แพนเค้กไส้เนื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เพียงแต่ในประเทศของเรา แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ ในยุโรปด้วย ฉันขอเสนอให้ทำอาหารและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อยและแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ หากคุณมีเนื้อต้มเหลือหลังจากปรุงอาหารจานแรกหรือจานที่สอง ให้บิดเนื้อแล้วเริ่มแพนเค้ก สำหรับจานนี้แป้งควรจะจืดหรือเค็มเล็กน้อย มักปรุงในนมด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แต่หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น เวย์ นมอบหมัก ครีมเปรี้ยวกับน้ำ เป็นต้น สิ่งสำคัญคือแป้งมีความคงตัวของของเหลวเพราะ แพนเค้กจะต้องทำให้บางเพราะไส้จะถูกห่อต่อไป
เพื่อย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปและทอดจนนุ่ม เพื่อความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน เติมเครื่องเทศ เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ลงในไส้ ในสูตรนี้ฉันแนะนำให้ทำเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศ นอกจากนี้ หากต้องการ ไส้ในเนื้อยังสามารถประกอบด้วยไข่ต้ม มะเขือเทศ ผักดอง กะหล่ำปลีผัด ถั่วลันเตา เห็ด ถั่วกระป๋อง ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมกับเนื้อสัตว์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 183 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15-17 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 50 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับแพนเค้กและ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอดเนื้อ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- หมู - 600 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำแพนเค้กกับเนื้อในมะเขือเทศ:
1. เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในภาชนะที่ลึก
2. ใส่ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล ผสมส่วนประกอบของเหลวให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เทแป้งลงในแป้งซึ่งควรร่อนผ่านตะแกรงละเอียด
4. นวดแป้งจนเนียนเรียบไม่มีก้อนเดียว
5. วางกระทะบนเตา ทาน้ำมันแล้วเทแป้งออกบางส่วน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยการคร่ำครวญแต่ละครั้งพวกเขาจะทอดประมาณ 1.5-2 นาที
6. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มออก ขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท กานพลูกระเทียม ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และพริกไทยดำป่น เติมอาหารด้วยน้ำดื่ม หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก ลดอุณหภูมิ ปิดฝาและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ถึงเวลานี้ผัดหัวหอมที่สองสับครึ่งวงจนโปร่งใส
8. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
9. ส่งเนื้อต้มไปที่กระทะหัวหอม ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
10. ผัดและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที
11. พลิกกองแพนเค้กที่อบเสร็จแล้วคว่ำและวางไส้เนื้อ
12. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง แพนเค้กยัดไส้พร้อมสามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรืออุ่นในเตาอบ โดยวิธีการที่สามารถส่งแพนเค้กสำเร็จรูปไปยังช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาและอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กกับเนื้อด้วย