ใครไม่ชอบจอร์เจีย dolma ที่ทำจากใบองุ่น เนื้อแกะสับ ข้าว และผักผัด? และถ้ายังเสิร์ฟพร้อมซอสจะไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซอส dolma สีขาว สูตรวิดีโอ
Dolma เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดแบบตะวันออกในใบองุ่น จานนี้คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลีของเรามีเพียงใบกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นเสื้อคลุมสำหรับพวกเขาและมีขนาดใหญ่กว่า dolma มาก ดอลมาเสิร์ฟแบบคลาสสิกกับซอสขาวสด ซึ่งส่วนใหญ่มักจะปรุงจากผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่คุณสามารถทำซอสสำหรับ dolma ได้ไม่เพียงเท่านั้น มีหลายสูตรและแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง วันนี้ผมจะมาแชร์สูตรหนึ่งในสูตรโดลมาซอสยอดนิยม มันขึ้นอยู่กับโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่ง, มายองเนส, กระเทียมและสมุนไพร ราดซอสโดลมาก็เพียงพอแล้วเพราะจานจะได้รับความสดทันทีและจะช่วยให้คุณเปิดเผยรสชาติใหม่ที่ยอดเยี่ยมของอาหารได้ดีขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซอสแยกกันในภาชนะที่แยกจากกัน เพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถปรับปริมาณของซอสได้อย่างอิสระ แม้ว่าสูตรซอสโดลมาจะง่ายมาก แต่ก็มีเคล็ดลับในการทำอาหารซึ่งแน่นอนว่ามีไม่มากนัก แต่ควรรู้จักพวกเขาดีกว่า
- เมื่อเลือกฐานสำหรับซอส จำไว้ว่าควรเป็นแบบเบา ดังนั้นควรเลือกอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำ
- สิ่งสำคัญคืออาหารต้องสดและไม่เปรี้ยวเกินไป
- ความสดให้กับซอสด้วยน้ำมะนาวหรือความเอร็ดอร่อย, ใบสะระแหน่, หัวหอมสีเขียว … ในบางสูตรแตงกวาขูดบนเครื่องขูดชั้นดีจะให้ความสด
- การเติมสมุนไพรรสเผ็ดสดจะไม่ทำให้ซอสโดลมาเสีย
- มีสูตรซอสที่มีไข่ดิบ จากนั้นคุณต้องปรุงในอ่างน้ำหรือความร้อนต่ำมาก มิฉะนั้น ไข่จะม้วนงอและซอสจะข้น
เมื่อพิจารณาจากคำแนะนำเหล่านี้ แม่บ้านคนใดที่แม้แต่มือใหม่ก็จะทำซอสโดลมาแสนอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 350
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง - 200 ml
- Dill - พวง
- มายองเนสไขมันต่ำ - 150 มล. (ฉันมีไขมัน 30%)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี - พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอมสีเขียว - หลายกิ่ง (ฉันแช่แข็งแล้ว)
ทีละขั้นตอนการเตรียมซอส dolma สีขาวสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. รวมโยเกิร์ตกับมายองเนสในชามลึก
2. ปอกกระเทียมล้างและผ่านการกดหรือสับด้วยมีดคม ส่งไปที่ซอส ใส่เกลือลงไปด้วย
กับ
3. ใส่สมุนไพรที่ล้าง แห้ง และสับลงในอาหาร หากคุณใช้แบบแช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ใส่ซอสลงไป มันจะละลาย คนให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าซอส dolma สีขาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอส dolma