วิธีการลวกถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่บ้านอย่างถูกต้อง? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
การลวกเป็นวิธีการปรุงอาหารโดยที่อาหารจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แล้วจึงราดด้วยน้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็ว เทคนิคนี้ใช้ได้ผลดีกับผักสีเขียว เช่น ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่ไม่มีใบมีก้านใบบาง นำไปต้มหรือนึ่งเพื่อใช้กับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย หรือเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม หากลวกไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์จะคงรสชาติสูงสุด เนื้อสัมผัสที่คมชัด และสีเขียวสดใส ซึ่งเป็นไปไม่ได้ด้วยวิธีการอบร้อนแบบอื่น การลวกก็มีประโยชน์มากเพราะ วิธีนี้ช่วยรักษาวิตามินทั้งหมด
ลวกผักในน้ำเดือด นึ่ง หรือไมโครเวฟ การลวกใช้เป็นการเตรียมอาหารล่วงหน้า เช่น ก่อนทอดหรือเคี่ยว หน่อไม้ฝรั่งลวกสามารถใช้กับจานใดก็ได้ การลวกจะดำเนินการก่อนแช่แข็งฝัก ซึ่งช่วยให้จัดเก็บได้ดีขึ้นและเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว
ดูวิธีการปรุงถั่วเขียวแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่ง - ปริมาณใดๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งลวกสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกเมล็ดหน่อไม้ฝรั่งที่ตรงและแน่นเมื่อสัมผัส ควรเป็นสีเขียวสดใส ไม่มีจุดสีน้ำตาล ไม่หย่อนยาน ไม่บูด ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ ให้เลือกลำต้นที่มีความหนาเท่ากัน วางผลิตภัณฑ์ที่เลือกไว้ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำดื่มไปต้มและเติมเกลือ เกลือจะเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเดือดซึ่งทำให้การทำอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น จุ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในน้ำเดือดเบา ๆ น้ำควรเดือดแรงๆ เพื่อไม่ให้เดือดหลังจากใส่ผักลงไป
3. ต้มจนฝักมีสีเขียวสด ห้ามปิดฝาหม้อขณะทำอาหาร เวลาทำอาหารมักใช้เวลา 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้น หน่อไม้ฝรั่งจากก้านเล็กลวก 2 นาที ลำต้นกลาง - ภายใน 3 นาที ลำต้นใหญ่ - ภายใน 4 นาที ผักถือว่าพร้อมเมื่อมันนิ่ม แต่ก็ยังกรุบกรอบเล็กน้อย
4. เทน้ำและหน่อไม้ฝรั่งลงในกระชอนอย่างรวดเร็วแล้ววางฝักใต้น้ำน้ำแข็งไหล ถ้าน้ำไม่เย็นพอ ให้เติมน้ำแข็งก้อนลงในภาชนะใส่น้ำ คุณยังสามารถเติมน้ำในชามใบกว้าง ใส่น้ำแข็ง และวางหน่อไม้ฝรั่งลงไป อ่างน้ำแข็งจะหยุดกระบวนการทำอาหารกะทันหัน
ถั่วหน่อไม้ฝรั่งลวกถือว่าสุกและสามารถนำไปทำสูตรอาหารอื่นๆ ได้ หากคุณได้เตรียมมันไว้ล่วงหน้าแล้ว และคุณจะไม่ทำอาหารในทันที หรือต้องการแช่แข็ง ให้ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดหน่อไม้ฝรั่งให้แห้ง สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกที่บุด้วยกระดาษเช็ดมือ สำหรับการแช่แข็งให้หั่นเป็น 2-4 ชิ้นใส่ในถุงพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งลวก