กับข้าวอเนกประสงค์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับโต๊ะประจำวัน - ข้าวกับหมูในกระทะที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เราขอแนะนำให้หุงข้าวในกระทะที่เสริมด้วยชิ้นหมูทอดและผักสับ ข้าวอย่างที่คุณรู้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เมื่อพูดถึงการผสมผสานเช่นเนื้อสัตว์และข้าว pilaf ยอดนิยมจะถูกนำเสนอทันที อย่างไรก็ตาม หลักการของการปรุงอาหารจานที่นำเสนอนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหาร pilaf มาก แต่ในกรณีของฉัน การใช้จานนั้นเร็วกว่ามาก ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสน้อยลงซึ่งเป็นลักษณะของ pilaf แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถจัดการสูตรทีละขั้นตอนที่แสดงด้านล่างได้ ดังนั้นสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากพนักงานต้อนรับทุกคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารเพียงพอ เนื่องจากที่นี่ไม่มีอะไรซับซ้อน ข้าวกับหมูในกระทะจึงออกมาอร่อย น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหาร แต่ก็มีเคล็ดลับสองสามข้อที่ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก
อาหารมื้อใหญ่และน่ารับประทานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวทุกวันสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว รับประทานคู่กับสลัดผักเบา ๆ ผักและขนมปังขาวฝานเป็นแผ่นได้ดีที่สุด ควรสังเกตว่าส่วนผสมหลักของอาหารของเราคือข้าว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งและดีต่อสุขภาพสำหรับเรา ซีเรียลนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ นอกจากนี้ ข้าวยังถือเป็นส่วนประกอบอาหารที่มีคุณประโยชน์หลายประการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 292 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ใบดอกหญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- ข้าว - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวหมูในกระทะ:
1. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ลึกที่มีด้านสูงและก้นหนา แม้แต่หม้อก็ยังทำได้ วางบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ได้รับข้าวอร่อยกับเนื้อสัตว์ปรุงในน้ำมันพืช (เมล็ดฝ้าย, งา) หรือไขมันหางไขมัน
เนื้อต้องแช่เย็น หากอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้นำออกมาก่อนเพื่อให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและเอาฟิล์มส่วนเกินออก โอนไปยังพื้นผิวตัดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งเนื้อไปที่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน วางในชั้นเดียวเพื่อให้ชิ้นส่วนแยกออกจากกันเล็กน้อย แล้วนำไปทอดไม่ตุ๋น เนื้อทอดอย่างรวดเร็วเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในชิ้น
ฉันมีซี่โครงหมูอยู่ในสูตรของฉัน แต่คุณสามารถเอาส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์ได้ ไม่ว่าจะเป็นไหล่ หน้าอก หรือส่วนหลัง นอกจากเนื้อหมูแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย แต่อย่าลืมว่าเวลาปรุง รสชาติ และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเปลี่ยนไป เนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงนานกว่าหมูและไก่หรือไก่งวงน้อยกว่า
2. ปอก ล้าง และหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าหนาประมาณ 7 มม. หรือตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน ส่งแครอทไปที่กระทะเนื้อแล้วทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หากต้องการคุณสามารถแนบชิ้นหัวหอมกับแครอทได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ปอกและสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้าหวาน และใบหญ้าฝรั่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้หากต้องการเมล็ดยี่หร่า (ยี่หร่า), กระเทียมแห้งป่น, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, หญ้าฝรั่น, บาร์เบอร์รี่, พริกแดงร้อน (สดหรือแห้ง, บด) เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่นี่ คุณยังสามารถซื้อเครื่องเทศ pilaf สำเร็จรูปได้อีกด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ ผลไม้และเครื่องเทศ
4. เทน้ำดื่มลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมอาหารครึ่งหนึ่ง คนและต้ม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
สำหรับรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ พริกหยวก หรือเห็ดลงในกระทะได้
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมข้าว นำข้าวที่มีแป้งต่ำ ใส และแข็งแรง เมล็ดข้าวควรมีความยาวปานกลาง ลักษณะคล้ายไข่มุก ดูดซับน้ำและไขมันได้ดี ทานเป็นเม็ดกลม เม็ดยาว หรือเม็ดธรรมดาก็ได้ อย่าใช้ข้าวนึ่งหรือข้าวป่า วางลงในตะแกรง วางลงในชามลึก แล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อล้างกลูเตนออก เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เมื่อข้าวไม่ขาวแต่ใสแสดงว่าข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อไป
เติมข้าวและคนให้เข้ากัน เติมน้ำต้มในปริมาณที่เหมาะสมถ้าน้ำหมด จำไว้ว่าคุณต้องการน้ำมากกว่าข้าวถึง 2 เท่า ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองได้หากต้องการ แล้วรสชาติของจานจะยิ่งฉุนขึ้น
6. ต้มเนื้อหาของกระทะ ปิดฝาหม้อ แล้วลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด หุงจนข้าวดูดซึมน้ำหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นลอง มันควรจะนุ่ม เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นและปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดข้าวกับหมูในกระทะและเสิร์ฟร้อนปรุงสดใหม่