สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายช็อคโกแลต Mississippi Mud: รายการส่วนผสมที่จำเป็นและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมของหวานตามเทศกาล สูตรวิดีโอ
พายช็อกโกแลต Mississippi Mud เป็นขนมที่น่าสนใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีพื้นเพมาจากอเมริกา หลังจากการคิดค้นสูตรอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในการทำ และผลที่ได้คือการระเบิดของรสช็อกโกแลต
อาหารอันโอชะมีฐานหนาแน่นและหนา แต่ตรงกลางนุ่ม ในแง่ของโครงสร้างของเลเยอร์ มันคล้ายกับชีสเค้ก แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือในรุ่นที่สอง ครีมคือคอทเทจชีส และในคู่ช็อคโกแลต - คัสตาร์ดนม เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่กระบวนการผลิตเบียร์เองนั้นต้องการความเอาใจใส่อย่างใกล้ชิดเพื่อให้ครีมไม่ไหม้และเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีลิ่มที่ไม่พึงประสงค์
ในการเตรียมฐานเราใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งสลายได้ดีและแช่ในเนยได้ง่าย เพื่อไม่ให้ใส่ผงโกโก้แยกต่างหาก คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตกรุบกรอบ เพื่อปรับปรุงรสชาติเราจะใช้ถั่วบด
เพื่อให้จานดูเป็นเทศกาล คุณสามารถตกแต่งให้อร่อยได้ตามดุลยพินิจของเชฟ
ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับพายช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 334 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ - 300 กรัม (สำหรับฐาน)
- เนย - 100 กรัม (สำหรับเบส)
- วอลนัท - 50 กรัม (สำหรับฐาน)
- โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับฐาน)
- นม - 600 มล. (สำหรับเติม)
- น้ำตาล - 120 กรัม (สำหรับเติม)
- เนย - 100 กรัม (สำหรับเติม)
- ช็อคโกแลต - 140 กรัม (สำหรับเติม)
- แป้งข้าวโพด - 40 กรัม (สำหรับไส้)
- โกโก้ - 20 กรัม (สำหรับเติม)
- ไข่แดง - 3 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- วิปครีม (สำหรับตกแต่ง)
- เศษช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง)
- ถั่ว (สำหรับตกแต่ง)
- คุกกี้ - 1 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
การเตรียมพายช็อคโกแลต Mississippi Mud ทีละขั้นตอน
1. ก่อนเตรียมพายช็อกโกแลต Mississippi Mud ให้ทำฐาน ในการทำเช่นนี้ให้บดถั่วและคุกกี้ที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. ร่อนผงโกโก้ลงในตะแกรงและใส่ส่วนผสมแห้ง
3. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ เทลงในตับและผสมจนเนียน ควรกระจายเนยให้ทั่วแป้ง
4. เราใช้แบบแยกส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. มีด้านสูง เรากระจายมวลที่ด้านล่างและกระจายเป็นชั้น 0.5-0.7 ซม. บนผนังด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กบิสกิตประมาณ 15-20 นาที เรานำออกมาวางบนโต๊ะและเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเอาด้านข้างออกอย่างระมัดระวังและจัดเรียงฐานบนจานใหม่
5. สำหรับการเทก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้ง - น้ำตาลทราย, โกโก้และแป้ง จากนั้นใส่ไข่แดง
6. เพิ่มนมเย็น: ในขั้นตอนนี้เพียง 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
7. ใช้ตะกร้อมือคนให้ละเอียดเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออก
8. เทนมที่เหลือ 500 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้ม จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาด้วยการตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นสม่ำเสมอ
9. ในภาชนะโลหะอื่น ละลายเนยกับชิ้นช็อกโกแลต เราทำสิ่งนี้ด้วยความร้อนต่ำและคนให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกออกจากเตา
10. ผสมครีมนมคัสตาร์ดกับส่วนผสมครีมช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือมวลทั้งสองต้องร้อนจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันจนเนียน เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ
สิบเอ็ดทำให้ครีมที่ได้นั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในพิมพ์บนเค้กบิสกิต เราปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายซิลิโคน
12. ทิ้งช็อกโกแลตไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
13. แน่นอนว่ารูปลักษณ์ของขนมนั้นดูน่าดึงดูดใจอยู่แล้ว แต่คุณสามารถทำให้มันสวยงามและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้เสมอ ตกแต่งหน้าด้วยวิปครีม โรยด้วยช็อกโกแลตชิป ถั่วสับหรือทั้งเมล็ด และครัมบ์คุกกี้ หลังจากนั้นปล่อยให้การตกแต่งแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
14. พายช็อคโกแลต Mississippi Dirt ที่อร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว! เราหั่นแล้วเสิร์ฟแช่เย็น
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีทำเค้กช็อกโกแลต
2. ทาร์ตช็อกโกแลต