สูตรที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับการอบแบบโฮมเมด - ม้วนขนมพัฟพร้อมลูกพลัมรีบร้อน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ขนมพัฟที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ทำจากขนมพัฟพร้อมผลไม้เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในครัว ขนมอบที่หอมหวานจะเติมเต็มบ้านด้วยบรรยากาศของความสะดวกสบาย การเฉลิมฉลอง และความสุข ไม่ว่าอายุเท่าไหร่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็รักเธอเท่ากัน ทุกคนมีความชอบของตัวเองสำหรับขนมหวานชนิดนี้ แต่ทุกคนชอบม้วนขนมพัฟกับลูกพลัม!
วันนี้ฉันจะใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปสำหรับการอบที่บ้าน นี่เป็นเวอร์ชั่นด่วนของขนมอบที่ยอดเยี่ยมและช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน จากนั้นทุกอย่างจะได้รับข้อดีและไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และพายพลัมก็ไม่มีข้อยกเว้น! แต่ถึงแม้ว่าในแวบแรก ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่ดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนเลย! แต่ฉันยังคงแนะนำอย่างยิ่งให้คุณฟังและใช้เคล็ดลับทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เมื่อพิจารณาแล้ว คุณจะได้โรลที่ละเอียดอ่อนอย่างสม่ำเสมอพร้อมกับเปลือกที่กรอบ ละลายในปาก และรสชาติที่วิเศษ จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่เพื่อเตรียมงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้อาหารแขกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 252 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- พลัม - 250 กรัม
- เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนขนมพัฟกับลูกพลัม:
1. ก่อนอื่น นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายจนหมดจนนิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ละลายน้ำแข็งเร็วมากภายใน 1 ชั่วโมง อย่าใช้ไมโครเวฟเพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างที่ละลายน้ำแข็งจะต้องอบ
เมื่อแป้งเป็นแป้งอ่อนได้ ให้ปัดแป้งโต๊ะหรือพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติด วางเลเยอร์แล้วม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ประมาณ 3 มม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากเกิดรอยร้าวระหว่างการกลิ้ง ให้ชุบน้ำเล็กน้อยและใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบเพื่อให้รอยร้าวหายไป และถ้าแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วนิ่มและเหนียวมากระหว่างการทำงาน ให้ใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เย็นลงสักสองสามนาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงเป็นพลาสติกและยืดได้ดี และไม่แตกหักเมื่อแกะสลัก ม้วนก็เหมาะเช่นกันถ้าคุณใช้แป้งคุณภาพดี ในการทำเช่นนี้เมื่อซื้อให้สังเกตสัญญาณต่อไปนี้: สีควรเป็นสีเบจพื้นผิวเรียบโดยไม่มีส่วนนูนและก้อน
เมื่อทำงานกับพัฟเพสตรี้ ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ จากความร้อนน้ำมันในนั้นจะเริ่มละลายจากนั้นชั้นจะเกาะติดกันซึ่งหมายความว่าขนมอบจะไม่ขึ้นได้ดี ดังนั้น ทำงานกับแป้งในครัวเย็นห่างจากเตาอบในวันที่อากาศเย็นและไม่ชื้นมาก
2. ถัดไป ทำการบรรจุ เช่น ลูกพลัม. เหมาะสำหรับความหลากหลาย แต่ขนมอบที่อร่อยที่สุดที่มีผลไม้นั้นมีรสเปรี้ยว ถ้าลูกพลัมมีรสหวานมาก ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง ขนมนี้ไม่มีฤดูกาล ในฤดูร้อน อบโรลด้วยผลไม้สด และในฤดูหนาวด้วยผลไม้แช่แข็ง
ล้างลูกพลัมสดที่เลือกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป และผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิมของผลไม้ เอาหลุมออกแล้ววางผลไม้ไว้บนแป้ง ตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ผิวหนังสัมผัสกับแป้งโรยด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ลูกจันทน์เทศบดหรืออบเชย ถ้าต้องการ
ผลไม้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เพียงแค่วางลงบนแป้งทันที
โดยปกติแป้งจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 500 กรัมและตามกฎแล้วจะแบ่งออกเป็น 2 แผ่น ในการเตรียมม้วน คุณสามารถใช้สองจานหรือจานเดียวในคราวเดียว หรือทำแป้งส่วนหนึ่งกับลูกพลัมและอีกส่วนหนึ่งกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ
3. โรยน้ำตาลบนลูกพลัมจนเป็นคาราเมล ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความชอบ: เพิ่มสำหรับคนรักขนมหวาน และ ลดสำหรับคนรักพายเปรี้ยวหวาน
จากนั้นโรยลูกพลัมด้วยแป้งเพื่อให้ดูดซับความชื้นทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากผลไม้และแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ หากคุณใช้ผลไม้แช่แข็ง มีความเสี่ยงที่น้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกมาจากม้วนมากกว่าผลไม้สด จากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงนานขึ้นหรืออาจกลายเป็นแวววาว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะผสมลูกพลัมแช่แข็งกับแป้งหรือแป้งเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยมวลแห้งทุกด้าน แป้งและแป้งจะดูดซับน้ำเบอร์รี่ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ
4. จับขอบแป้งทั้งสามด้าน ปิดลูกพลัมเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากม้วนระหว่างการอบ
5. ค่อยๆ ม้วนแผ่นแป้งเพื่อไม่ให้ผลไม้หลุดออก
6. วางม้วนบนแผ่นอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง หากแป้งพัฟมีคุณภาพดีคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนแผ่นอบเพราะ มีไขมันในปริมาณที่เพียงพอและขนมอบจะไม่เกาะติด ทำการตัดแบบตื้นทั่วทั้งม้วน พวกเขาจะให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและในรูปแบบที่เสร็จแล้วจะง่ายต่อการตัดเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีแดงก่ำที่สวยงาม ให้ทาน้ำมันพืช นม หรือวิปปิ้งไข่แดงบางๆ อุ่นเตาอบที่ 200 องศาหรือถึง 220-250 ° C เพราะ พัฟเพสตรี้จะอบที่อุณหภูมิสูงเสมอ อบม้วนเป็นเวลา 20-30 นาที แต่เนื่องจากทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน ให้ระวังการอบ เมื่อเค้กกลายเป็นสีแดงก่ำ ให้ลองพร้อม เจาะด้วยแท่งไม้ - ควรออกมาแห้ง
ม้วนขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นด้วยลูกพลัมบนแผ่นอบ เมื่อร้อนผลิตภัณฑ์จะเปราะบางและอาจแตกหักได้ จากนั้นนำม้วนออกจากถาดอบ ตัดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยอบเชย ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตชิป เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา หรือไอศกรีมหนึ่งถ้วย