สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายปลาดุกนึ่งในซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ด ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของปลารสเลิศ สูตรวิดีโอ
ปลาในน้ำดองก็อร่อย และถ้ามันยังเป็นปลาดุกนุ่มในซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดกับมัสตาร์ดและแม้กระทั่งปรุงในกระดาษฟอยล์ในห้องอบไอน้ำ … นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปลาดุกมีชื่ออื่น - หมาป่าทะเล - ส่วนหนึ่งของเพอร์ชิฟอร์ม ปลาดุกมี 5 ประเภท: ลาย, น้ำเงิน, ปลาไหล, ด่าง, ตะวันออกไกล สปีชีส์ทั้งหมดอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลบอลติก เรนท์ นอร์เวย์ และทะเลเหนือ ดังนั้นปลาจึงถูกส่งไปยังประเทศของเราแช่แข็งและไม่สามารถซื้อสดได้
ปลาชนิดนี้โดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าและสารที่มีประโยชน์ ในแง่ของมูลค่าปลาดุกไม่ได้ด้อยกว่าปลาแซลมอน เนื้อของมันมีกระดูกน้อย เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปลาดุกมันเยิ้มเล็กน้อยและมีรสหวานเล็กน้อย สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดสามารถนำมาใช้เพื่อทำให้รสชาติของปลามีชีวิตชีวาขึ้น ปลาดุกเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมายแม้ว่าจะดูน่ารับประทานก็ตาม
ดูวิธีการทอดปลาดุกในกระทะด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาดุก - 1 สเต็ก
- กระดาษฟอยล์อาหาร - ตัดขนาดสองเท่าของปลา
- เกลือ - เหน็บแนม (อาจไม่จำเป็น)
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
การทำอาหารปลาดุกนึ่งซีอิ๊วมัสตาร์ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เนื่องจากปลาดุกในประเทศของเราขายเฉพาะแช่แข็งในรูปของสเต็ก ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็ง ละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้องที่อุณหภูมิห้อง และห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน มิฉะนั้นคุณภาพ รสชาติ และโครงสร้างของเนื้อจะเสื่อมลง
ล้างสเต็กปลาดุกที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้อากาศแห้งและแห้ง
ตัดจำนวนที่ต้องการจากม้วนกระดาษฟอยล์แล้ววางสเต็กปลาลงไป
2. ทามัสตาร์ดให้ทั่วตัวปลาดุกทั้งสองด้าน
3. ถูปลาด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ
4. ยกขอบฟอยล์ให้เป็นกระเป๋า
5. ราดซีอิ๊วลงบนปลาดุก โรยด้วยมะนาวและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารรสเค็ม ให้ใส่ปลาดุกลงไป อย่างไรก็ตามอย่าหักโหมกับเกลือ ซีอิ๊วเค็มและบางทีเกลือก็เพียงพอ
8
6. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณมีเวลาว่างคุณสามารถทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ปลาดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
7. สร้างห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำในกระทะและต้ม วางกระชอนหรือกระชอนไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำเดือด วางปลาในตะแกรง
8. ปิดฝากระชอนและนึ่งปลาดุกในซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ดประมาณ 10-15 นาที มันสุกเร็วมาก อย่านึ่งมากเกินไป เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ที่ปรุงไว้ มันจะรวบรวมน้ำจากปลาและน้ำดองซึ่งมันอร่อยที่จะจุ่มชิ้นปลา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการนึ่งปลาดุก