สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อย: รายการส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กและขนมอบ เค้กที่ปรุงอย่างถูกต้องมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมสดใสและเฉดสีช็อคโกแลตที่สวยงาม เศษเป็นรูพรุน หลังจากเย็นตัวลงก็สามารถหั่นเป็นชั้นๆ ง่าย ๆ เพื่อใช้ในการเตรียมขนมหลายชั้นได้
ในสูตรของเราสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีมวลโปรตีนแยกกันเป็นโฟม ตามธรรมเนียมในเทคโนโลยีคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ผลที่ได้ยังคงเป็นเค้กที่นุ่มฟู สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยเทคนิคเล็กน้อย ขั้นแรก การใช้เครื่องผสมเพื่อตีไข่และส่วนผสมของน้ำตาลจะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย ประการที่สอง เพิ่มผงฟูที่จะป้องกันไม่ให้มวลจมระหว่างการอบ ประการที่สาม เมื่อสิ้นสุดกระบวนการนวดแป้ง เทน้ำเดือด
รสชาติและเฉดสีของช็อกโกแลตทำได้โดยการใช้ผงโกโก้และกาแฟสำเร็จรูป และน้ำมันพืชช่วยให้มีโครงสร้างพิเศษและให้ความชุ่มชื้นแบบบางเบา
ต่อไปเราจะนำเสนอสูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 267 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- โกโก้ - 30 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 60 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด
1. ในการเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้ก ขั้นแรกให้ผสมแป้งร่อน โกโก้ กาแฟสำเร็จรูป และผงฟูลงในภาชนะที่ลึก เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวทั่วมวลรวมอย่างสม่ำเสมอ
2. รวมไข่กับน้ำตาลในภาชนะลึกอื่น เราใช้เครื่องผสม เริ่มแรกคุณสามารถตีไข่ด้วยความเร็วต่ำเท่านั้นแล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายลงไป
3. ตีรวมกันประมาณ 10 นาที สามารถทำได้ในสองวิธีใน 5 นาที น้ำตาลควรละลายในส่วนผสมของไข่จนหมด มวลทั้งหมดจะค่อยๆเพิ่มขึ้น 2, 5-3 เท่า
4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้โฟมนุ่ม ๆ ล้มลงและได้รับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแสนอร่อยที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน
5. หลังจากนั้น ใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนเล็ก ๆ กวนเบา ๆ ในแต่ละครั้ง
6. เทน้ำเดือดกวนตลอดเวลา
7. ทาน้ำมันจานอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งและปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อไม่ให้ "ฝา" สูงในระหว่างการอบ เวลาอบ - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา
8. เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นก่อนตัดเป็นชั้นๆ สำหรับการจัดเก็บ เราห่อเค้กด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม และส่งไปยังตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือ 3-5 วัน
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. บิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ
2. ช็อกโกแลตบิสกิต เคล็ดลับการทำอาหาร