หากคุณยังไม่เคยลองแพนเค้กข้าวสาลี-ไรย์ ก็ถึงเวลาแก้ไขข้อผิดพลาดนี้แล้ว พวกเขาไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่มีแคลอรีน้อยกว่าและรสชาติแตกต่างกัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แพนเค้กบนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์มีรสหวานเล็กน้อยที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย สีของพวกเขาคือ "มืด" และแดงก่ำมากขึ้นด้วยโทนสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์ แป้งกระจายตัวได้ง่ายบนกระทะแพนเค้กสามารถถอดออกได้อย่างสมบูรณ์ไม่ติดและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งข้าวไรมีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลีซึ่งมักใช้สำหรับแพนเค้ก เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ประกอบด้วยกรดอะมิโนและฟรุกโตสมากกว่าแป้งสาลี นอกจากนี้ แป้งข้าวไรย์ยังอุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินเนื่องจากทำจากธัญพืชไม่ขัดสี แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของแป้ง แต่ก็ไม่ได้ใช้บ่อยนักและไม่ได้รับความนิยมเท่ากับแป้งสาลี
สำหรับแพนเค้กคุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้ แป้งข้าวไรย์เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด เวย์, คีเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, นมและน้ำเปล่าก็สมบูรณ์แบบ ดังนั้น หากคุณไม่เคยอบแพนเค้กด้วยแป้งข้าวไรย์ อย่าลืมลองทำและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งข้าวไร - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
การทำแพนเค้กข้าวสาลี-ข้าวไรย์
1. เทส่วนผสมของเหลวลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง: โยเกิร์ต ไข่ และน้ำมันพืช เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. ตีส่วนผสมของเหลวให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันดี
3. จากนั้นใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวไร แน่นอนว่าควรกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้รับออกซิเจนมากขึ้น แต่ถ้ายังไม่เสร็จก็ไม่เป็นไรค่ะ แพนเค้กก็ยังออกมาดีอยู่ดี
4. ตีแป้งให้เข้ากันจนเนียนจะได้ไม่เป็นก้อนเดียว หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
5. จากนั้นอบแพนเค้กตามปกติ ตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ฉันแนะนำให้ทาน้ำมันบนผิวมันหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง เพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน จากนั้นใช้ช้อนตักแป้งแล้วเทลงในกระทะที่คุณหมุนไปทุกทิศทางอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายเป็นวงกลมอย่างสม่ำเสมอ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบจนเหลืองทอง
6. นำแพนเค้กที่เตรียมไว้ใส่จาน เสิร์ฟกับซอสอะไรก็ได้ ทั้งคาวและหวาน คุณยังสามารถห่อไส้ต่างๆ ได้ ตั้งแต่ก้อนเต้าหู้หวานไปจนถึงปาเตตับ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กข้าวสาลีข้าวไรย์
[สื่อ =