ในช่วงฤดูร้อนและวันที่อากาศอบอุ่น เมื่อคุณได้ออกไปสู่ธรรมชาติและปรุงอาหารจานอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์บนตะแกรง ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักมะนาวที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับปลา
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมักเป็นส่วนผสมของกรด น้ำมันพืช เครื่องปรุงรสและเกลือ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงรสชาติของปลา เริ่มแรกใช้สำหรับเก็บปลาได้นานขึ้นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ในปัจจุบันนี้ เมื่อทุกคนติดตู้เย็น เราไม่พึ่งหมักดองเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ตอนนี้ใช้สำหรับความเผ็ดร้อนและรส ดังนั้นในการปรุงอาหารจึงมีการคิดค้นซอสหลายแบบหลายแบบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเกียรติ ฉันยังต้องการแบ่งปันหนึ่งในนั้น แต่ก่อนอื่น ฉันจะเปิดเผยความลับบางอย่าง
- เตรียมน้ำดองและซอสในจานแก้วหรือเซรามิก ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดและไม่ออกซิไดซ์
- ยิ่งปลาตัวใหญ่ควรหมักให้นานขึ้น
- หากซากของปลามีขนาดใหญ่เกินไปก็ควรหั่นเป็นส่วน ๆ
- หลังจากหมักปลาสามารถทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังไม่ยึดติดกับผิวกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 16 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 100 มล.
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก)
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
- รากขิง - 1.5 ซม.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- ผักชี - 1/4 ช้อนชา
การทำน้ำหมักปลามะนาว
1. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แน่นอนว่าสามารถผ่านการกดได้ แต่รสชาติของน้ำดองจะแตกต่างกันเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ลองทั้งสองตัวเลือกเพื่อดูว่าตัวเลือกใดเหมาะกับคุณที่สุด
2. ปอกขิงแล้วสับละเอียดด้วยมีดหรือขูดละเอียด เพิ่มลงในชามกระเทียม
3. ใส่เครื่องปรุงรสปลาลงในเครื่องเทศ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
4. ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดละเอียด
5. จากนั้นผ่าครึ่งมะนาวแล้วคั้นเอาน้ำออก เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มีดเจาะมะนาวผ่าครึ่ง จากนั้นคุณจะสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรับได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้ม
6. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัด
7. Marinade พร้อมและคุณสามารถใช้ตามที่กำหนด เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด ดังนั้นโปรดสังเกตให้ดี
นอกจากนี้หากมวลที่ได้นั้นถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนซอสดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะด้วยสเต็กปลา ดังนั้นน้ำดองนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นสากลซึ่งคุณสามารถหมักและกินปลาได้ในเวลาเดียวกัน
ดูวิดีโอสูตรการทำซอสมะนาวสำหรับปลา