สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเค้กปลาที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดจากเนื้อปลาดุกแช่แข็งพร้อมรูปถ่ายและขั้นตอนทีละขั้นตอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 126 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 2 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาดุกแช่แข็งสด - 0.5 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- กระบอง - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำขนมจีบปลาดุก
1
ละลายเนื้อปลาดุกและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากหมดเวลาให้ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่ชิ้นปลาและหัวหอมในเครื่องปั่น บดด้วยวิธีนี้ทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน 2. แช่ก้อนในน้ำจนหมด ทิ้งไว้ให้นุ่มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใช้มือบีบน้ำทั้งหมดออกจากก้อน รวมก้อนกับเนื้อที่ตีเข้าด้วยกัน 3. เพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยว กับปลาสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดมือ ให้แปรงด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำเล็กน้อย 5. ทอดไส้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เสิร์ฟปลาดุกร้อนกับครีมหรือซอส
ลูกชิ้นที่อร่อยและมีแคลอรีสูงทานกับข้าวต้มได้ดี มันกลมกลืนกับพวกมันได้ดีขึ้นและย่อยได้ดีขึ้น แทนที่จะใช้เนื้อปลาแม่น้ำหรือปลาดุกทะเล คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้ และรสชาติจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
เมื่อเลือกปลาดุกสำหรับทำอาหารทอดคุณต้องจำไว้ว่านอกจากแม่น้ำ - ทะเลแล้วยังมีไขมันและฉ่ำมากกว่า เนื้อของมันมีสีขาวและไม่มีกลิ่น ลูกชิ้นปลาดุกทะเลจะนุ่มกว่า ลองทำครั้งเดียวจากแม่น้ำและอีกครั้งจากปลาดุกทะเล แล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณชอบอะไรและท้องของคุณ
ปรับความหนาแน่นของชิ้นเนื้อโดยเพิ่มปริมาณขนมปัง หากคุณต้องการได้ความหนาแน่นมากขึ้นให้ใส่ก้อนไม่ครึ่งหนึ่ง แต่เพียงหนึ่งในสี่เท่านั้น