สารที่เป็นประโยชน์ในเม็ดพริกไทยจีนมีอะไรบ้าง และมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย เขาสามารถทำร้ายสุขภาพได้หรือไม่และสิ่งที่ควรค่าแก่การรอคอย คุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง
สูตรเม็ดพริกไทยเสฉวน
ในการปรุงอาหาร ผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบบด ไม่เพียงแต่จะไม่สะดวกที่จะเคี้ยว แต่ยังมีอาการเสียวซ่าในปากอีกด้วย เฉพาะเปลือกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานต้องเอาเมล็ดออกก่อนทำให้จานมีรสขม แม้ว่าส่วนผสมของเครื่องเทศจะทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน แต่ก็มักจะถูกเพิ่มเข้าไปใกล้กับจุดสิ้นสุดของการเตรียมอาหารเกือบทุกครั้ง ซึ่งช่วยให้ได้กลิ่นที่น่าพึงพอใจและฉุน ต่อไปนี้เป็นสูตรพริกไทยเสฉวนที่ดึงดูดใจที่สุดสำหรับทุกโอกาส:
- ค็อกเทล … เทวอดก้า (50 มล.) น้ำเชื่อม (20 มล.) น้ำมะนาว (30 มล.) ลงในโถปั่น ใส่พริกไทยจีน (20 กรัม) และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล ตีส่วนผสมนี้จนเป็นเนื้อเนียน จากนั้นเทลงในแก้ว ผสมกับน้ำเย็น (30 มล.) ใส่น้ำแข็ง 3 ชิ้น และใบโหระพาแดงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณได้รับค็อกเทลแสนสดชื่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งวันธรรมดาและวันหยุด
- ซี่โครงหมู … ล้างพวกเขา (600 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มและเดือด 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นทำให้เย็นและทำให้เนื้อแห้ง ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง - แช่พริกไทยจีน (3 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและผสมกับซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะ) ไวน์แดง (5 ช้อนโต๊ะ) และรากขิงสับ (2 ช้อนชา). จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที แช่เย็นแล้วเทลงบนซี่โครงที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเติมน้ำต้ม (200 มล.) ที่นี่ เกลือซี่โครงและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ปลา … ปอกเปลือกทูน่าสดจาก 800 ก. เป็น 1 กก. ของผิวหนังและกระดูก จากนั้นคั้นน้ำส้ม 1 กก. แล้วราดบนตัวปลา เพิ่มไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาที่นี่ หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ต่อไป ทำส่วนผสมสำหรับทำขนมปังโดยป่นพริกไทยจีน 10 เม็ด ผสมกับเกลือและแป้ง (6 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส จากนั้นแบ่งทูน่าเป็นสเต็ก คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นเททุกอย่างด้วยครีม (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ (200 มล.) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ราดด้วยน้ำมะนาว
- มอคค่ามูส … นำครีมไขมัน 35% (90 มล.) ไปต้มในชามเคลือบแล้วนำออกจากเตาจนเย็น เทกาแฟบด (3 ช้อนชา), ส้มฝาน (1 ชิ้น), พริกไทยจีนป่น (ครึ่งช้อนชา) ลงในมวลแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาส่วนผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่มูสบิสกิตครัมบ์ (100 กรัม) ดาร์กช็อกโกแลตขูด (หนึ่งแท่ง) และไข่ขาว (3 ชิ้น) ปัดส่วนผสมนี้เบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แช่เย็นและเสิร์ฟเป็นของหวาน
- เต้าหู้ … หัวหอมสับ (1 ชิ้น) กระเทียม (3 กลีบ) พริกไทยจีน (10 ชิ้น) ผสมและทอดในเนยละลาย (150 มล.) เพิ่มรากขิงขูด (1 ช้อนชา) ไวน์ข้าว (3 ช้อนโต๊ะ) กุ้ง (200 กรัม) ใบมะนาว (5 ชิ้น) เกลือทะเล (1 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (10 หยด) โรยส่วนผสมนี้ด้วยเต้าหู้ชีส (220 กรัม) เทน้ำเดือด (130 กรัม) ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที
- ซุปครีม … ล้างปอกเปลือกและอบมะเขือยาว (2 ชิ้น) ในเตาอบจากนั้นทอดแครอทและหัวหอม (อย่างละ 1 ลูก) หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว (3) บดพริกไทยจีน 10 เม็ด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะที่นี่ ล. ครีมและตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นโรยด้วยโหระพาแห้งหรือผักชีฝรั่ง
สำคัญ! ผู้ที่ขาดความฉุนของพริกไทยควรทอดโดยไม่ใช้น้ำมันพืชก่อน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเม็ดพริกไทยจีน
พริกไทยชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องเทศหลักในอาหารภูฏาน ทิเบต และเนปาล นี่คือส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำเนื้อแกะและควาย ในประเทศจีน เครื่องเทศก็ตกหลุมรักชาวบ้านเช่นกัน โดยส่วนใหญ่มักนำมาผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวในท้องถิ่น พริกไทยจีนเข้าสู่สหรัฐอเมริกาเฉพาะในปี 2548 จนถึงเวลานั้นตั้งแต่ปี 2511 ห้ามนำเข้าโดยเด็ดขาด เจ้าหน้าที่ได้ให้เหตุผลในการตัดสินใจเกี่ยวกับอันตรายของการแพร่กระจายของแผลในมะนาวซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อการเกษตรอย่างร้ายแรงพร้อมกับเครื่องเทศ เพื่อให้สามารถจัดหาได้ ได้มีการออกกฎหมายว่าด้วยความจำเป็นในการรักษาความร้อนของผลไม้ในระหว่างการขนส่ง ตามที่นักชีววิทยากล่าวว่าสิ่งนี้ควรจะช่วยในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
คอลเลกชันของพริกไทยจีนจะดำเนินการในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงจากนั้นผลไม้ก็เปิดออกจนสุดและเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเบจหรือสีแดง จากนั้นพวกเขาจะทำความสะอาดเมล็ดและตากแดดหรือในเตาอบพิเศษที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมในลักษณะนี้ในตลาด ดูวิดีโอเกี่ยวกับพริกไทยเสฉวน:
ก่อนที่จะเลือกเครื่องเทศที่แปลกใหม่นี้คุณต้องศึกษาข้อห้ามของพริกไทยจีนอย่างละเอียดในเม็ดซึ่งในปริมาณมากเท่านั้นที่จะทำอันตรายได้ แต่ถ้าคุณรวมไว้ในเมนูของคุณบางครั้งและเพียงเล็กน้อยคุณสามารถให้ประสบการณ์รสชาติที่ถูกใจที่สุดและจัดหาสารที่มีประโยชน์มากมายให้กับร่างกาย