เรียนรู้หลักการลับในการเพาะกายที่จะช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารโปรตีนและเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีน ฮิสติดีนเป็นสารประกอบกรดอะมิโนที่ร่างกายใช้ในการสังเคราะห์ฮีสตามีน เอนไซม์ต่างๆ และโปรตีนเป็นหลัก โปรดทราบว่าในขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่สามารถระบุได้ว่ากลุ่มของเอมีนฮิสติดีนอยู่ในกลุ่มใด - ทดแทนหรือไม่สามารถถูกแทนที่ได้
นักชีวเคมีส่วนใหญ่มักจะคิดว่าเอมีนไม่สามารถถูกแทนที่ได้ การขาดสารในโปรแกรมโภชนาการอาจทำให้ความเข้มข้นในร่างกายลดลง ในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์อีกกลุ่มหนึ่งได้จำแนกฮิสทิดีนว่าไม่สามารถถูกแทนที่ตามเงื่อนไขได้ เนื่องจากเอมีนเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบโปรตีนบางชนิด
ฮิสติดีนมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีที่หลากหลาย สมมุติว่าสารนี้มีความสามารถในการยับยั้งการสังเคราะห์กลูตามีน สารนี้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการผลิตกลูตามีนและมีส่วนอย่างมากในการเผาผลาญไนโตรเจนและแอมโมเนีย ดังนั้น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าฮิสติดีนสามารถป้องกันการสลายของสารประกอบโปรตีน และชะลอปฏิกิริยาการผลิตไนโตรเจนในโครงสร้างเซลล์ของเนื้อเยื่อ ในระหว่างการทดลองครั้งหนึ่ง พบว่าการขาดเอมีนที่สร้างขึ้นโดยเทียมทำให้การเผาผลาญสารประกอบโปรตีนช้าลง
ไอโอดีนเป็นไดเปปไทด์ที่พบในเนื้อเยื่อต่างๆ นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารนี้สามารถชะลอกระบวนการชราได้เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ไอโอดีนยังส่งผลต่ออัตราการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจซึ่งสังเกตได้ชัดเจนที่สุดในสภาวะที่ขาดออกซิเจน นอกจากนี้สารนี้ยังสามารถคลายผนังหลอดเลือดได้
การใช้ฮิสติดีนและไอโอดีนในการเพาะกาย
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่กล่าวข้างต้นแล้ว นักวิทยาศาสตร์ยังแนะนำว่าสารเหล่านี้สามารถส่งผลต่อการปรับตัวในการฝึก เนื่องจากฮิสติดีนมีผลต่ออัตราการสลายสารประกอบโปรตีน จึงมีความเป็นไปได้สูงที่ฮิสติดีนจะสามารถชะลอปฏิกิริยา catabolic ที่สังเกตได้ระหว่างการฝึกอย่างหนัก
ในขณะนี้ ยังคงเป็นทฤษฎี และไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับผลกระทบดังกล่าวต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ตามทฤษฎีแล้ว การใช้ฮิสติดีนสามารถลดภูมิหลังของแคแทบอลิซึมได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ในภาวะ overtraining ในเลือดของนักกีฬามักพบว่ามีความเข้มข้นต่ำของอัลบูมินและเฮโมโกลบินและในเด็กผู้หญิงก็มีธาตุเหล็กเช่นกัน บางทีการใช้ฮิสติดีนอาจสามารถขจัดปัญหานี้ได้
เนื่องจากไอโอดีนทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์เมตาบอลิซึม จึงอาจลดความเป็นกรดในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกายที่รุนแรงได้ เป็นผลให้นักกีฬาควรเพิ่มความอดทนและสามารถปรับปรุงคุณภาพการฝึกของตนได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความเร็วในการฟื้นตัวระหว่างเซตได้ นักวิทยาศาสตร์ยังแนะนำว่าไอโอดีนจะสามารถรักษามวลกล้ามเนื้อในขณะที่นักกีฬาแห้ง อย่างไรก็ตาม เราขอย้ำว่าข้อเท็จจริงทั้งหมดเหล่านี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์และจำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม
ฮิสติดีนและไอโอดีนมีประสิทธิภาพเพียงใด?
เพื่อกำหนดความสามารถของสารใด ๆ ที่ส่งผลต่ออัตราของกระบวนการเมตาบอลิซึม นักวิทยาศาสตร์จะพิจารณาว่ามีสารนั้นอยู่ในร่างกาย เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่า Carnosine กับ Histidine ก็ส่งผลต่อเนื้อหาในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการทดลองกับหนูพบว่ามีการเพิ่มความเข้มข้นของไอโอดีนในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยการใช้ไอโอดีนทุกวันโดยสัตว์ ความเข้มข้นของสารนี้เพิ่มขึ้น 5 เท่า นอกจากนี้ยังมีระดับฮิสทิดีนเพิ่มขึ้นสองเท่า
ในการทดลองครั้งที่สอง ม้าพันธุ์แท้ได้รับอะลานีน 100 มก. และฮิสทิดีน 12.5 มก. ต่อวัน การทดลองดำเนินไปเป็นเวลาหนึ่งเดือน และในช่วงเวลานี้พบว่าความเข้มข้นของไอโอดีนในเซลล์ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น
ในเวลาเดียวกัน ก็ยังยากที่จะบอกว่าการใช้คาร์โนซีนและฮิสติดีนสามารถส่งผลต่อประสิทธิภาพการกีฬาของนักกีฬาได้อย่างไร พบความสัมพันธ์ระหว่างพลังบัฟเฟอร์ ระดับของสารคล้ายฮิสติดีนในกล้ามเนื้อ และเปอร์เซ็นต์ของเส้นใยเร็วในสัตว์ภายใต้อิทธิพลของการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอ สิ่งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์มีเหตุผลที่จะสันนิษฐานได้ว่าการเพิ่มขึ้นของระดับขององค์ประกอบคล้ายฮิสทิดีนเป็นบัฟเฟอร์หลักในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอ
จนถึงตอนนี้ มีการทดลองในมนุษย์เพียงหนึ่งครั้งเท่านั้น โดยนักวิทยาศาสตร์ได้พยายามสร้างความสัมพันธ์ระหว่างระดับไอโอดีนในกล้ามเนื้อกับผลลัพธ์ของการฝึกความเข้มข้นสูง (จักรยานอยู่กับที่) การศึกษานี้เกี่ยวข้องกับผู้ชายสิบเอ็ดคน ผลการทดลองให้เหตุผลที่สันนิษฐานได้ว่าการเพิ่มความเข้มข้นของไอโอดีนในกล้ามเนื้อสามารถปรับปรุงผลการฝึกและเพิ่มความเร็วในการปรับตัวของการฝึก แต่สมมติฐานนี้ยังคงต้องได้รับการยืนยัน
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับฮิสติดีนกรดอะมิโนที่จำเป็นและอาการของการขาดสารอาหารในวิดีโอนี้: