สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำเค้กช็อกโกแลตเต้าหู้ทอดในกระทะที่บ้าน มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ เนื้อหาแคลอรี่และสูตรวิดีโอ
ฉันชอบแพนเค้กในกระทะมาก โดยเฉพาะอาหารเช้า เนื่องจากสามารถทำแป้งสำหรับพวกเขาได้ในเวลาไม่กี่นาที และสามารถนับสูตรได้กี่สูตร: ทั้งอบและทอดและนึ่ง … และมีสารเติมแต่งและไส้อยู่กี่ชนิดซึ่งคุณสามารถทดลองเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของจานได้เสมอ
วันนี้ฉันไม่ได้มีแค่ชีสเค้ก แต่มีชีสเค้กช็อคโกแลตด้วย นี่เป็นการทดแทนที่ดีสำหรับเวอร์ชันดั้งเดิมและสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถทำได้จากคอทเทจชีส หอมอร่อย กลมกล่อม หอมกลิ่นชอคโกแลต ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติ องค์ประกอบ และกลิ่นหอม และการปรุงอาหารก็ค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกัน ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ย่อมเป็นที่ชื่นชอบเสมอ เส้นทางช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ที่เติมบ้านมักจะปลุกความอยากอาหาร เด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
ถ้าคุณไม่เคยทำชีสเค้กมาก่อน เพราะ แป้งไม่ออกมาแล้วก็เหลวเกินไปและผลิตภัณฑ์ไม่คงรูปร่างจากนั้นเค้กก็พลิกกลับไม่ดี ซึ่งหมายความว่าคุณไม่มีสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสเค้ก ฉันแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและบอกความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณจำเป็นต้องรู้ในการเตรียมอาหารจานนี้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 232 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 5% ไขมัน - 500 กรัม
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเค้กช็อกโกแลตเต้าหู้ทอดทีละขั้นตอน:
1. ใส่นมเปรี้ยวลงในชามผสมลึก
ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันที่คุณชอบที่สุด สิ่งสำคัญคือมันแห้ง ฉันมีมัน 5%, tk ด้วยแป้งสำหรับชีสเค้กจะไม่กลายเป็น "ของเหลว" ถ้านมเปรี้ยวมีน้ำมาก ให้บีบออกโดยใส่ตะแกรงละเอียดหรือแขวนไว้ในผ้าก๊อซ หรือใส่แป้งสาลีลงไปในแป้ง แต่วิธีนี้จะทำให้ชีสเค้กแข็งและไม่ชุ่มฉ่ำ
แต่เมื่อเลือกคอทเทจชีส ให้พิจารณาตามรสนิยมของคุณ หากคุณควบคุมอาหาร ให้ทานคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ และหากแคลอรีส่วนเกินนั้นไม่น่ากลัว คอทเทจชีสที่มีไขมัน 9% หรือฟาร์มชีสก็เหมาะ
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกชีสกระท่อมที่เหมาะสมเนื่องจากรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน เมื่อซื้อควรคำนึงถึงสีควรเป็นสีขาวหรือสีครีมอ่อน ๆ และความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอ รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ควรมีรสชาติแปลกปลอม
2. ในชามเต้าหู้ใส่ผงโกโก้, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยและแป้ง
คุณสามารถใช้ข้าว ข้าวโอ๊ต หรือแป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลี แป้งเซมะลีเนอร์ก็ยังดี
อนุญาตให้แทนที่ผงโกโก้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต สับมันอย่างประณีตบนกระดานด้วยมีดคมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละลายในอ่างน้ำ ช็อคโกแลตสามารถเป็นสีดำพิเศษ, ดำ, นม, ขาว, มีรูพรุนหรือคลาสสิก
3. ล้างไข่ ทุบเปลือก ใส่ชามอาหาร
ไม่จำเป็นต้องตีไข่สำหรับชีสเค้กด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใช้สำหรับผูกผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. ผสมให้เข้ากันจนเนียน ฉันนวดมันด้วยช้อนเพื่อให้คอทเทจชีสยังคงเป็นก้อนและรู้สึกถึงรสชาติของมันในชีสเค้ก แต่คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้กลายเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีม จากนั้นชีสเค้กจะเนียนไม่มีเมล็ด
ถ้าแป้งเปียกมาก ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งถ้าตรงกันข้าม - แห้งให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือโยเกิร์ต แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้หากคุณเติมเซโมลินาแทนแป้งในกรณีนี้ต้องเก็บแป้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเพิ่มปริมาตรและดูดซับของเหลวส่วนเกิน
แป้งที่มีแป้งชนิดใดก็ได้ไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษร
5. โรยแป้งที่มือเพื่อไม่ให้แป้งติด ช้อนนมเปรี้ยวและวางในมือของคุณ ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วรีดให้เป็น "เหรียญ" หนาๆ ความหนาของ syrniki อาจแตกต่างกันตั้งแต่บางมาก (1 ซม.) ไปจนถึงขนาดที่น่าประทับใจ (1, 5-2 ซม.) ความกว้างของ syrniki มักจะอยู่ที่ 3 ถึง 10 ซม.
เค้กเต้าหู้ชุบแป้งด้วยแป้งทั้งสองด้าน
6. ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะด้วยแปรงสำหรับทำอาหารและตั้งไฟให้ร้อน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ไขมันได้ แต่จำเป็นต้องไม่มีกลิ่น วางเต้าหู้และทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งนาที ดูไฟอย่างใกล้ชิดเพื่อให้ได้ความร้อนที่เหมาะสม จากนั้นชีสเค้กจะอบอย่างดี หากความร้อนไม่เพียงพอเค้กจะถูกทอดภายในไม่ดีและหากไฟแรงเกินไป syrniki จะไหม้ด้านนอกและไม่มีเวลาอบภายใน สิ่งสำคัญคือต้องปรับให้เข้ากับกระทะของคุณเป็น ในกระทะแต่ละจานจะมีความแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ ความหนาของผนังและด้านล่าง และตามค่าการนำความร้อน
หากคุณเติมโซดาลงในแป้ง ในระหว่างการอบร้อน เค้กเต้าหู้สามารถเพิ่มขนาดได้ 1.5 เท่า สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยโซดาที่เติมลงในแป้ง ในกรณีนี้ เมื่อคุณทาแพนเค้กชีสในกระทะ ควรมีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
7. เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาเท่าเดิมจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการทอดเป็นค่าโดยประมาณเพราะ ฉันพูดซ้ำ - ทุกคนมีกระทะที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้ดูความพร้อมของ "เค้ก" ของคุณ
เมื่อแพนเค้กทั้งสองข้างทอดแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุด ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 1-2 นาที หากกระทะมีก้นหนา คุณสามารถปิดไฟได้เลย โดยปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคี่ยวในความร้อน
ใส่ชีสเค้กที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟแพนเค้กช็อกโกแลตผัดทันทีหลังทำอาหาร จะอร่อยที่สุดเมื่ออุ่น ตกแต่งจานเสร็จด้วยผลเบอร์รี่เติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูดราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว ท็อปปิ้งเสิร์ฟตามดุลยพินิจของคุณเพราะ รสนิยมของทุกคนแตกต่างกัน