7 สูตรยอดนิยมสำหรับแยมมะนาว

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

วิธีทำแยมมะนาวให้อร่อย คุณสมบัติการทำอาหาร TOP-7 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ

แยมมะนาวเป็นขนมที่ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่คุณไม่ต้องเตรียมในฤดูร้อน แต่คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ก่อนหน้านี้ขนมชนิดนี้ถือว่าแปลกใหม่ แต่ตอนนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ความลับของความนิยมอยู่ที่ความเรียบง่ายในการเตรียมการ ความราคาถูกของผลิตภัณฑ์ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพตลอดจนในตัวเลือกที่หลากหลาย

คุณสมบัติของการทำแยมมะนาว

เลือกผลไม้อย่างมีความรับผิดชอบ สำหรับแยมผลไม้สุกสีเหลืองสดใสเรียบเนียนและเงางามไม่มีตำหนิสัมผัสยากเท่านั้น ยิ่งน้ำหนักของผลไม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งฉ่ำเท่านั้น

ในการประเมินอายุการเก็บรักษาของมะนาว คุณต้องให้ความสนใจกับก้าน: ถ้ามะนาวไม่สด แต่เก่าและมีรอยย่น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นวางอยู่บนเคาน์เตอร์มาเป็นเวลานานแล้ว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมกลายเป็นโจ๊ก ควรปรุงในภาชนะกว้าง - กระทะหรือหม้อ เลือกจานที่มีผนังหนาเพื่อให้แยมสุกเร็วขึ้น รักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมดให้มากที่สุดและจะไม่ไหม้ ควรปรุงในจานสแตนเลสหรือเซรามิกเพื่อไม่ให้ผลไม้ออกซิไดซ์และคงรสชาติไว้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมมะนาว:

1. ผลไม้ทั้งหมดต้องเช็ดด้วยแปรงใต้น้ำไหลหรือแช่ในน้ำโซดาเป็นเวลา 10 นาที เปลือกมะนาวอาจมีสารเคมีที่ต้องกำจัดด้วยวิธีนี้
2. ก่อนทำแยมมะนาวต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผล หากยังไม่เสร็จก็มีโอกาสที่จะเสียชิ้นงานด้วยความขมขื่น
3. นอกจากนี้ ก่อนทำแยมมะนาว ให้เทน้ำเดือดทับผลไม้ก่อน สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติมากขึ้น
4. เพื่อไม่ให้รู้สึกชิ้นผลไม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องทำแยมจากมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นมันจะดูเหมือนแยมหรือของที่เตรียมไว้
5. เพื่อให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและความเอร็ดอร่อยคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้เล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นขนมจะมีรสขม
6. เมื่อปรุงผลไม้ให้ใช้อุณหภูมิต่ำสุดเพื่อรักษาประโยชน์ทั้งหมดและป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
7. ระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและไม่ลดอายุการเก็บรักษา
8. เมื่อม้วนด้วยฝาโลหะ ไม่ควรพลิกกระป๋อง เพราะเมื่อสัมผัสกับโลหะ วิตามินซีที่บรรจุอยู่ในมะนาวในปริมาณมากจะถูกออกซิไดซ์
9. แม้ว่ามะนาวจะเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม แต่คุณควรสังเกตสภาพการเก็บรักษาและเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น

7 สูตรทำแยมมะนาวยอดนิยม

มีหลายวิธีในการทำแยมมะนาว ของหวานกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้ว่าจะปรุงด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะนาวและน้ำตาล แต่เมื่อรวมกับผลไม้ ผัก และผลเบอร์รี่อื่นๆ รสชาติของอาหารอันโอชะนี้จะงดงามอย่างแท้จริง ทุกคนในความหลากหลายนี้จะสามารถเลือกส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ได้เอง

แยมมะนาวกับส้ม

แยมส้มและมะนาวเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถทำได้ตลอดทั้งปี มันวิเศษมากที่ได้ลิ้มรสขนมโฮมเมดแสนอร่อย

ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด เมื่อน้ำค้างแข็งโหมกระหน่ำนอกหน้าต่าง ผลไม้ฉ่ำทั้งสองเข้ากันได้ดีเพื่อลิ้มรส กลิ่นหอมของของหวานนั้นสดใสและเข้มข้น

ดูวิธีทำแยมสควอชมะนาว

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• ส้ม - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมมะนาวและแยมส้มทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้ดี
2. ต้มน้ำและลวกผลไม้ทั้งผล ทิ้งไว้ในน้ำเดือด 1 นาที
3. ตัดผลไม้และเอาเมล็ดออกโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
4. เลื่อนชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นย้ายมวลไปที่เหล็กหล่อหรือกระทะที่มีผนังหนาอื่นๆ
5. วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
6. เพิ่มปริมาณทรายและน้ำที่ต้องการลงในมวลผลไม้
7. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและอุ่นส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้โดยการกวนเป็นครั้งคราว
8. ปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลง 6 ชั่วโมง หรือแช่เย็นข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและมีรสขมน้อยลง
9. จากนั้นนำภาชนะกลับคืนบนไฟร้อนปานกลางและปรุงผลไม้ประมาณ 10 นาที
10. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือเสิร์ฟในชามชา

สำคัญ! เมื่อเลือกผลไม้รสเปรี้ยว ให้ใส่ใจกับกลิ่นของมัน ยิ่งผลไม้สดและสว่างมากเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งหอมและหวานมากขึ้นเท่านั้น

แยมมะนาวกับบวบ

แยมบวบที่ผิดปกติกับมะนาวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันมีรสชาติเหมือนสับปะรดมากกว่า แต่ไม่พบรสบวบปกติที่นั่น มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและวิธีการปรุงอาหารใน 3 ปริมาณจะไม่อนุญาตให้ย่อยแยมในขณะที่ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 170 กรัม
• บวบ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมแยมมะนาวกับบวบทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปอกบวบออกจากเปลือกและเมล็ด แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. หั่นมะนาวเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมันฝรั่งบดทั้งสองข้าง ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. โอนส่วนผสมไปยังกระทะและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งอุณหภูมิบนเตาให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
6. ปล่อยให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายข้างต้นสองครั้ง
7. จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือเสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรง
8. ขอแนะนำให้เก็บแยมมะนาวและบวบแสนอร่อยไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท

แยมมะนาวมะยม

แยมมะยมมะนาวเตรียมดิบได้ดีที่สุดเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด เตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็วการเตรียมมะยมจะใช้เวลาส่วนใหญ่ แยม "สด" ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว - ในฤดูกาลที่หนาวเย็น

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะนาวและแยมมะยม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดคัดแยกเอาตัวอย่างที่เน่าเสียเอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่มะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก
3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนไปที่ความเหนียวนุ่ม
4. ผัดในส่วนผสมน้ำตาลทราย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อใส่ นำออกมาเป็นระยะ ๆ และคนให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมได้ดีและสม่ำเสมอ
5. เทแยมสำเร็จรูปโดยไม่ต้องต้มจากมะนาวและมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็นพร้อมฝาปิดที่ปลอดเชื้อที่ขันให้แน่น

มันน่าสนใจ! มะนาวในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์

แยมมะนาวกับแอปริคอต

สูตรสำหรับแยมมะนาวและมะยมนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนดูเหมือนว่าในแยมมีผลไม้มากกว่า 2 ชนิด แยมแอปริคอทนั้นหวานอยู่เสมอ บางครั้งก็มีน้ำตาลแต่เมื่อผสมกับมะนาวคุณจะได้ของหวานที่น่าอัศจรรย์พร้อมรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกลืนกัน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1100 กรัม

ทีละขั้นตอนการเตรียมมะนาวและแยมแอปริคอท:

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นเอาเมล็ดออกโดยตัดผลตามยาว
2. ถัดไปคุณต้องล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. โอนแอปริคอตไปที่ชามกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแอปริคอทเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง อย่ากวนแอปริคอตด้วยช้อน มิฉะนั้น แอปริคอตจะเสียหาย
4. ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้กวนแยม
5. เพิ่มมะนาวลงในแอปริคอตแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณสามารถกวนแยมเบา ๆ เพื่อให้มะนาวกระจายอย่างทั่วถึง
6. เทแยมแอปริคอทร้อนกับมะนาวลงในขวดที่สะอาดและแห้ง พร้อม!

แยมมะนาวฟักทอง

แยมมะนาว "ซันนี่" กับฟักทองจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบพืชผักนี้จริงๆเพราะรสชาติของผลไม้ในการเตรียมเปลี่ยนไปและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ฟักทองมีรสชาติที่ลงตัวกับผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด รวมทั้งมะนาว ทำให้แยมฟักทองมีความพิเศษและรสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแยมมะนาวกับฟักทองทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างฟักทองให้สะอาดแล้วตัดผิวหนังออก จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ
2. ล้างมะนาว เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แกะกระดูกออก สับให้ละเอียด
3. วางจานทนความร้อนบนเตาด้วยน้ำตาลและน้ำ รอให้น้ำตาลละลาย
4. เพิ่มฟักทองและข้าวต้มมะนาวลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อลดเนื้อหาในจานลงครึ่งหนึ่ง
5. ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษแล้วม้วนขึ้น
6. แยมสำหรับฤดูหนาวจากมะนาวและฟักทองพร้อมแล้ว! เมื่อเหยือกเย็นสนิทก็สามารถใส่ลงในตู้กับข้าวได้

แยมมะนาวขิง

แยมมะนาวและขิงเป็นอาหารแสนอร่อยที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ใช้เป็นของหวานในฤดูหนาว คุณไม่เพียงแต่สามารถอุ่นเครื่องเหนือชาสักถ้วยและมีช่วงเวลาที่ดี แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดและแม้กระทั่งช่วยรักษา

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 4 ชิ้น
• รากขิง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 150 มล

การเตรียมมะนาวและขิงทีละขั้นตอน:

1. เทมะนาวลงในน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้องล้างขิง ปอกเปลือกด้วยมีดหรือช้อน แล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำ มะนาว และขิงลงในหม้อที่มีผนังหนา แล้วนำไปต้ม
4. ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20-30 นาที
5. หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดแล้วรีด

สำคัญ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์โดยเพิ่มแอปริคอตแห้ง น้ำผึ้ง อบเชยหรือส้มในรายการส่วนผสม

แยมมะนาวมิ้นต์

แยมจากมะนาวกับสะระแหน่มีรสชาติที่สดชื่นและน่าจดจำและมีกลิ่นหอม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งของหวานแบบอิสระและเป็นไส้สำหรับพาย คุณสามารถหยิบสะระแหน่ชนิดใดก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยจากนี้ทุกครั้ง

โปรดทราบว่าไม่ควรเก็บแยมนี้ไว้นานมาก เนื่องจากมินต์อาจเริ่มมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 3 เดือนในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 4 ชิ้น
• มิ้นต์ - 0.5 พวง
• น้ำตาล - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมมะนาวและมิ้นต์ทีละขั้นตอน:

1. ล้างสะระแหน่ให้ดีเอาใบที่เน่าเสียแล้วสะบัดน้ำส่วนเกินออก
2. ล้างผลไม้รสเปรี้ยว ลวก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เอากระดูกออก
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากเดือดให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 25 นาที
5. ปล่อยให้กระทะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจใช้เวลาถึง 6 ชั่วโมง
6. นำภาชนะใส่เตาตั้งไฟประมาณ 5 นาทีแล้วเย็นอีกครั้ง
7. ทำตามขั้นตอนข้างต้นอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แยมหนาขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานและกลายเป็นโปร่งใส
8. เทช่องว่างลงในขวดหรือชาม

สำคัญ! หากคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลระหว่างการเตรียมเช่น "Zhelfix"

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะนาว