หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นครั้งแรก ชอร์บาจะเป็นทางออกที่ดี เนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลายและแม่บ้านแต่ละคนจะพบสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง คุณสมบัติของการปรุงอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการเตรียม chorba
- สูตรวิดีโอ
ชอร์บาเป็นซุปข้นร้อนประจำชาติจากมอลโดวา โรมาเนีย ตุรกี เซอร์เบีย บัลแกเรียและมาซิโดเนีย คุณสมบัติหลักคือส่วนหนึ่งของของเหลวประมาณ 1/4 ส่วนจะถูกแทนที่ด้วย kvass หรือ kvass ธรรมดาจากรำข้าวสาลี ในบางประเทศ ไวน์แดงถูกใช้แทน kvass และในบางประเทศ อาหารถูกต้มในน้ำบริสุทธิ์ ซุปนั้นใช้เนื้อต้มหรือเนื้อแกะ แต่คุณสามารถหาเนื้อไก่หรือหมูได้บ่อยขึ้น จานต้องมีผัก: แครอท พริก มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายและสมุนไพร สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงมันฝรั่ง กะหล่ำปลี ข้าว มะเขือยาว ถั่วเลนทิล ซูกินี หรือถั่ว บ่อยครั้งที่กระเทียมและใบกระวานผ่านการกดเพื่อลิ้มรส เนื่องจากซุปจะต้องเปรี้ยวเพราะ kvass มะนาวสองสามหยดจึงถูกฉีดเข้าไปในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะเพิ่มความพิเศษให้กับสตูว์
จานนี้มีหลากหลายรูปแบบสำหรับทุกรสนิยมและสี! ในประเทศต่าง ๆ ชอร์บาถูกเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ ดังนั้นจึงไม่มีสูตรที่แน่นอน ตามสูตรที่เสนอเป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคลและลักษณะการย่อยอาหารของคุณ ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ ประเภทของเนื้อสัตว์ และใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติแทน kvass ได้อย่างง่ายดาย ตามเนื้อผ้า chorba ถูกเตรียมในตอนเย็นและเสิร์ฟในตอนเช้าเพื่อรักษาอาการเมาค้างอย่างมหัศจรรย์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะหรือหมู - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (ใด ๆ) - พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกหวาน - 2 ชิ้น กระเทียม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิกใหญ่
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียม chorba สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีไขมันและฟิล์มส่วนเกินให้ตัดทิ้ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อ ผัดเนื้อและแครอทต่อไป
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปผัดกับอาหาร
4. หลังจาก 5-7 นาทีใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหยวกลงในกระทะ
5. ผัดผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปริมาณรวมของผักที่มีเนื้อสัตว์ควรครอบครอง 3/4 ของกระทะเพราะ chorba เป็นจานหนา
6. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มและต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่มและนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสจานด้วยกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำมะนาว เพิ่มใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
7. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ต้ม 1 นาทีแล้วปิดเตา ทิ้ง chorba ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง chorba