วิธีทำซุปเห็ดที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไม่มีไขมัน และมีแคลอรีต่ำที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำซุปเนื้อ และถ้าเห็ดดองด้วยก็ยังเผ็ดและอร่อยมาก วันนี้ฉันมีซุปเนื้อนุ่มปราศจากคาร์โบไฮเดรตใส่เห็ดดอง ใช่ ปราศจากคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมันน้อย และมีแคลอรีต่ำ … ซึ่งหมายความว่าซุปนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติเท่านั้น จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเพิ่มรูปร่าง สูตรที่เสนอสำหรับซุปเห็ดดองนั้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อย ไม่ติดมัน ดีต่อสุขภาพ และเป็นอาหารสำหรับมื้อกลางวัน
ในเวลาเดียวกันซุปก็เข้มข้นและถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็อิ่มตัวได้ดีและให้พลังงานแก่ร่างกาย และหากไม่มีครีมปกติในน้ำซุปเห็ดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่บริสุทธิ์ของเห็ดพอชินีแห้ง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้รสชาติของเห็ดเรียบขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการสูตรสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยวเพื่อความอิ่ม
การเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกที่มีแคลอรีต่ำที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งฉันจะบอกคุณด้านล่าง แล้วคุณจะมีกลิ่นหอมของป่าไม้และความเขียวขจีในอพาร์ตเมนต์ของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 82 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง - 200-250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรสและตามต้องการ
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- Adjika (ฉันมีแบบโฮมเมด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปลีนกับเห็ดดอง:
1. สะเด็ดน้ำเกลือจากเห็ดดองแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นชิ้นใหญ่และปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย จุ่มลงในหม้อหุงต้ม
แทนที่จะใช้เห็ดดอง คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดสดที่กินได้ เช่น เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง เสื้อกันฝน เห็ด รัสซูล่า ทรัฟเฟิล และอื่นๆ อีกมากมายแทนเห็ดดอง
2. เติมน้ำลงในเห็ดและวางบนเตาให้เดือด หากคุณมีน้ำซุปผัก ให้ปรุงน้ำซุปด้วย น้ำซุปจะยิ่งอร่อย
3. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปหากเกิดขึ้น ลดความร้อนและเคี่ยวเห็ด ปิดฝาประมาณ 10-15 นาที เพื่อสร้างน้ำซุปที่เข้มข้นและเบา
4. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนหนาประมาณ 5-7 มม. ถ้าคุณชอบแครอทขูด
ฉันไม่ใช้การทอดในสูตรเพราะ เป้าหมายคือการได้รับอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถผัดเห็ดกับแครอทล่วงหน้าในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นำใบสีเขียวออกจากกะหล่ำดอกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน แนะนำให้แช่น้ำเกลือเย็นไว้ล่วงหน้าประมาณ 5 นาที (ประมาณ 5 นาที) เพื่อให้แมลงที่ซ่อนตัวอยู่นั้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
แยกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นออกเป็นช่อดอก ตัดแต่งขาของแปรงดอกไม้ให้ใกล้กับลำต้นมากที่สุด จากนั้นตัดดอกกุหลาบขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด
จากนั้นเพิ่ม adjika เกลือและพริกไทยทันที เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณต้องการ: ใบกระวาน, ถั่วดำหรือออลสไปซ์, เห็ดปรุงรส, เผ็ด, สะระแหน่, ตะไคร้, แกง, พริกแดง ฯลฯ เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปและเพิ่มกลิ่นหอม
6. ปรุงอาหารจานแรกหลังจากเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนผักสุก พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ยังกรอบเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมและปรับด้วยเกลือหรือพริกไทยถ้าจำเป็น ปิดเตาและปล่อยให้อาหารร้อนอยู่ใต้ฝา
เทซุปไม่ติดมันพร้อมเห็ดดองลงในชามและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ตักซุปและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของจาน สำหรับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อน ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมปังกรอบรสเผ็ดหรือขนมปังข้าวสาลีอบบางชนิด