ต้องการเรียนรู้วิธีการทำขนมอบฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนหรือไม่? จากนั้นเริ่มด้วย Kish pie! และวิธีทำแป้งกรุบกรอบให้อ่านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
คีชเป็นพายแบบเปิดแบบไม่หวานแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมหรือที่เรียกว่าพาย Laurent ที่ใส่ไข่และนม ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในการเตรียมฐานจากแป้งครอปครัส (ลม) และการเท ตามด้วยการทำส่วนผสมของชีส ครีม ไข่ นม และส่วนผสมอื่นๆ ในรีวิวนี้ เราจะมาดูวิธีการเตรียมพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน - แป้งสำหรับพาย Kish
แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ฝรั่งเศสจะร่วน กรุบกรอบ ในขณะที่นุ่มและอ่อนนุ่ม Kish อบเป็นรูปทรงกลมลึกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม. พร้อมด้านลูกฟูกแนวตั้ง แป้งสามารถปรุงสุกในปริมาณมากในคราวเดียว แบ่งออกเป็นส่วนๆ และแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต และเมื่อจำเป็น ให้ละลายในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดแล้วอบพายใหม่ การมีสูตรสำหรับทรายเปล่าในสต็อกคุณสามารถอบ Kish อย่างต่อเนื่องด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันซึ่งมีตัวเลือกมากมาย ตัวอย่างเช่น พายกับชีส ไก่ เห็ด ผักโขม มะเขือเทศ กะหล่ำดอก ซาลามี่ ฯลฯ คีชฝรั่งเศสอร่อยและเรียบง่าย ทำให้เชฟมีจินตนาการอันยอดเยี่ยม พายจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และสามารถเป็นอาหารจานหลักสำหรับ บริษัท เล็ก ๆ ที่มาพร้อมกับไวน์สักแก้ว
ดูวิธีทำไส้กรอกและคีชมะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 495 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - แป้ง 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 10 นาทีสำหรับการนวด บวกเวลาสำหรับแช่เย็นในตู้เย็นก่อนอบ
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- เกลือ - หยิก
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
การเตรียมแป้งสำหรับพาย Kish ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่ใบมีดคัตเตอร์ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ไข่ดิบลงในเนย
3. เทแป้งลงในส่วนผสมซึ่งควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน วิธีนี้จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มขึ้น เพิ่มเกลือและเบกกิ้งโซดาด้วย
4. นวดแป้งยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดกับด้านข้างของจานและมือ หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ให้นวดแป้งด้วยมือ แต่ให้รีบทำเพราะว่า แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบความอบอุ่นของมือซึ่งจะทำให้สูญเสียความกรุบกรอบในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับการนวดด้วยมือ ให้หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่แป้งที่นวดแล้วสำหรับพายคีชไว้ในถุงพลาสติก ห่อให้แน่น แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเริ่มอบผลิตภัณฑ์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งคีช - พายแบบฝรั่งเศส