เป็ดในซอสส้มเปรี้ยวหวานจะฉ่ำและนุ่มและเนื้อกับเปลือกทอดที่น่ารับประทาน ในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำดอง หมักซากสัตว์ปีกในนั้นแล้วปรุง สูตรวิดีโอ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำเป็ดเหมือนไก่ เนื่องจากการทำงานกับนกตัวนี้ถือเป็นทักษะการทำอาหารขั้นสูงสุด แต่คนที่เคยกินเนื้อเป็ดมาอย่างน้อยก็รู้ว่ามันจะนุ่มและนิ่ม สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเนื่องจากเป็ดมีเนื้อที่แข็งกว่าไก่ มันจะไม่ได้ผลเพียงแค่ทอดในกระทะ สำหรับเนื้อนี้ต้องแน่ใจว่าใช้ซอส ตัวอย่างเช่น เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับซอสส้มเปรี้ยวหวาน
เป็ดกับส้มเกือบจะเป็นเมนูคลาสสิก และซอสส้มเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเกม กลายเป็นนกที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าสนใจ เป็ดชิ้นหนึ่งถูกเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อนในซอส ซึ่งเนื้อจะนุ่ม นุ่ม และอยู่หลังกระดูกอย่างเหลือเชื่อ เป็ดจะได้รสส้มที่ละเอียดอ่อนสวยงาม และซอสก็มีกลิ่นหอมและเข้มข้น เสริมอาหารที่นำเสนอด้วยเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งต้มหรือผักสดในบริษัทด้วยไวน์แดงหนึ่งแก้ว
ดูวิธีการปรุงเป็ดชิ้นกับมันฝรั่ง แอปเปิ้ล และลูกพรุน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 398 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ดเป็นชิ้น - 0.5 ซาก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เปลือกส้มแห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ซอสบ๊วย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเป็ดในซอสส้มเปรี้ยวหวาน สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีซากทั้งหมด ให้ล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะเพื่อให้พอดีในชั้นเดียว ทอดไก่ด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะสัตว์ปีก ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางแล้วผัดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง
3. ใส่ซอสบ๊วย ซอสมะเขือเทศรสหวาน ผิวส้มแห้ง เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
4. ผัดอาหารและนำไปต้ม ปิดฝาหม้อ เปิดไฟให้ต่ำสุด แล้วเคี่ยวเป็ดในซอสส้มเปรี้ยวหวานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แม้ว่ายิ่งคุณปรุงนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ให้เคี่ยวเนื้อนกนาน 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เนื้อติดกระดูก เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ ราดซอสที่เคี่ยวไว้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในซอสส้ม