ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีและเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำแบบสบาย ๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และวันนี้ฉันจะแบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
รสชาติเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลางนั้นเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้บนเตาในเตาอบไมโครเวฟ multicooker และ "แกดเจ็ต" ในครัวอื่น ๆ แต่ที่อร่อยที่สุดคือไก่กับเห็ดอบในเตาอบ เห็ดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เห็ดนางรมเท่านั้น แต่เห็ดชนิดอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า: ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง ขาว ฯลฯ
ฉันใช้ครีมซอสสำหรับจานนี้ แม้ว่าการแสดงด้นสดก็เป็นที่ยอมรับได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น การผสมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ เข้ากับไวน์คงจะดี คุณยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับจานได้หลากหลายวิธี เห็ดและเนื้อสามารถต้มหรือทอด หรือเนื้อสามารถต้มและเห็ดสามารถทอดและในทางกลับกัน ด้วยวิธีการอบร้อนที่แตกต่างกัน การใช้เห็ดประเภทต่างๆ และชิ้นส่วนของซากไก่ การเตรียมซอสที่แตกต่างกัน คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของอาหารอย่างต่อเนื่อง
ในสูตรนี้ฉันเลือกเห็ดนางรมซึ่งให้กลิ่นหอมของไม้ซึ่งไม่มีเห็ด ฉันจะทอดเห็ดในกระทะ แต่ต้มไก่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้ ฉันแนะนำให้ทำมันบดหรือต้มข้าวไร้เชื้อ เนื่องจากตัวอาหารเองมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นและเด่นชัด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ใด ๆ - 300 กรัม
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 300 มล
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผงปรุงรสเห็ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการทำอาหารเห็ดนางรมกับไก่ภายใต้เปลือกครีมชีส
1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล ขจัดไขมัน ฟิล์ม และผิวหนัง จุ่มในกระทะเติมน้ำดื่มและปรุงอาหาร
2. เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 45 นาที จากนั้นให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มราก (แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มะรุม), เครื่องเทศและสมุนไพรลงในน้ำซุป อย่าทิ้งน้ำซุปที่เหลืออยู่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้กับจานอื่นหรือดื่มเองได้
3. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนใส
ล้างเห็ดนางรม ตากให้แห้ง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่น้ำมันพืชในกระทะอีกใบ เปิดความร้อนให้สูงเพื่อให้ความชื้นเริ่มระบายออกจากเห็ดเร็วขึ้น รอให้ระเหยและทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติ 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้
ขาของเห็ดนางรมจะแข็งเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ตัดออกแล้วปรุงแยกกัน เช่น ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ในกระทะขนาดใหญ่รวมไก่ต้ม เห็ดทอด และหัวหอมผัด
5. เทครีมลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศใด ๆ ฉันเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและผงขิง
6. ผัดอาหาร ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที จากนั้นวางอาหารในชามแบ่งส่วนทนความร้อน
7.โรยไก่ด้วยเห็ดนางรมกับชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบประมาณ 5-10 นาทีที่ 180 ° C หรือในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
8. เมื่อชีสนิ่มและละลายเล็กน้อยแล้ว ให้นำจานออกจากเนื้อไก่และเสิร์ฟ ถ้าคุณชอบเปลือกชีสที่อบมากกว่า ให้เก็บอาหารไว้ในเตาอบนานขึ้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่กับเห็ดในครีม