แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเนื้ออร่อยและฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์ได้ตามสูตรของเรา หมูต้มจะกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้อหาของบทความ:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมูต้มแสนอร่อยไม่เพียงหาซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านด้วย คุณสามารถปรุงหมูต้มแบบโฮมเมดจากเนื้อวัว หมู ไก่งวงหรือไก่ แต่หมูต้มส่วนใหญ่จะทำมาจากหมู
สำหรับของว่างแสนอร่อย ให้ใส่ใจกับเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ คุณควรเลือกชิ้นที่หั่นไว้ 1–1.5 กก. จากด้านหลังหรือแฮม เนื้อสัตว์ไม่ควรมีริ้วและชั้นของไขมัน แต่ถึงแม้จะไม่มีไขมัน เนื้อก็ไม่ทำงาน แล้วหมูที่ต้มเสร็จแล้วก็จะแห้ง หลังจากเลือกเนื้อสัตว์แล้ว จะถูกล้างให้สะอาดและลอกฟิล์มออก จากนั้นหมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อวางแผนจะปรุงหมูต้มให้วางแผนหมักไว้ล่วงหน้า บอกรายละเอียดปลีกย่อยแล้ว มาทำอาหารกันเถอะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 6 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที (+ หมัก 12 ชั่วโมง)
วัตถุดิบ:
- หมู - 1.5 กก.
- มัสตาร์ด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนการปรุง หมูยอ หมูกระทะ อบด้วยกระดาษฟอยล์
ล้างเนื้อก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรใช้น้ำดองและเครื่องเทศกับเนื้อแห้ง สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว และโรสแมรี่
ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูเนื้อทุกด้านอย่างระมัดระวัง มวลไม่ควรกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ควรถูน้ำดองเป็นวงกลม ลองนึกภาพการนวดหมูชิ้นหนึ่ง
หลังจากถูเนื้อทุกด้านแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมหรือผักลงไปได้ตามต้องการ ตอนนี้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ในชามและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชม.
เมื่อเนื้อสุกแล้ว ก็เตรียมนำไปย่างได้เลย นำกระดาษ parchment ออกแล้วห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนแผ่นอบหรือในจานอบ เราส่งไปที่เตาอุ่น อุณหภูมิอยู่ที่ 160-180 องศา เราอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทองบนหมูต้ม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบให้ตัดกระดาษฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-200 องศา
เมื่อหมูต้มพร้อม (เมื่อเจาะน้ำใสออก) ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้จนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท ทุกอย่างสามารถเสิร์ฟเนื้อได้
แต่ทางที่ดีควรปล่อยให้เนื้อเย็นสนิทแล้วจึงสับให้ละเอียด เนื้อแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
หมูอบในกระดาษฟอยล์
