สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำพายแป้งยีสต์ เราแนะนำให้อบพายยีสต์กับแอปเปิ้ล ขนมอบแสนอร่อยและละเอียดอ่อนเหล่านี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนแป้งยีสต์ได้
บ่อยแค่ไหนที่คุณเจอสูตรการทำขนมจากแป้งยีสต์ คุณเลิกทำ เพราะมั่นใจว่ายากและเหมาะกับเชฟที่เชี่ยวชาญมากกว่า จนกระทั่งครั้งแรกที่ฉันอบยีสต์พายกับแอปเปิ้ล เป็นสูตรของเขาที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ ตามที่ได้แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ แป้งยีสต์ดังกล่าวสามารถใช้ทำพายทองเหลือง เนื้อ ปลาหรือพายหวาน และแม้กระทั่งเค้กอีสเตอร์! สรุปคือ เชี่ยวชาญสูตรนี้! ฉันแน่ใจว่าความกลัวของคุณเกี่ยวกับแป้งยีสต์จะหายไปเหมือนควัน ขนมอบจะออกมาโปร่ง นุ่ม และละลายในปากของคุณ ทำตามคำแนะนำโดยละเอียดและต้องแน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 236 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 8 ท่าน
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- นม - 150 มล
- ยีสต์สด - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมยีสต์พายกับแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ในการทำแป้งยีสต์ที่โปร่งสบายให้เริ่มด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมแป้ง 100 กรัมที่เราร่อนผ่านตะแกรง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและยีสต์ พวกเขาจะต้องถูกบี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แป้งยีสต์สามารถทำโดยใช้ยีสต์แห้งได้ แต่เชื่อจากประสบการณ์ของฉันและการทดสอบหลายๆ ครั้ง เค้กที่ดีที่สุดจะได้มาเมื่อคุณใช้ยีสต์สด
อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นยีสต์ก็จะไม่ทำงานและแป้งจะไม่ขึ้น เทนมลงในส่วนผสมสำหรับแป้งและผสมให้เข้ากัน เราปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ขึ้นมาในที่อบอุ่น (คุณสามารถอยู่ใกล้เตาได้)
หลังจาก 30-40 นาที แป้งสำหรับเค้กยีสต์จะเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาตร 3 เท่า
ตีไข่แยกกันในชาม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ทิ้งไข่ที่ตีไว้เพื่อทาจารบีเค้กหลังจากนั้น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่เหลือ ล. น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และวานิลลิน เทน้ำมันพืชแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในแป้งที่จับคู่แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง แป้งสามารถใส่แป้งได้มากตามที่บอกในสูตร แต่ปริมาณอาจคลาดเคลื่อนเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพ
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบและเร่าร้อนแล้วนวดให้ทั่วด้วยมือจนหยุดเกาะ จากนั้นเราใส่ลงในชามที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด ปล่อยให้มันอุ่นและยกขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งแรก ให้นวดแป้งทิ้งไว้ 30 นาทีอีกครั้ง
ระหว่างนี้ มาเตรียมไส้สำหรับเค้กยีสต์กัน ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วสับ: คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน ฉันตัดสินใจที่จะไม่ฉลาดและลูบแอปเปิ้ล - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย รวมผลไม้ขูดกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและอบเชยคน การเติมก็พร้อม
แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วน แต่ละส่วนเราใช้นิ้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางตอร์ตียาแล้วบีบขอบให้ดูเหมือนถุง
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่เติมลงไปแล้วปั้นเป็นดอกไม้ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 15 นาทีแล้วขึ้น จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้
ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ให้เวลาเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นและเสิร์ฟ
เสิร์ฟพายยีสต์กับแอปเปิ้ลบนโต๊ะพร้อมชาร้อน โกโก้ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการรับรู้ของคนที่คุณรัก! อย่างที่คุณเห็น การทำขนมนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน เราหวังว่าเค้กชิ้นนี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ และตอนนี้ - ดื่มชาดีๆ!
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
พายแอปเปิ้ลฉีกแสนอร่อย
