล์มยึด โรยมือและไม้นวดแป้งด้วยน้ำตาลผงหรือแป้ง
วิธีทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน
ในการสร้างดอกตูมที่สวยงาม คุณจะต้อง: ลูกบอลสำหรับสีเหลืองอ่อน, ยางโฟม, ฟอยล์, แม่พิมพ์สำหรับตัดดอกไม้และกลีบดอก, ไวน์เนอร์ซิลิโคน, ไม้จิ้มฟัน
ตัวอย่างการทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน:
- เตรียมแกนสำหรับดอกไม้ - สร้างวงกลมยาวเป็นรูปหยดน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง 2 ชั่วโมง
- แผ่แพนเค้กสีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดดอกไม้ด้วยแม่พิมพ์ หมุนลูกบอลรอบขอบใบเพื่อให้ได้รูปทรงโค้งมนที่เป็นธรรมชาติ
- วางแกนบนปลายด้านหนึ่งของไม้จิ้มฟัน
- วางไม้ตัดดอกบนแท่นโฟมแล้วแทงตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แกนจมลงบนกลีบดอก
- พับกลีบบนแกนตามลำดับต่อไปนี้: 1, 3, 5, 2, 4 ซึ่งจะทำให้ดอกกุหลาบดูเป็นธรรมชาติมากขึ้น ทิ้งชิ้นงานไว้ 10 นาที
- ทำให้เลเยอร์ถัดไปเป็นสามใบเช่น นำกลีบที่ 2 และ 4 ออก ขั้นตอนการวางบนชิ้นงานเหมือนกับในย่อหน้าก่อน
- ทำซ้ำการจัดการนี้กับเลเยอร์ที่เหลือจนกว่าคุณจะได้ความหนาของตาที่ต้องการ
- ดอกจะแห้งหัวลง
หากกลีบของดอกไม้ไม่เกาะติดกันอย่างแน่นหนาเช่นในดอกลิลลี่หรือกล้วยไม้จะมีการแทรกโฟมบาง ๆ ไว้ระหว่างชั้น ดอกไม้ดังกล่าวทำมาจากกระดาษฟอยล์ซึ่งวางอยู่บนแก้วทำให้เกิดความหดหู่ใจเล็กน้อย เพื่อให้ชั้นเชื่อมต่อกันได้ดีขึ้น คุณสามารถหล่อลื่นจุดยึดด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำเล็กน้อย
การตัดแบบพิเศษจะช่วยให้ได้รูปร่างที่ต้องการของกลีบและใบคุณสามารถสร้างเส้นเลือดด้วยไวน์เนอร์หรือไม้จิ้มฟัน คุณสามารถซื้อเครื่องมือทำขนมพิเศษที่มีเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการขึ้นรูปและการทำลวดลาย
หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการจัดการที่ซับซ้อน ให้ใช้แม่พิมพ์ 2 มิติ สีเหลืองอ่อนของสีต่างๆ ถูกวางลงในแม่พิมพ์ วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำดอกไม้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
เช็ดของตกแต่งสีเหลืองอ่อนให้แห้งที่อุณหภูมิห้องและติดไว้กับเค้กก่อนเสิร์ฟ หากคุณซ่อมดอกไม้ล่วงหน้าและใส่ไว้ในตู้เย็น ดอกไม้จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและร่วงหล่น
DIY pastilage
สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนกับเจลาตินหรือพาสต้ามักใช้เพื่อสร้างดอกไม้หรือตุ๊กตาที่ซับซ้อนด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กสำหรับตกแต่งเค้ก มวลดังกล่าวยังคงรูปร่างที่กำหนดได้ดี เป็นพลาสติกมากและแข็งตัวเร็ว ในขณะเดียวกัน สีเหลืองอ่อนเจลาตินัสก็มีราคาถูกทางการเงิน ซึ่งแตกต่างจากสีอื่นๆ
การทำขนมจีบไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการไม่แตกระหว่างการกลิ้งและไม่สลายจึงต้องสังเกตเทคโนโลยีการทำงานกับเจลาตินอย่างเคร่งครัด
ส่วนผสมสำหรับพาสเทล:
- เจลาติน - 25 กรัม
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำตาลผง - 1, 2 กก.
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือข้าวโพด - 170 กรัม
- เกลืออยู่ที่ปลายช้อนชา
วิธีการทำขนมเค้ก:
- เทน้ำเย็น 0.5 ถ้วยลงบนเจลาตินแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- ใส่เจลาตินลงบนกองไฟแล้วพักไว้จนก้อนละลายหมด ห้ามนำไปต้ม มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติ ความเครียด.
- รวมน้ำตาล น้ำเชื่อม เกลือ และน้ำ 0.5 ถ้วย นำไปต้มกวนตลอดเวลาด้วยการปัด ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที นำออกจากความร้อน
- จุ่มเครื่องผสมลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วเริ่มตี ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป
- ปัดด้วยความเร็วสูงสุดจนมวลรวมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่วนผสมจะโปร่ง ฟู และขาว โดยเพิ่มขึ้นจากปริมาตรเดิมเกือบ 3 เท่า ความสม่ำเสมอที่ต้องการมักจะทำได้ภายใน 10-13 นาที
- แทนที่สิ่งที่แนบมาปัดด้วยเกลียวและนวดต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำตาลผง
- เป็นผลให้คุณจะได้สีเหลืองอ่อนสีขาวเหมือนหิมะซึ่งต้องคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนและทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
- วันรุ่งขึ้น วางสีเหลืองอ่อนจากชามบนเขียงแป้งหนา นวดแป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
อย่าลืมร่อนแป้งและกรองเจลาตินผ่านตะแกรงละเอียดก่อนใช้ก้อนที่ไม่ละลายน้ำทำให้มวลมีความยืดหยุ่นน้อยลง เมื่อดึงออกจะเริ่มฉีกขาด สูญเสียโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน
วิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับห่อเค้ก
เค้กชนะในความงามและรสชาติเมื่อเคลือบด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนและหนาอย่างสมบูรณ์ การปกปิดพื้นผิวของเค้กจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเลือกสูตรสีเหลืองอ่อนที่เหมาะสม
สูตรน้ำตาลมาสติก
น้ำตาลมาสติกเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยการเติมสีเดียว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมาก ม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ และกระจายทั่วถึง ครอบคลุมเค้ก คุณยังสามารถใช้นมหรือมาร์ชเมลโล่
วัตถุดิบ:
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 3 แก้ว;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที ใส่ไฟและละลายจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์
- เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและผสมให้ละเอียด
- ใส่สีย้อมถ้าคุณวางแผนที่จะได้สีเหลืองอ่อนของสีใดสีหนึ่งให้ผสมจนได้โทนสีที่สม่ำเสมอ
- เพื่อให้มวลน้อยลงให้เติมน้ำมะนาว
- หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน
วิธีการห่อเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน
การติดเค้กเป็นเรื่องง่ายพอสมควร เงื่อนไขหลักคือการปรับระดับด้านข้างและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โดยใช้มาร์ซิปันเพสต์ กานาซ บัตเตอร์ครีม หรือนมข้น
เค้กไม่ควรแช่มากเกินไปและพื้นผิวไม่ควรชื้น ใส่ในตู้เย็นหลังจากที่แบนเพื่อให้ครีมแน่น
เค้กถูกปกคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนดังนี้:
- วางสีเหลืองอ่อนบนเขียงที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ นวดแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้พื้นผิวไม่บางกว่า 3-4 มม.
- วัดเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง มวลที่รีดควรครอบคลุมทั้งเค้กในขณะที่ขอบมีระยะขอบ 10-15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางนี้จะช่วยให้สีเหลืองอ่อนเรียบและกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
- ค่อยๆ ยกสีเหลืองอ่อนและปิดเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบทั่วเค้กด้านบนและด้านข้าง
- ตัดพาสต้าส่วนเกินที่ฐานด้วยมีดพิซซ่า
- เรียบด้วยไม้พาย
- หากใบมีดขาด คุณสามารถปรับรูให้เรียบด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำ
วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน - ดูวิดีโอ:
สีเหลืองอ่อนโฮมเมดเป็นของตกแต่งดั้งเดิมและอร่อยสำหรับขนมอบโฮมเมด คุณสามารถห่อเค้กได้อย่างสมบูรณ์ ทำลวดลายที่สวยงาม ดอกไม้หรือจารึกเฉพาะบุคคล ปั้นหุ่นหรือสร้างองค์ประกอบมากมายบนผลิตภัณฑ์ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับช่างฝีมือและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก
ภาพถ่ายอื่นๆ: