ทำไมน้ำตาลถึงไม่ดีสำหรับคุณ? การปฏิเสธขนมขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของข้อ จำกัด จะนำไปสู่อะไร? กฎพื้นฐานและคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นในการเลิกน้ำตาล
วิธีเลิกน้ำตาลเป็นคำถามคำตอบที่ผู้มาใหม่เกือบทั้งหมดสนใจในโลกของการกินเพื่อสุขภาพ การลืมของหวานและสารพัดนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก สาเหตุของเรื่องนี้ไม่ได้อยู่ที่จิตวิทยาเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ระดับสรีรวิทยาด้วย ยิ่งกว่านั้นถ้าเลิกน้ำตาลคนจะรู้สึกถึงผลประโยชน์อย่างรวดเร็ว
ความเร่งด่วนของการหลีกเลี่ยงน้ำตาล
ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ ชาวโลกคนหนึ่งมีสัดส่วนของผลิตภัณฑ์กลั่นมากถึง 23 กิโลกรัมต่อปี ไม่เพียงแต่น้ำตาลบริสุทธิ์เท่านั้นที่ถูกนำมาพิจารณา ซึ่งบุคคลใส่ลงในชาหรือกาแฟด้วยมือของเขาเอง แต่ยังรวมถึงน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารสำเร็จรูป เช่น ขนมหวาน หรือแม้แต่น้ำผลไม้
ไม่เพียงแค่นักโภชนาการแต่ละคนเท่านั้น แต่ถึงขนาดที่องค์การอนามัยโลกให้ความสนใจกับอัตราการบริโภคที่สูง ทำให้การปฏิเสธน้ำตาลเป็นที่นิยม สิ่งที่เกิดขึ้นในกรณีนี้ถูกเปิดเผยในเอกสารเฉพาะเรื่องขององค์กร
ปัจจัยลบของการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป ได้แก่:
- เสพติด … ตามความแรงของการเสพติด ผลิตภัณฑ์นี้เปรียบได้กับยา เนื่องจากน้ำตาลทำให้เกิดการผลิตโดปามีน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "โมเลกุลแห่งความสุข"
- การพัฒนาภาวะซึมเศร้า … การศึกษา 20 ปีแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลเกิน 67 กรัมต่อวันช่วยเพิ่มโอกาสในการพัฒนาภาวะซึมเศร้าได้ถึง 23%
- การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันลดลง … ของหวานจำนวนมากเกินไปยับยั้งการทำงานของเม็ดเลือดขาว
- การขาดแร่ธาตุ … ปริมาณโซเดียม แคลเซียม ถ้าคุณไม่เลิกน้ำตาล จะลดลง
- โรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ … การบริโภคของหวานมากเกินไปทำให้ตับทำงานผิดปกติและเกิดการสะสมของไขมัน
- สภาพผิวเสื่อมสภาพ … โมเลกุลของกลูโคสจับกับโมเลกุลอีลาสเทนซึ่งทำลายความยืดหยุ่นของผิวและยังกระตุ้นให้เกิดสิวอีกด้วย
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายเมื่อน้ำตาลถูกละทิ้ง:
- ภูมิหลังทางอารมณ์ดีขึ้น … ขนมหวานทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นในทันทีเท่านั้น ในระยะยาว การละทิ้งมันเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด การนอนหลับปกติจะเป็นหลักฐานของผลประโยชน์ของการปฏิเสธดังกล่าว
- เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน … เม็ดเลือดขาวทำงานตามปกติและตอบสนองต่อเชื้อโรคได้ทันท่วงที
- สภาพผิวดีขึ้น … คอลลาเจนและอีลาสเทน ไร้พันธะกับโมเลกุลของกลูโคส ช่วยรักษาผิวอ่อนเยาว์ สำหรับวัยรุ่น เหตุผลที่เลิกใช้น้ำตาลก็อาจเป็นสาเหตุของสิวได้เช่นกัน
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง … การบริโภคขนมหวานมากเกินไปส่งผลต่อความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น การลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และแม้กระทั่งการพัฒนาของโรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์
- ช่วยเพิ่มความสามารถในการมีสมาธิ … การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าการบริโภคขนมเบี่ยงเบนความสนใจจากงานสำคัญ
- พลังงานปรากฏขึ้น … มันจะรู้สึกได้เสมอและไม่เพียง แต่หลังจากกินของหวานแล้ว - เช่นเดียวกับคาเฟอีนแล้วฤทธิ์ของขนมที่มีพลังนั้นมีอายุสั้น
อย่างที่คุณเห็นผลประโยชน์นั้นปรากฏให้เห็นในทุกระดับ แต่ส่วนใหญ่เมื่อเลิกกินน้ำตาลแล้วหวังว่าจะลดน้ำหนัก ควรสังเกตว่าผลกระทบด้านอาหารในกรณีนี้สำหรับแต่ละคนเป็นเรื่องของแต่ละคน: สำหรับบางคนน้ำหนักจะหายไปอย่างรวดเร็วสำหรับคนอื่น ๆ มันก็จะกลับมาอย่างรวดเร็วสำหรับคนอื่น ๆ การลดน้ำหนักทั้งหมดจะไม่สำคัญ
บันทึก! จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเลิกทานน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคในแต่ละวัน ช่วงเวลาของ "การพึ่งพาอาศัยกัน" ดังกล่าว สภาวะสุขภาพของมนุษย์และปัจจัยอื่นๆ คำตอบที่เฉพาะเจาะจงสำหรับคำถามนี้ค่อนข้างเป็นรายบุคคล แต่เราสามารถพูดถึงผลที่เป็นประโยชน์โดยทั่วไปของการตัดสินใจดังกล่าวได้
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณยอมแพ้น้ำตาล?
ควรสังเกตว่าการปฏิเสธน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เป็นไปไม่ได้เนื่องจากกลูโคสในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย การขาดสารจะทำให้ประสิทธิภาพการทำงานแย่ลง หงุดหงิดง่าย และในบางกรณีอาจถึงขั้นก้าวร้าว ในเวลาเดียวกัน กลูโคสสามารถบริโภคได้ไม่เพียงแค่จากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังบริโภคจากผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์จากนม และอื่นๆ ด้วย ดังนั้น เมื่อถูกถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะเลิกใช้น้ำตาล คำตอบก็คือใช่ เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไม่ใช่น้ำตาลกลูโคส ประโยชน์ของการกระทำดังกล่าวสามารถติดตามได้ภายในสองสามวัน หนึ่งเดือน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะยาว
งดน้ำตาล 1 อาทิตย์
องค์การอนามัยโลกแนะนำน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัม (6 ช้อนชา) ต่อวัน รวมทั้งเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและอาหารรสหวาน หลังจากศึกษาคำแนะนำว่าเหตุใดจึงควรเลิกใช้น้ำตาล หลายคนพยายามลดระดับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในทันที และถึงแม้เฉพาะผู้ที่มีน้ำหนักเกินเท่านั้นที่จะเห็นผลการรับประทานอาหารที่จับต้องได้ภายในระยะเวลาอันสั้น แต่เกือบทุกคนสังเกตเห็นการเสพติดที่หอมหวาน
เพื่อไม่ให้หลุดและไม่กินของหวานคุณต้องเข้าใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายถ้าคุณเลิกทานน้ำตาล ตามกฎแล้วในวันแรกมีความกระตือรือร้นและขวัญกำลังใจ อย่างไรก็ตาม ในวันที่สอง ผู้ทดลองสังเกตเห็นการพึ่งพาอาศัยกัน หลายคนเรียกสภาพของพวกเขาว่า "เปราะ" คนอาจมีอาการปวดหัวรู้สึกหดหู่ใจในบางกรณีมือสั่น เงื่อนไขนี้จะคงอยู่ 3-4 วัน
ความคิดเห็นเกี่ยวกับการเลิกใช้น้ำตาลในช่วงเวลาสั้น ๆ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสภาพที่กล่าวมาข้างต้น คน ๆ หนึ่งตระหนักถึงการเสพติดของเขาและในช่วงเวลาวิกฤติเขาสามารถสลายได้ หากคุณสามารถเอาชนะ "การถอนตัว" ได้ในวันที่ 6-7 คนจะรู้สึกดีขึ้นมาก - อาการปวดหัวหายไปความชัดเจนของสติจะปรากฏขึ้น นักวิจัยให้เหตุผลว่าภาวะใหม่นี้เกี่ยวข้องกับการปรับตัวของร่างกายให้เป็นอาหารที่ปราศจากน้ำตาล
ผู้ตอบแบบสอบถามหลายคนที่เลิกน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเปลี่ยนความรู้สึกในรสชาติ: ผลไม้เริ่มดูหวานขึ้นและอาหารก็อร่อยยิ่งขึ้น
บันทึก! เพื่อรวมผลลัพธ์ของการลดการพึ่งพาน้ำตาล แนะนำให้เลิกกินขนมเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์
งดน้ำตาลเป็นเดือน
หนึ่งสัปดาห์ไม่เพียงพอต่อการเอาชนะความอยากน้ำตาล หลายคนต้องการไปไกลกว่านี้และสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากพวกเขาเลิกกินน้ำตาลทั้งหมด การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าหากสัปดาห์แรกเป็นเรื่องยากทางจิตใจ - บุคคลถูกดึงดูดไปยังผลิตภัณฑ์ต้องห้ามและ "แตก" อย่างแท้จริงเดือนแรกจะเป็นเรื่องยากจากมุมมองขององค์กร ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องสร้างอาหารใหม่และค้นหารายการอาหารที่ยอมรับได้ แต่จะเห็นผลของการหลีกเลี่ยงน้ำตาลในทุกระดับ
ข้อสรุปแรกที่ผู้คนทำคือถ้าคุณเลิกใช้น้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณจะต้องเรียนรู้การทำอาหารอีกครั้ง การลบเฉพาะผลิตภัณฑ์ออกจากสูตรนั้นไม่เพียงพอเนื่องจากจานจะไม่น่ารับประทาน การเรียนรู้วิธีผสมส่วนผสมในกระบวนการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ โดยวิธีการที่ภายในสิ้นสัปดาห์ที่สามอาหารใด ๆ ที่ดูเหมือน "จืดชืด" ก่อนหน้านี้ก็จะเปล่งประกายด้วยสีใหม่
ข้อสรุปอีกประการหนึ่ง: การเสพติดที่หวานชื่นเกิดขึ้นจากผู้อื่น จะเลิกกินน้ำตาลและของหวานได้อย่างไร ถ้าคุณดื่มชาในที่ทำงานตลอดเวลา และระหว่างทางกลับบ้าน คุณมีอาหารว่างฟาสต์ฟู้ด ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนที่จะแสดงความมุ่งมั่นและจดจำเป้าหมายสูงสุดของการปฏิเสธของเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณกินน้ำตาลน้อยลง คุณต้องการขนมน้อยลง
บันทึก! คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะลดน้ำหนักด้วยการเลิกน้ำตาลนั้นเป็นที่ถกเถียงกันในระยะยาว ดังนั้นคนที่เริ่มมีน้ำหนักเกินในตอนแรกมักจะสูญเสียน้ำหนักหลายกิโลกรัม และผู้ที่มีดัชนีมวลกายปกติ ก่อนและหลังเลิกน้ำตาล จะไม่เห็นความแตกต่างที่ตาชั่งในกรณีส่วนใหญ่ ผลลัพธ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการควบคุมการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้น ซึ่งในกรณีแรกจะมีนัยสำคัญมากกว่า
หลีกเลี่ยงน้ำตาลตลอดไป
ตามที่ระบุไว้แล้วการเลิกน้ำตาลตลอดไปและจะไม่ได้ผล เนื่องจากกลูโคสจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในเวลาเดียวกัน ผู้ที่บริโภคอย่างจำกัดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนด้วยการชิมขนมที่ตามมาจะรู้สึกได้ถึงผลเสีย เช่น การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสภาพผิว การปรากฏตัวของจุดสีแดง แพทย์ทราบว่าร่างกายสามารถตอบสนองต่อการขับปัสสาวะได้ทันที
หลังจากประเมินว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเลิกน้ำตาลและตัดสินใจเริ่มกินของหวานอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ปริมาณที่บริโภคควรเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบใหม่ ๆ ของร่างกาย
บันทึก! แพทย์ไม่แนะนำให้รีบร้อนเกินไป: การบริโภคขนมที่ไม่สามารถควบคุมได้และการปฏิเสธน้ำตาลมีผลที่ตามมาสำหรับบุคคล กินอาหารใด ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ
กฎพื้นฐานในการเลิกน้ำตาล
ประโยชน์ของการหลีกเลี่ยงน้ำตาลนั้นชัดเจน: การป้องกันโรคเบาหวาน การลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง การควบคุมน้ำหนักตัว และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การยกเว้นผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงเป็นไปไม่ได้ และการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันจะนำไปสู่อาการปวดหัว หงุดหงิด นอนไม่หลับ และความเสี่ยงของการสลายเพิ่มขึ้น
การปฏิเสธขนมคุณต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อ:
- ปรึกษา … คนที่มีความรู้สึกควบคุมตนเองอย่างแน่นหนาจะสามารถเลิกน้ำตาลได้ด้วยตัวเองแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากมากก็ตาม อย่างไรก็ตาม กระบวนการปรับการบริโภคขนมให้เป็นปกติจะดำเนินไปอย่างราบรื่นและราบรื่นยิ่งขึ้นในกรณีที่ไปพบแพทย์ การให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่าย
- อย่ายอมแพ้ … แรงจูงใจที่ดีคือกุญแจสำคัญในการบรรลุเป้าหมายของคุณ จะใช้เวลาถึง 4 สัปดาห์ในการลดความปรารถนาของหวาน ในระหว่างนั้นคุณควรควบคุมตัวเอง ในช่วงเวลานี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตือนตัวเองถึงประโยชน์ของการหลีกเลี่ยงน้ำตาล หากคุณต้องการขนมจริงๆ คุณควรกินสารทดแทนจากธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์
- ขอการสนับสนุน … กฎสำคัญอีกข้อหนึ่งในการจัดการกับการเสพติดที่หวานชื่นคือการหาคนที่มีความคิดเหมือนกัน ในทีมใหม่ พวกเขาจะสนับสนุนคุณในการต่อสู้และยังสามารถให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ได้อีกด้วย หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนน้ำตาลทีละน้อย ในช่วงเวลาที่คุณยังไม่รู้สึกถึงผลลัพธ์ การสนับสนุนจากเพื่อนเป็นสิ่งสำคัญ
วิธีเลิกน้ำตาล - ดูวิดีโอ:
การหลีกเลี่ยงขนมเป็นงานที่ยากซึ่งเกี่ยวข้องกับการแสดงไม่เพียง แต่ในระดับสรีรวิทยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านจิตวิทยาด้วย การประเมินสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากนั้น บุคคลจะต้องต่อสู้ไม่ใช่แค่นิสัยการกิน แต่ต้องต่อสู้กับการเสพติดอย่างแท้จริง การต่อสู้ที่ประสบความสำเร็จเป็นไปได้หากปฏิบัติตามกฎสำคัญ: ปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ ควบคุมตัวเอง ขอความช่วยเหลือจากผู้ที่มีความคิดเหมือนกัน