คุณสมบัติของการเลือกปลาและการเตรียมอาหารพอลลอค TOP 7 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำด้วยส่วนผสมและซอสที่แตกต่างกัน สูตรวิดีโอ
Pollock เป็นปลาน้ำเค็มจากสกุล Codfish ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไอโอดีน มีเนื้อชั้นสีขาวเหมือนหิมะที่มีรสชาติอ่อนๆ เป็นกลาง ซึ่งทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารที่มีเครื่องปรุง เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่สามารถเสริมรสชาติด้วยรสชาติต่างๆ ปลาพอลลอคสามารถต้มในน้ำหรือนึ่ง ตุ๋น ทอด อบ รมควันและตากแห้ง ทำซุปปลา ซุปปลา หรือ Borscht แสนอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบด พาสต้า ข้าวต้มและสลัดผักชนิดใดก็ได้ เนื้อปลาทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีกลิ่นหอมมาก พาย ชิ้นเนื้อ และของว่างเย็น ๆ ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงพอลลอคให้อร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นกัน และให้สูตรอาหารที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดโดยใช้ปลาที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ
คุณสมบัติของการทำอาหารพอลลอค
อาหารพอลลอคเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่หลังโซเวียตทั้งหมด มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอาร์กติก รวมทั้งทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ปลามีลำตัวสีเงินยาวและมีจุดสีดำ ลักษณะเด่นคือมีครีบสามตัวที่ด้านหลังและเสาอากาศ มาถึงชั้นวางของร้านค้าของเราที่ถูกตัดหัวแล้วและไม่มีเครื่องใน สดหรือแช่แข็ง พวกมันไส้มันเพราะหัวค่อนข้างหนักและไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร และตับและไข่ปลาพอลลอคขายเป็นผลิตภัณฑ์อิสระซึ่งมีราคาสูงกว่าราคาซาก
ชาวเกาหลีเริ่มจับพอลลอคและใช้เป็นอาหารเมื่อสามร้อยกว่าปีที่แล้ว มาจากภาษาเกาหลีที่คำว่า "pollock" แปลว่า "วันหยุด" ชื่อนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าอาหารจากปลานี้จัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุด พวกเขาเริ่มจับมันในสหภาพโซเวียตเมื่อต้นยุค 40 เท่านั้น แต่พวกเขาไม่ได้ใช้มันเป็นอาหาร แต่ขายให้กับชาวเกาหลีหรือบดเป็นแป้งสำหรับอาหารสัตว์ ตั้งแต่ยุค 70 ในสหภาพโซเวียตเริ่มผลิตเนื้อพอลลอคและไม่เพียง แต่ปลาเริ่มวางขายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาเวียร์ตับพอลลอคกระป๋องและซูริมิด้วย
ในสหภาพโซเวียตผลประโยชน์ของพอลลอคถูกประเมินต่ำเกินไป มันยังถูกเรียกว่า "ปลาสำหรับคนจน" แม้ว่าจะมีราคาไม่แพงนัก แต่ก็มีไอโอดีนและฟลูออไรด์มากกว่าแซลมอนสีชมพูถึง 3 เท่า แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและความเข้มข้นของไขมันไม่เกิน 1% ส่วนใหญ่ไม่พบในเนื้อสัตว์ แต่ใน ตับปลา … อลาสก้าพอลล็อคมีแคลอรีต่ำมากและไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีฟอสฟอรัส เหล็ก คลอรีน โครเมียม แคลเซียม แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เป็นจำนวนมาก
เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูง อาหารจากปลาชนิดนี้จึงอยู่ในเมนูอาหารของโรงพยาบาลและสถานพยาบาล จึงแนะนำในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โรคของต่อมไทรอยด์ และระบบไหลเวียนโลหิต ปลาจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่เป็นภาระต่อตับ ดังนั้นอาหารที่ทำจากปลาจึงถือเป็นอาหารมื้อเย็นในอุดมคติ
มีประโยชน์อื่น ๆ ของพอลลอค:
- เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
- ปลาไม่ใช่กระดูก
- ไม่มีไขมัน
- เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว
- เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง
- เมื่อตัดจะทำให้เสียน้อย
- ราคาไม่แพง;
- มีองค์ประกอบทางเคมีที่สมดุล
- สามารถใช้ในทารก การแพทย์ อาหารลดน้ำหนัก.
ในการเตรียมพอลลอคที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เปื้อนเลือด จุดแดง รอยยับและความเสียหาย ปลาแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งหรือน้ำแข็งมากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นคาวที่ดี โทนสีผิวที่บางเบา และมีความมันเงาเล็กน้อยที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนแม้ว่าจะมีชั้นน้ำแข็งเกาะอยู่ก็ตาม เนื่องจากตัวอย่างขนาดใหญ่มีผิวหนังที่ตึงกว่า และเนื้อจะแข็งและมีเส้นใยเล็กน้อย จึงควรเลือกซากขนาดกลางและขนาดเล็กเพื่อเตรียมพอลลอคสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปลาไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ต้องปรุงทันทีเนื่องจากการละลายน้ำแข็งเพียงเล็กน้อยจะทำให้เกิดรอยแตกเล็ก ๆ ในชั้นใต้ผิวหนังของเนื้อสัตว์ ความเสียหายระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อแตกเป็นเส้นใยและเกาะติดกับก้นจาน ซากแช่แข็งที่ซื้อมาสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ทันทีและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 ° C นานสูงสุด 9 เดือน ปลาจะต้องห่อในถุงพลาสติกแยกต่างหากเนื่องจากสามารถดักจับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ข้างเคียงได้ง่ายและมีกลิ่นหอม
ก่อนปรุงอาหารพอลลอค ซากแต่ละชิ้นจะต้องละลายน้ำแข็งและปอกเปลือกก่อน จากนั้นคุณจะต้องขูดเกล็ดด้วยมีดโดยเริ่มจากหางถึงหัวตัดครีบแล้วล้างออกให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน หากคุณตั้งใจจะทอดหรืออบปลา ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน โดยวางไว้จากช่องแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับอาหารจานแรกหรือไส้ปลาฉ่ำๆ คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วในน้ำไหล
ปลาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือแยกเนื้อปลาออกจากกระดูกเพื่อบดให้เป็นเนื้อสับหรือใช้ทั้งหมด เนื่องจากอัตราการดูดซึมสูง เนื้อพอลลอคจึงดองเร็วมาก ใช้ได้ดีกับพริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด ขิง lavrushka และลูกจันทน์เทศ แต่น้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่เป็นกรดอื่นๆ ใช้ไม่ได้ผล
ปลาที่เตรียมไว้สามารถต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ, เตรียมไว้สำหรับสลัด, ชิ้นเนื้อ, พาย, ซุป, งูเห่าและของว่างอื่น ๆ หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลา คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียลต่างๆ และสลัดผัก
สูตรพอลลอค 7 อันดับแรกสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
พอลลอคเป็นปลาที่สามารถปรุงได้อร่อยในกระทะ ในหม้อหุงช้า นึ่ง ทอด และตุ๋นในซอสทุกชนิด เนื้อปลาบดทำให้ไส้อร่อยสำหรับพาย แคสเซอโร เกี๊ยว และแพนเค้ก คุณสามารถทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยและสลัดผักเพื่อสุขภาพได้ หากคุณต้องการเสริมอาหารของครอบครัวด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ให้ความสนใจกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับพอลลอคแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
พอลลอคตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ขอบคุณซอสมะเขือเทศจานนี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดและการผสมผสานของพอลลอคกับผักทำให้มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ ตามสูตรนี้ ปลาปรุงสุกในกระทะโดยเติมแครอท หัวหอม และซอสมะเขือเทศ หลังจากพยายามแล้ว คนรุ่นก่อนสามารถจำความเยาว์วัยของตนได้ เพราะมักเสิร์ฟในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 87 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 150-200 มล.
- น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - สำหรับห่อ
ทีละขั้นตอนการเตรียมพอลลอคตุ๋นในซอสมะเขือเทศ:
- หั่นปลาที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้นๆ เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักไว้ 5 นาที
- จุ่มชิ้นดองทั้งสองด้านในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
- ปอกหัวหอมปอกเปลือกแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทเป็นเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะจนนิ่ม
- แบ่งผักทอดออกเป็น 2 ส่วน
- วางผักที่ทอดไว้ครึ่งหนึ่งที่ก้นกระทะ ทาปลาทอดให้ทั่วชั้นผักคลุมด้วยสต็อกผักที่เหลือ
- วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำผสมกับน้ำมะเขือเทศ เทพอลลอคกับแครอทและหัวหอมกับซอสที่ได้
- เคี่ยวปลากับผักด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที
พอลลอคตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวต้ม หรือโจ๊กบัควีทเป็นเครื่องเคียง
Pollock ในแป้ง
เป็นเมนูง่ายๆ ที่ใช้เนื้อปลา สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เวลาส่วนใหญ่ใช้ในการละลายเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็ง ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะปรุงพอลลอคด้วยแป้งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทางที่ดีควรนำออกจากช่องแช่แข็งในตอนเช้า เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องรู้วิธีการทอดพอลลอคอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้ง ก่อนอื่นควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วเนื้อจะไม่ให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว วิธีเพิ่มเติมในการรักษาความชุ่มฉ่ำคือแป้ง ในสูตรนี้ปรุงจากนมและมายองเนส แต่อาจใช้น้ำโยเกิร์ตหรือเบียร์ก็ได้ หากคุณต้องการทำขนมปังหนา ๆ นอกเหนือจากแป้งแล้วให้ใช้แครกเกอร์หรือชีสขูด
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
- นม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง -1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารพอลลอคในแป้ง:
- ละลายน้ำแข็งปลาจนแข็งและหั่นเป็นส่วน ๆ
- ตีไข่ลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ตั้งน้ำมันในกระทะ จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดทุกด้านจนนุ่ม
- ใส่พอลลอคทอดลงในแป้งบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
- เมื่อเสิร์ฟ โปรดทราบว่าจานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบดและสลัดผักเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
พอลลอคในซาวครีมและซอสกระเทียม
พอลลอคกับครีมและกระเทียมปรุงในกระทะ เนื้อปลาตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 400 กรัม
- มายองเนสมะกอก - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (15%) - 100 กรัม
- กระเทียม - 5 กรัม
- Dill - 1 พวง
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
การเตรียมพอลลอคทีละขั้นตอนในซอสครีมกระเทียม:
- ละลายน้ำแข็งปลา ลอกเกล็ดและผิวหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็นส่วน โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
- ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมครีม, มายองเนส, เกลือ, กระเทียมกดผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาในกระทะ
- เคี่ยวพอลลอคในครีมภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที
โรยปลาที่ปรุงแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟร้อนกับสลัดผัก
ซุปพอลลอค
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารกลางวันโดยไม่มีหลักสูตรแรก หากคุณกำลังดูแลสุขภาพ คุณควรรวมซุปปลาไว้ในอาหารของคุณ และถ้าคุณคิดว่าอูคาแพงเกินไป แสดงว่าคุณยังไม่ได้ทำซุปพอลลอค ปรากฎว่าอร่อยรวยและราคาไม่แพง แต่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าอาหารจานแรกจากปลาหลากหลายชนิด
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แครอท - 0.5 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- Dill - 2-3 สาขา
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
การเตรียมซุปพอลลอคทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งปลา เอาเปลือกและอวัยวะภายในที่เหลือออก ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ปลา lavrushka พริกไทยและหัวหอมโดยไม่ต้องแกลบในกระทะ
- เทพอลลอคกับหัวหอมและเครื่องเทศด้วยน้ำและปรุงอาหาร เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก เกลือน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- แยกปลา หัวหอม lavrushka และถั่วออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป กรองน้ำซุปแล้วเทกลับ
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุป เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งสุก
- ปอกหัวหอมและสับละเอียดหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นแท่ง ผัดผักเบา ๆ
- นำกระดูกออกจากปลาต้ม เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้โยนเนื้อปลาแล้วนำไปทอดในซุป
- เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในซุปปลาก่อนเสิร์ฟ
พอลล็อคอบฟอยล์
เนื้อปลานี้ค่อนข้างแห้ง ดังนั้น จากพอลลอคที่อบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไป และจะกลายเป็นแข็งเกินไปและใช้ไม่ได้ ตามสูตรนี้ เนื้อปลาจะออกมาฉ่ำ นุ่ม น่ารับประทาน จากจำนวนที่กำหนด ส่วนผสมจะทำให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ 3 ที่
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 1 กก.
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมพอลลอคอบในกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งปลา ลอกเกล็ด ล้าง ถูด้วยพริกไทยและเกลือ เติมซากด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ครู่หนึ่ง
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จารบีจากด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางพอลล็อคไว้ในกระดาษฟอยล์
- ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วโรยหน้าปลา เข้าร่วมขอบของฟอยล์เหนือปลา
- อบพอลลอคในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นเปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้วปรุงปลาต่ออีก 5 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง
ตกแต่งพอลลอคอบด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น สมุนไพรสดสับละเอียด และเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ที่คลี่ออกอย่างเรียบร้อย คุณสามารถเสิร์ฟมันบด ข้าวหรือผักสดเป็นเครื่องเคียงได้ จานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น
พอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อย
สูตรพอลลอคนี้เป็นสากลเพราะชิ้นเนื้อที่ปรุงตามนั้นไม่เพียง แต่จะทอดเท่านั้น แต่ยังนึ่งด้วย คุณสามารถใช้ซากปลาทั้งตัวหรือเนื้อปลาก็ได้
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 1 กก.
- ขนมปังขาว - 250 กรัม
- นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - สำหรับทำขนมปัง
การเตรียมเนื้อพอลลอคทีละขั้นตอน:
- เทนมลงบนขนมปังแล้วทิ้งไว้จนชุ่ม
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ละลายน้ำแข็งปลา ลอกผิวหนังและอวัยวะภายใน เอากระดูกทั้งหมดออก
- ผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอม และขนมปังที่แช่ในนม
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนแผ่นอบให้เท่ากัน
- อบชิ้นเนื้อพอลลอคในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 220 ° C
จานกลายเป็นไขมันต่ำ แต่ฉ่ำ สามารถเสิร์ฟเป็นครั้งที่สองกับมันบด พาสต้า หรือข้าวต้ม หากคุณต้องการสร้างทางเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้น ให้ปรุงเนื้อพอลลอคทอดในหม้อหุงข้าวหลายจาน แต่อย่าคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แต่ใช้เฉพาะเนื้อสับสำเร็จรูปเท่านั้น
สลัดพอลลอค
สำหรับจานนี้คุณต้องต้มพอลลอค สลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยต้นทุนทางการเงินที่น้อยที่สุดแม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณจะมั่นใจได้เมื่อทำความคุ้นเคยกับการเตรียมสลัดด้วยขั้นตอนพอลลอค โดยขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- พอลลอค - 500 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- Dill - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมสลัดพอลลอคทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง ลอกเกล็ด เครื่องใน ตัดครีบและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- วางในกระทะ ปิดด้วยนม เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หลังจากต้มนมประมาณ 15-20 นาที
- ทิ้งปลาไว้ในนมจนเย็นสนิท
- ล้างแครอทใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนสุก ระบายของเหลวหลังจากเย็นจากแครอทเอาเปลือกออกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
- ลอกปลาเย็นออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามสลัดลึก เริ่มประกอบสลัดที่เป็นขุย ขั้นแรก เกลี่ยเนื้อปลาให้ทั่วที่ด้านล่างของภาชนะแล้วทาด้วยมายองเนส ถัดไป ใส่แครอท มายองเนส หัวหอมทอด และมายองเนสอีกครั้ง
สลัดพอลลอคยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยชั้นผักชีฝรั่งสับละเอียด ก่อนเสิร์ฟควรแช่น้ำเล็กน้อยแล้วรสชาติของอาหารจะละเอียดอ่อนและสมดุล