สูตรง่าย ๆ สำหรับซี่โครงตุ๋นกับหัวหอมในซอสถั่วเหลือง กับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่คุณควรเริ่มรู้จัก วิธีทำอาหารจานนี้อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ซี่โครงเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อหมู ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซุปหรือ Borscht เท่านั้น แต่จานอื่น ๆ ก็อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่น ซี่โครงตุ๋นกับหัวหอมในซีอิ๊วเป็นอาหารจานอร่อยที่สวยงามและอร่อยซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว ในกรณีนี้ คุณสามารถทดลองกับสูตรได้ ตัวอย่างเช่น หั่นซี่โครงเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก อย่างไรก็ตามไม่ควรเล็กเกินไป อย่าลืมตัดฟิล์มออกจากพวกมันและชั้นไขมัน - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันต้องการชิ้นไขมันคุณไม่สามารถตัดไขมัน สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมู แต่จะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะก็ได้ อย่างไรก็ตามที่อร่อยที่สุดนุ่มและชุ่มฉ่ำคือหมู และที่สำคัญที่สุด เนื่องจากพวกมันนิ่มมาก ผู้กินที่มีเกียรติที่สุดในวัยชราจึง "ติดฟัน"
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงผักพร้อมกับซี่โครงได้อีกด้วย จากนั้นคุณจะได้จานที่สองที่เต็มเปี่ยมด้วยเครื่องเคียงและส่วนเนื้อ เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้นและละลายในปาก ต้องหมักไว้ 1-1.5 ชั่วโมงก่อน แต่ถ้าไม่มีเวลาว่างก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย ใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นน้ำดองซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ: สมุนไพรแห้งหรือสด, น้ำมะนาว, ไวน์, กระเทียม, มัสตาร์ด …
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครง - 800 กรัม (หลากหลาย)
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารซี่โครงตุ๋นกับหัวหอมในซอสถั่วเหลืองสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างซี่โครงใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกฟิล์มออกและชั้นไขมันหากต้องการ ตัดกระดูกเป็นส่วนๆ
2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับ: หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ส่งซี่โครงลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน มันจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในชิ้น
4. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วเปิดอุณหภูมิ
5. ผัดเนื้อและหัวหอมต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีจนหัวหอมเป็นสีทอง
6. เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะ ใส่มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่น
7. คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานและพริกไทย
8. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปิดฝากระทะนำไปต้มเคี่ยวและเคี่ยวซี่โครงและหัวหอมในซีอิ๊วขาวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลิ้มรสเนื้อหลังจาก 15 นาที เติมเกลือถ้าจำเป็น. อย่างไรก็ตาม เกลืออาจเพียงพอเพราะซอสถั่วเหลือง ดังนั้นอย่าใส่จานก่อนเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะตุ๋นในซอสถั่วเหลือง