วิธีการอบบิสกิตโรลกับผลเบอร์รี่ที่บ้าน? สูตรอาหาร 6 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหาร และเคล็ดลับของเชฟ วิธีการม้วนบิสกิตโรล? สูตรวิดีโอ
ม้วนขนมหวานมักจัดทำขึ้นจากบิสกิต แม้ว่าจะมีตัวเลือกจากแป้งพัฟ ยีสต์ และแม้แต่แป้งขนมปังชนิดร่วน โรลบิสกิตแบบคลาสสิกประกอบด้วยแป้งนุ่มและครีมอะโรมาติก ฉันมักจะเสริมด้วยไส้ซึ่งใช้เป็นผลไม้แยมแยมและผลไม้หวาน วัสดุนี้นำเสนอสูตร TOP-6 สำหรับอาหารอันโอชะในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ม้วนบิสกิตเนื้อนุ่มพร้อมไส้เบอร์รี่
ข้อได้เปรียบหลักของม้วนบิสกิตแบบโฮมเมดคือความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำที่ไม่แพงและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมบิสกิตม้วนอย่างถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง ตามคำแนะนำของเชฟขนมอบมากประสบการณ์ คุณจะเตรียมม้วนบิสกิตแสนอร่อยและน่ารับประทานในเวลาขั้นต่ำ
เคล็ดลับและรายละเอียดในการทำโรลไส้เบอร์รี่
- สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมตาม GOST สำหรับบิสกิตขนาดกลางคือ 5 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยมร่อนสองครั้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ. แป้งร่อนและเกลือเล็กน้อย แต่วันนี้เตรียมบิสกิตตามสูตรอื่นๆ แต่ระวังว่าม้วนจะไม่แตกเมื่อพับถ้าแป้งในแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้ง
- แนะนำให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีแยกกัน: ไข่แดงกับน้ำตาล และไข่ขาวกับเกลือ อย่าให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาว มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ถูกตีจนกลายเป็นโฟมสีขาวที่มีความเสถียร ใส่โปรตีนลงในจานที่สะอาดปราศจากคราบไขมันและความชื้น
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลไข่แดงและนวดทุกอย่างให้ทั่วในทิศทางเดียวไม่เช่นนั้นแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบาย เพิ่มมวลโปรตีนใน 3-4 ช้อนโต๊ะสุดท้ายเมื่อคุณผสมส่วนผสมทั้งหมด แม้ว่าแม่บ้านแต่ละคนจะทำแป้งบิสกิตต่างกัน และมีตัวเลือกให้เลือกเมื่อตีไข่ทั้งฟอง หรือไข่แดงที่ตีแล้วรวมกับโปรตีน จากนั้นจึงแนะนำส่วนประกอบที่เหลือ
- บิสกิตสีขาวและช็อกโกแลตสามารถใช้เป็นฐานได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสีผสมอาหารต่างๆ ลงไปเพื่อทำให้บิสกิตมีเฉดสีต่างๆ เช่น สีแดง สีเหลืองหรือสีเขียว ปรุงรสแป้งด้วยวานิลลา, ขมิ้น, กระวาน …
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน และยิ่งต่ำกว่า บิสกิตก็จะยิ่งดีขึ้น เช่นเดียวกับจานอบที่จะอบมวล ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ส่งแผ่นอบไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น
- อย่าลืมอบแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะเอาบิสกิตออกจากแผ่นอบและสามารถแยกกระดาษออกจากกันได้อย่างง่ายดาย อย่าโรยแบบฟอร์มด้วยเกล็ดขนมปัง, ถั่ว, เซโมลินาและแป้ง
- เมื่อแป้งบิสกิตเสร็จแล้วควรอุ่นเตาอบก่อน หากแป้งรอ (ถึง 5 นาที) บิสกิตที่เสร็จแล้วจะไม่ฟูมาก
- อย่าหักโหมบิสกิตในเตาอบเช่น ผลิตภัณฑ์แห้งแตกและร่วนเมื่อกลิ้ง
- เวลาในการอบบิสกิตจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับรูปร่างและความหนาของบิสกิต ในเวลาเดียวกันต้องไม่เปิดประตูเตาอบในช่วงครึ่งแรกของเวลา มิฉะนั้น บิสกิตจะกลายเป็นไม่เขียวชอุ่ม แต่เป็นเค้กแบน
- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการเจาะด้วยแท่งไม้: ควรออกมาให้แห้ง
- ฐานบิสกิตชุบด้วยชา น้ำเชื่อม เหล้า กาแฟ น้ำผลไม้หากต้องการก่อนที่จะทาครีม
- มีตัวเลือกการเติมมากมาย บิสกิตม้วนรวมกับครีมใด ๆ: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, กาแฟมันทำด้วยวิปครีม แยม ช็อคโกแลตและเนยถั่ว นมข้น น้ำซุปข้นผลไม้
- สำหรับตัวเลือกอาหาร เติมม้วนด้วยนมเปรี้ยว ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่
- เทแป้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ ไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป
- ตกแต่งม้วนเสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณ: ช็อคโกแลตไอซิ่ง, น้ำตาลไอซิ่ง, คาราเมลเหลว, เบอร์รี่
- ม้วนบิสกิตกับผลเบอร์รี่เสิร์ฟในม้วนพิเศษซึ่งช่วยให้ม้วนเป็นที่ชื่นชอบในการเสิร์ฟของหวานไปที่โต๊ะ เนื่องจากรูปร่างที่ยืดยาวของอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้จึงไม่ใช่อาหารทุกจานที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ
เคล็ดลับชีวิต: วิธีม้วนบิสกิตให้ถูกวิธี
- เมื่อม้วนฟองน้ำที่เติมเสร็จแล้ว ให้นำกระดาษ parchment แผ่นใหญ่แล้วโรยน้ำตาลที่ร่อนแล้วแล้วพลิกบิสกิตอุ่นๆ ลงไป
- ลอกแผ่นหนังที่อบออกอย่างระมัดระวัง นำออกจากเค้กร้อนได้ง่ายกว่าเค้กที่แช่เย็น
- ม้วนเค้กฟองน้ำร้อนเป็นม้วนแน่นด้วยกระดาษ parchment สด ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง ทางที่ดีควรนั่งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- คลี่ม้วนบิสกิตแช่เย็นออกเบา ๆ แช่ด้วยน้ำเชื่อมและกระจายไส้โดยถอยห่างจากขอบ 1-2 ซม.
- จากนั้นม้วนบิสกิตให้แน่นอีกครั้งเป็นม้วนที่ดี แต่อย่าบดขยี้ วางด้านตะเข็บลงบนจานเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น
บิสกิตโรลกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว
บิสกิตโรลโฮมเมดแช่ในครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่สีสดใสเพิ่มสีสัน การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและรสชาติอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 285 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้งสาลี - 120 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัมสำหรับแป้งบิสกิต 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับครีม
- ราสเบอร์รี่สด - 200 กรัม
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม สำหรับตกแต่ง
ม้วนบิสกิตทำอาหารกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว:
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
- ขั้นแรกตีไข่ขาวที่ไม่มีน้ำตาลจนเป็นมวลโปร่งเบา จากนั้นใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีจนตั้งยอด
- ตีไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อยจนมวลเป็นสีขาวและนุ่ม
- รวมมวลวิปปิ้งทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันช้าๆเพื่อไม่ให้ผ้าขาวตกตะกอน
- เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งแล้วผสมกับช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยแล้วเทแป้งบิสกิตที่โปร่งสบายออกมา
- เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
- นำเข้าอบ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- พลิกบิสกิตอบพร้อมกับแผ่นอบบนผ้าแห้งแล้วนำกระดาษรองอบออก
- จากนั้นค่อย ๆ ม้วนชั้นบิสกิตหลวม ๆ เป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
- สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
- นำบิสกิตออกจากผ้าขนหนู ทาครีมแล้วจัดวางราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ
- ม้วนสปันจ์โรลกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวกลับแล้ววางบนจาน
- ทาขนมด้วยครีมที่เหลือแล้วเทลงบนดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ท็อปด้วยราสเบอร์รี่
- แช่ม้วนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
สปันจ์โรลสตรอว์เบอร์รี่และครีม
ม้วนฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่และครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมง่ายและรวดเร็วและรสชาติจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้ง - 90 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- ครีม 33% - 200 มล
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัมสำหรับครีม 20 กรัมสำหรับตกแต่ง
- สตรอเบอร์รี่ - 50 กรัม
ทำบิสกิตโรลด้วยสตรอเบอร์รี่และครีม:
- วางไข่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วตีจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า
- ร่อนแป้งและแป้งลงในชามและผสมกับมวลไข่
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งและเรียบ
- เปิดเตาอบที่ 250 ° C และวางแผ่นอบบนชั้นวางด้านบน อบเปลือกโลกเป็นเวลา 4-5 นาที
- นำบิสกิตออกจากถาดอบ พลิกกลับด้านแล้วนำกระดาษออก วางบนกระดาษ parchment หรือผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
- ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือกและสับละเอียด
- ใส่ครีมและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามของเครื่องครัว แล้วตีจนตั้งยอด
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในวิปปิ้งครีมแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคน
- คลี่เค้กออกแล้ววางครีมและผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน
- ค่อยๆ ม้วนกลับเป็นม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
- โรยม้วนบิสกิตเย็นกับสตรอเบอร์รี่และครีมด้วยน้ำตาลผง
ม้วนฟองน้ำกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
ม้วนบิสกิตโฮมเมดแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า ขนมอบที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีความนุ่มอร่อยนุ่มและหวานปานกลาง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในครีม
- วานิลลิน - 1 ซอง
- คอตเทจชีส - 70 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 1 ช้อนชา
ทำบิสกิตม้วนด้วยครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า:
- วางไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
- จากนั้นใส่น้ำตาลและวานิลลาแล้วตีต่ออีก 3 นาที
- เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลไข่แล้วตีจนเนียน
- ใส่ชาม multicooker กับเนยหรือมาการีนแล้วเทลงในแป้ง ตั้งค่าโหมด "อบ" และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 35 นาที
- สำหรับครีม ให้บดคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายจนข้นเหนียว เพิ่มแป้งเพื่อให้ครีมอยู่ในรูปในขณะที่แข็งตัว
- ล้างผลเบอร์รี่แห้งและเพิ่มครีม
- นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากกระทะวางบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นม้วน ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- จากนั้นคลี่บิสกิตออก ทาด้วยครีมนมเปรี้ยว แล้วม้วนบิสกิตด้วยครีมอีกครั้งเป็นม้วน
- วางม้วนคอทเทจชีสในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
บิสกิตโรลเบอร์รี่สด
โรลเค้กสปันจ์กับแบล็กเบอร์รี่และครีมนุ่มๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ
วัตถุดิบ:
- เนย, นิ่ม - 50 g
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 200 กรัมต่อแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในการเติม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- แบล็กเบอร์รี่ - 300 กรัม
- ครีม 35% ไขมัน - 200 ml
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
ม้วนบิสกิตทำอาหารกับผลเบอร์รี่สด:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงบนผ้าขาวแล้วตีทุกอย่างให้เป็นโฟมหนาแน่น เทน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงบนไข่แดงแล้วถูด้วยเนยจนเป็นสีขาว
- ใส่แป้ง น้ำตาลวานิลลา และผงฟูลงในมวลไข่แดง เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม
- จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วตีให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน
- หล่อเลี้ยงแผ่นหนังด้วยน้ำหนึ่งแผ่นแล้ววางบนแผ่นอบ เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สอง
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบเค้กเป็นเวลา 12 นาที
- นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากกระดาษ parchment ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น
- คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นฟองแน่นๆ แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
- คลี่เค้กสปันจ์ออกแล้วกระจายวิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่งให้ทั่ว ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งแถวแล้วใส่ครีมส่วนที่สองไว้ด้านบน
- ม้วนบิสกิตเป็นม้วน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- ผสมไข่ขาวกับน้ำมะนาวและน้ำตาลผงลงในฟัดจ์หนา
- ใช้แปรงซิลิโคนทาทับบิสกิตโรลด้วยผลเบอร์รี่สดแล้วโรยด้วยมะพร้าว
บิสกิตโรลกับเบอร์รี่และครีม
ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเก๋ไก๋ที่สุดคือบิสกิตโรลกับผลเบอร์รี่ มันจะกลายเป็นเครื่องประดับของวันหยุดใด ๆ แต่เตรียมได้ไม่ยาก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเติมเบอร์รี่ 0, 25 ช้อนโต๊ะ. สำหรับไส้ครีม
- แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- เนย - 50 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
- แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
- ครีมไขมัน 33% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปเน่) - 150 กรัม
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา
ม้วนบิสกิตทำอาหารกับผลเบอร์รี่และครีม:
- สำหรับแป้ง ให้ตีไข่และไข่แดง 2 ฟองเบา ๆ ด้วยที่ตีและน้ำตาล แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาลและอุ่นมวลไข่
- จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาว
- ละลายเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้งและเกลือที่ร่อนแล้วลงในแป้งแล้วนวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งออก
- เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาแล้วอบแป้งประมาณ 5-7 นาที
- วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดครัว นำกระดาษออกแล้วห่อเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนู
- ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ส่งไปที่เตาแล้วต้มให้เดือด นำลงจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย
- บดผลเบอร์รี่ที่ต้มด้วยตะแกรงละเอียดแล้วทิ้งเมล็ด ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ขูดให้เย็น
- สำหรับไส้ครีม ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
- ตีครีมชีส วานิลลิน และน้ำตาล แยกกัน และผสมส่วนผสมที่ได้กับวิปปิ้งครีม
- ทาบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยไส้เบอร์รี่แล้วทาครีมที่ด้านบน
- เกลี่ยครีมให้เรียบด้วยไม้พายแล้วห่อเป็นม้วน
- โรยม้วนบิสกิตสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่และครีมด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด
ช็อกโกแลตโรลกับเบอร์รี่
โรลช็อกโกแลตสอดไส้ครีมมาสคาโปน วิปครีมเนื้อบางเบา และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 70 กรัม
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัมสำหรับช็อกโกแลตโรล 90 กรัมสำหรับครีม
- เกลือ - หยิก
- ครีม 30% แช่เย็น - 100 ก. สำหรับครีม บวก 15 cm
- มาสคาร์โปเน่ชีสแช่เย็น - 200 กรัม
- ผลเบอร์รี่ (ใด ๆ) - 300 g
- เยลลี่เบอร์รี่ - 100 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 200 g
การทำช็อกโกแลตบิสกิตโรลกับผลเบอร์รี่:
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
- ในชามขนาดเล็กผสมโกโก้แป้งและแป้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่แดงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
- ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันช้าๆ
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
- เปิดเตาอบที่ 170 ° C แล้วอบเค้กเป็นเวลา 8-10 นาที
- นำแผ่นอบออกจากเตาอบ เกลี่ยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ที่สะอาดบนโต๊ะแล้วโอนเปลือกร้อนไป ค่อย ๆ ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับครีม ตีด้วยเครื่องตีมาสคาร์โปเน่จนฟู
- ใส่ครีมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง
- คลี่ม้วนออกอย่างระมัดระวังและอัดจาระบีด้านในด้วยเยลลี่บาง ๆ
- คลี่ช็อกโกแลตสปันจ์โรลออกแล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วม้วน
- จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอด้านบน ค่อยๆ ม้วนเค้กเป็นม้วนแล้ววางลงบนจานโดยให้ตะเข็บลง
- อุ่นครีม (ห้ามต้ม) นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 5 นาที
- อุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่ครีมอุ่น และผสมมวลช็อกโกแลตให้เข้ากันจนเนียน
- ด้วยแปรงขนมทาจาระบีม้วนด้วยมวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้ท่อนซุงปรากฏขึ้น
- วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
