อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำแพนเค้กบวบไร้ไข่ที่บ้าน สูตรวิดีโอ
คุณจะอบแพนเค้กบวบ แต่ไม่มีไข่ที่บ้านหรือไม่? ไม่มีปัญหา! มีสูตรที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำได้โดยปราศจากสิ่งนี้ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในแวบแรก การปรุงอาหารแพนเค้กบวบไร้มันสีแดงก่ำและหอมกรุ่นไม่มีไข่ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยที่สามารถทำจากบวบทั้งสดและแช่แข็ง เพราะวันนี้คุณสามารถซื้อบวบได้ตลอดเวลาของปี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้กผักที่อ่อนนุ่มได้ตลอดทั้งปี แต่ตอนนี้ถึงเวลาพิเศษแล้วที่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของอาหารและบวบอ่อนกำลังสุกในสวน ดังนั้นเราจึงไม่พลาดโอกาสที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้มากเพราะ ผักชนิดนี้มีราคาถูกมากในฤดูร้อน
แพนเค้กบวบปรุงโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม อันที่จริงมาจากบวบเพียงอย่างเดียวกับข้าวโอ๊ต แป้งเซมะลีเนอร์ และแป้งในปริมาณเล็กน้อย แพนเค้กบวบดังกล่าวกลายเป็นเนื้อนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก อาหารมื้อเล็ก ๆ ที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้เมนูอาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมันของคุณหลากหลายขึ้นทุกวัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังถือศีลอดและต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารแพนเค้กบวบไร้ไข่สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วขูดบนกระต่ายขูดละเอียดหรือปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถใช้ฟันขนาดใหญ่ได้ รสชาติและความสม่ำเสมอของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับวิธีการบดบวบ หากคุณต้องการได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอของแพนเค้ก ให้ขูดบวบบนกระต่ายขูดละเอียด ถ้าคุณชอบการสั่นไหว เช่น โรคงูสวัด ให้ใช้ที่ขูดหยาบ
วางมวลผักในตะแกรงละเอียดซึ่งวางในชามลึกเพื่อสะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถบดมันด้วยช้อนเพื่อให้ของเหลวไหลออกเร็วขึ้น การกระทำนี้จะต้องดำเนินการเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินโดยไม่คำนึงถึงผักขูดที่ขูด มิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มเกล็ดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์มากขึ้นซึ่งแพนเค้กจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงขึ้นและพวกเขาจะไม่มีรสผักเด่นชัด
หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่มอย่าปอกมัน ผิวยังค่อนข้างนุ่ม ยิ่งผลแก่ เปลือกยิ่งหนา และควรหั่นหยาบๆ จะดีกว่า เช่นเดียวกับเมล็ด ทิ้งไว้ในผักอ่อนและนำออกจากผักเก่า
2. อย่าเทน้ำสควอชที่เหลือมันมีประโยชน์มาก ใช้ทำซุป สตูว์ แพนเค้ก หรือสมูทตี้
3. โอนน้ำซุปข้นสควอชไปที่ชามที่คุณจะเตรียมแป้งแพนเค้ก
4. เทแป้งลงในมวลบวบ
5. จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต พวกเขาควรจะปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถปรุงในขณะที่ทอดแพนเค้ก อย่าใช้ Extra Flakes ในการปรุงอาหารสำหรับสูตรนี้
6. ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในอาหาร
7. คนแป้งให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาและข้าวโอ๊ตบวมอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และเพิ่มปริมาตรผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะแทนที่ไข่และผูกส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อทอด คุณยังสามารถใส่ชีสขูดเพื่อให้อาหารติดแน่น
จากนั้นเกลือพริกไทยและผสมมวล ก่อนหน้านี้ไม่ต้องปรุงรสแป้งด้วยเกลือเพราะ มันส่งเสริมการปล่อยความชื้นเพิ่มเติมและบวบเองก็มีน้ำอยู่แล้ว เกลือแป้งที่ทำเสร็จแล้วก่อนทอดแพนเค้ก
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านการกดหรือสมุนไพรสับลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใช้แป้งส่วนหนึ่งกับช้อนโต๊ะแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะ ปั้นแพนเค้กกลมหรือวงรีแล้วเปิดไฟปานกลางของจาน
9. ทอดแพนเค้กบวบประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับอีกด้านแล้วปรุงจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
แพนเค้กสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้ง อบแพนเค้กที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที แพนเค้กบวบอบในเตาอบเป็นอาหารมากกว่า
10. วางแพนเค้กบวบไร้ไข่ทอดไร้มันบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน แพนเค้กบวบนั้นได้มาโดยไม่ต้องเติมไข่นุ่มมากและอร่อยไม่น้อยไปกว่าไข่ พวกเขาดีทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมซาวครีมไขมันต่ำ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ซอสกระเทียม และท็อปปิ้งอื่นๆ หากคุณต้องการอาหารแคลอรีต่ำ อย่าเทมายองเนสบนแพนเค้กที่เตรียมไว้