วิธีการปรุงหมูกับถั่วในซอสมะเขือเทศที่บ้านอย่างรวดเร็ว? การเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
หมูกับถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อยสวยงามและน่าพอใจ เป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่เราจะเตรียมสำหรับโต๊ะอาหารเย็นวันนี้ สำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว นี่คือสิ่งที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นสูตรนั้นง่ายมากที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องซื้อถั่วกระป๋องสำเร็จรูปในร้านล่วงหน้า จากนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้หลายเท่า หากคุณไม่มีการเตรียมแบบกระป๋อง คุณจะต้องเตรียมถั่วด้วยตัวเอง
ปรากฎว่าเนื้อพร้อมถั่วในซอสมะเขือเทศที่เข้มข้นและเข้มข้น จานสามารถเป็นอิสระและไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเพราะ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ พืชตระกูลถั่วนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ถั่วประกอบด้วยกรดต่างๆ ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ (โดยเฉพาะสังกะสี ทองแดง และโพแทสเซียม) แคโรทีน วิตามินของกลุ่ม B (B1, B2, B6), PP และ C และที่น่าสนใจคือแม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋อง ถั่วยังคงเก็บ 70% ของวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด 80%
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 252 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 600 กรัม
- เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด (ฉันมีเบคอนชิ้นหนึ่ง)
- น้ำดื่ม - 100 มล
- พริกไทยร้อนป่น - หยิก
- ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ - 500 g
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำหมูกับถั่วในซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน:
1. วางกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติดบนไฟและตั้งไฟให้ร้อน ใส่เบคอนหรือน้ำมันพืชสักชิ้น
2. ละลายเบคอนจนละลายหมด ทิ้งสนับที่เหลือออกจากกระทะ
3. เตรียมเนื้อตามนี้ ฉันมีคอหมูแต่ไม่จำเป็น สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อ เนื้อสันนอก ไขมันต่ำ สันใน สะบัก แฮม เป็นต้น ส่วนไหนของมาสคาร่าที่ไม่มีกระดูก ถึงแม้ว่าจานจะอร่อยไม่น้อยกับซี่โครงก็ตาม
ล้างหมูด้วยน้ำไหลเย็นและดูดซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3x3 ซม. ก่อนหั่นให้เอาไขมันส่วนเกินออกแล้วลอกฟิล์มออก โอนเนื้อไปยังกระทะที่ร้อนจัด จัดวางให้อยู่ในชั้นเดียว จากนั้นก็จะนำไปผัดไม่เคี่ยวทันที ห้ามปรุงเนื้อสัตว์ทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อให้หมูทอดในกระทะนุ่มขึ้น ก่อนอื่นให้ทุบเนื้อด้วยค้อนพิเศษ หมูถูกทุบอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
4. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านและเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง ถ้าในกระทะมีเนื้อเยอะ เช่น จะนอนกับภูเขาแล้วน้ำผลไม้เยอะจะโดดเด่นจากชิ้นและหมูจะฉ่ำน้อยลง ในกรณีนี้ ให้ทอดเนื้อเป็นส่วนๆ
ย่างหมูเป็นเวลา 10 นาทีแรกด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เกลือ พริกไทย และปรุงรสชิ้นเนื้อทอดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้กระเทียมป่นแห้ง ปาปริก้าหวานป่น และลูกจันทน์เทศบด นอกจากนี้โหระพาแห้ง, ฮ็อพ - ซันลี, โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, ขิง, และมิ้นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน หากไม่มีกระเทียมเป็นเครื่องเทศแบบผง ให้ใช้ผักสดกดทับ กระเทียมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี
6.เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งชิ้น
7. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
8. ปิดฝาหม้อ เคี่ยวและเคี่ยวหมูเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม
9. นำฝาออกจากกระทะและตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้เนื้อเดือด
10. หมูใกล้จะพร้อมแล้ว คุณแค่ใส่ถั่วลงไป เปิดกระป๋องถั่วกระป๋องที่ห่อด้วยมะเขือเทศแล้ววางลงบนเนื้อ จะกินถั่วขาวหรือถั่วแดงก็ได้
หากคุณไม่มีถั่วกระป๋องก็ให้ต้ม ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ วางลงในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป ต้มจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในหมูด้วยซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมผัด
11. ผัดอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าถั่วจากขวดมีเกลือและพริกไทยอยู่แล้ว นำไปต้มและปิดกระทะ เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ควบคุมปริมาณซอสก็ควรจะเพียงพอ หากของเหลวหมด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุป
เสิร์ฟหมูและถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็น โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ เป็นที่น่าพอใจและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีขนมปัง