วิธีทำแยมบวบแสนอร่อย สูตรที่ดีที่สุด 6 อันดับแรกทีละขั้นตอน คุณสมบัติการทำอาหารสูตรวิดีโอ
แยมบวบเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องใช้เงินและความพยายามในการปรุงอาหารมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อนด้วยรสชาติ สูตรแยมบวบแม้ว่าจะไม่แพร่หลาย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว นอกจากความจริงที่ว่าผักชนิดนี้มีความสามารถในการดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้ว มันยังเป็นสารให้ความหนืดตามธรรมชาติ เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นการเตรียมขนมหวานจากมันจึงมีความชอบธรรมสูง
คุณสมบัติของการทำแยมบวบ
เคล็ดลับในการทำแยมบวบแสนอร่อยคือผักที่มีรูพรุนและมีรูพรุนจากตระกูลฟักทองนี้มีรสชาติที่เป็นกลาง ทำให้เป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับส่วนผสมหลักไม่เพียงแต่ในอาหารรสเค็มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย การเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งอย่างก็เพียงพอแล้วและรสชาติของอาหารอันโอชะในฤดูหนาวจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับแยมได้ เช่น สับปะรดหรือมะนาวโดยการใส่ส่วนผสมต่างๆ และสร้างส่วนผสมต่างๆ กับบวบ
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมบวบที่บ้าน
- ไม่ว่าคุณจะทำแยมจากผักชนิดใด คุณต้องปอกเปลือกและนำกล่องเมล็ดออกเสมอ
- อย่าละเลยคุณภาพของผลไม้ สำหรับแยมจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและสดเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่องและรอยบุบที่ชัดเจน
- เพื่อให้ขนมนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขายังอยู่ภายใต้ขั้นตอนการกำจัดเมล็ดและผิวหนัง
- แต่สำหรับแยมจากบวบเป็นชิ้นๆ จะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้เก่าและหนาแน่น เนื่องจากมีน้ำผลไม้น้อยกว่าผักที่อายุน้อย และพวกเขาจะทำให้รูปร่างดีขึ้น
- บวบที่ดีที่สุดสำหรับแยมคือผลไม้ที่มีกลิ่นหอมแรง เช่น ผลไม้รสเปรี้ยว ตัวแทนของวัฒนธรรมนี้จะทำเช่นส้มโอ ส้มโอ มะนาว มะนาว ส้ม ฯลฯ
- เพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นและเริ่มมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานมันคุ้มค่าที่จะเลือกสูตรสำหรับแยมบวบซึ่งเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน สิ่งนี้จะลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ แต่ขนมจะหนา เข้มข้น และเนียนมาก
- เพื่อที่ผลไม้รสเปรี้ยวจะไม่มีรสขม ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดราดลงไป มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ เช่น การกำจัดเปลือก เมล็ด เส้นเลือด และฟิล์มที่มีรสขม ในกรณีนี้ต้องขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในจานเนื่องจากให้กลิ่นหอมอันหลัง
- หลีกเลี่ยงการใช้กระดาษติดอลูมิเนียม หม้อสแตนเลสเหมาะอย่างยิ่ง
- เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้นานขึ้น ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ทำให้ล้มเหลว ซึ่งสามารถทำได้สะดวกไม่ว่าจะในเตาอบ ไมโครเวฟ ไอน้ำ หรือโดยการต้ม
- ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น เช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ตู้เย็น ระเบียง ฯลฯ
บันทึก! ยิ่งแยมไขกระดูกสุกในฤดูหนาวนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
ดูคุณสมบัติของการทำแยมจาก viburnum. ด้วย
TOP-6 สูตรทำแยมไขกระดูก
ของหวานแบบออริจินัลจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับการทำแยมสควอช
แยมบวบและมะนาว
สูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับแยมบวบกับมะนาวซึ่งจำง่ายในการเตรียมการ คุณจะต้องใช้บวบหนุ่มในขณะที่ไม่ควรเติมน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 196 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 800 กรัม
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารบวบและแยมมะนาว:
- ผักจะต้องล้างปอกเปลือกปอกเปลือก หากผลไม้ยังไม่สุกและไม่มีเมล็ดในนั้น คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป มิฉะนั้น เมล็ดควรได้รับ
- หั่นผักเป็นก้อนแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แช่หลายชั่วโมง - จาก 5 ถึง 12
- เทน้ำเดือดบนส้ม ลอกเปลือก เอาเมล็ดพืชและเส้นเลือดออก ตัดในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า
- วางกระทะกับบวบบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที
- เพิ่มมะนาวและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน
- เทแยมสควอชร้อนกับมะนาวลงในภาชนะแก้ว รอจนเหยือกเย็น แล้วนำไปวางในที่เย็น
คำแนะนำ! อบเชยผงและขิงขูดสดเหมาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับส่วนผสมเหล่านี้
แยมบวบกับแอปริคอตแห้งและมะนาว
สูตรที่ผิดปกตินี้สำหรับแยมบวบกับแอปริคอตแห้งและมะนาวช่วยให้คุณได้ขนมที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติและสีสันที่หลากหลายในตอนท้าย ผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ชนิดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ การรักษากลับกลายเป็นว่านุ่มมากเช่นแยม สำหรับสูตรคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- แอปริคอตแห้ง - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของแยมบวบกับแอปริคอตแห้ง:
- เตรียมส่วนผสมโดยการล้าง ปอกเปลือก และตากให้แห้ง
- ตัดสควอชเป็นก้อนทำเช่นเดียวกันกับมะนาว
- เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลในเครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำตาลลงในข้าวต้มที่เกิดและผสมให้เข้ากัน
- ใส่จานที่มีผนังหนากับมวลบนกองไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารส่วนผสมประมาณ 45 นาที คนเป็นครั้งคราวและ skimming
- เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ใส่ในขวดที่สะอาด แห้ง แล้วม้วนขึ้น รอจนเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
คำแนะนำ! คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ
แยมบวบกับส้ม
แยมบวบกับส้มนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ต้องขอบคุณการแช่น้ำเชื่อมสีส้มเป็นเวลานานทำให้ผักได้รสชาติและกลิ่นหอม การรักษาจะหนาขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ซึ่งหมายถึงการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์และรูปทรงที่สวยงามของผลไม้ในของหวาน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- น้ำตาล - 850 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
การเตรียมแยมบวบกับส้มทีละขั้นตอน:
- ล้างผักและผลไม้ ลอกออกทั้งคู่
- ตัดตามยาวเอารูออก หั่นเป็นก้อน
- ผสมทุกอย่างในชามน้ำตาลใบใหญ่ คนให้เข้ากัน และวางบนชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด ย้ายทุกอย่างไปยังภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- นำเครื่องครัวออกจากความร้อนและเย็น จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกสองครั้ง นั่นคือปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ขั้นตอนสุดท้าย เทแยมร้อนลงในขวด แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง และแช่เย็นก่อนใช้
แยมบวบสับปะรด
แยมบวบนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนยากที่จะแยกแยะว่าบวบอยู่ที่ไหนและสับปะรดอยู่ที่ไหน ที่นี่ก็ใช้การทำอาหารหลายขั้นตอนเช่นกันเนื่องจากบวบกลายเป็นกรอบและหนาแน่นเช่นผลไม้หวานซึ่งแยกไม่ออกจากสับปะรดในรสชาติ ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 1, 3 กิโลกรัมของชิ้นงาน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1, 2 กก.
- สับปะรดกระป๋อง - 300 ml
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การทำแยมบวบกับสับปะรดทีละขั้นตอน:
- ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาส่วนที่นิ่มออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- เทของเหลวจากสับปะรดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมเทผักด้วยน้ำเชื่อมนี้ทันที เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน
- บวบหวานจะต้องถูกลบออกในที่เย็นเพื่อแช่เป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง
- เมื่อสควอชหลั่งน้ำออกมาคุณต้องสะเด็ดน้ำให้ร้อนอีกครั้งแล้วเทบวบลงไปทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไปให้หั่นสับปะรดในลักษณะเดียวกับบวบคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในจานทนความร้อนขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นคุณต้องทำให้เนื้อหาของภาชนะเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ดำเนินการตามขั้นตอนการทำความร้อนและความเย็นอีกสองครั้ง
- อุ่นส่วนผสมอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
- เทขนมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมบวบกับเบอร์รี่
อีกรูปแบบที่น่ารับประทานของแยมบวบง่ายๆ ความละเอียดอ่อนตามสูตรนี้ออกมาจะมีกลิ่นหอมและมีสีสัน มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่ระบุในสูตรนั้นเป็นสากล - สามารถเพิ่มลงในผลไม้และพืชผักเกือบทุกชนิดเพื่อกระจายรสชาติของอาหาร
วัตถุดิบ
- บวบ - 1 กก
- ลูกเกด - 300 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กก.
ทีละขั้นตอนการทำแยมบวบกับผลเบอร์รี่:
- ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหล ตัดเอากิ่งและตัวอย่างที่เน่าเสียออก
- ตอนนี้เรามาดูแลบวบกันเถอะ - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามลึกผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
- ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ อ่างหรือกระทะ ตั้งไฟบนไฟ
- หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เราทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารและการทำความเย็น ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีเป็นครั้งสุดท้าย
- เราจัดวางขนมบนภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- เราคว่ำกระป๋องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอจนเย็น
- เราโอนขนมไปยังที่มืดและเย็น
แยมบวบกับแอปเปิ้ลและทะเล buckthorn
มันกลายเป็นหวานปานกลางไม่หวานในขณะที่มีกลิ่นหอมมากหนาและอ่อนโยน สูตรนี้ไม่ใช้น้ำ แต่ใช้น้ำซีบัคธอร์นแทน ใช้วิธีการทำอาหารนี้หากคุณไม่มีงานทำในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์ หรือหากคุณเบื่อกับอาหารซ้ำซากจำเจและต้องการสร้างสรรค์สิ่งพิเศษ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1150 กรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- ซีบัคธอร์น - 400 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของแยมบวบกับแอปเปิ้ลและทะเล buckthorn:
- มาคัดแยกทะเลบัคธอร์น ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงให้น้ำเป็นแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องตัดหางม้า - พวกมันจะไม่เข้าไปยุ่ง เราจะคั้นน้ำผลไม้แต่อย่างใด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือที่ดัน เราใช้เค้กเพื่อวัตถุประสงค์อื่นซึ่งไม่จำเป็นในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบวบ
- บวบจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ส่วน แกะกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือรูปแบบอื่นที่สะดวก เช่น เป็นชิ้นบาง ๆ ตัวเลือกหลังมีประโยชน์อย่างยิ่งหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ผสมคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ชามแยมลงบนกองไฟ นำไปต้มและต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก
- ปิดแก๊สและปล่อยให้ภาชนะเย็นลงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- วางมวลบนเตาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
- เราวางแยมหนาในขวดซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนฝาที่ปลอดเชื้อขึ้น