คุณต้องการที่จะจำฤดูร้อนที่ผ่านมาในฤดูหนาวและปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หรือไม่? จากนั้นเตรียมลูกแพร์แห้ง กระบวนการทำให้แห้งนั้นง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้ง่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณต้องการกลิ่นหอมและความอบอุ่นของฤดูร้อน ผลไม้แห้งจะช่วยเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่แสนอร่อย และถึงแม้ว่าการอบแห้งผลไม้จะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับการแช่แข็ง แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลไม้ สิ่งสำคัญคือการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง วันนี้เราจะเริ่มเก็บเกี่ยวลูกแพร์กันเพราะ ผลไม้นี้มีสุขภาพดีมาก มันเต็มไปด้วยน้ำตาล ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ เพกตินและอื่น ๆ ลูกแพร์มีวิตามิน B1, C, P, PP, แคโรทีน และอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน การอบแห้งยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีช่องแช่แข็งหรือไม่มีที่ในนั้นแล้ว แต่ต้องการเก็บผลไม้ไว้
สำหรับการทำให้แห้ง ให้เลือกลูกแพร์ที่ไม่เขียวและไม่สุกมาก ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะที่สุด เลือกพันธุ์ฤดูร้อนที่มีรสฝาดและเนื้อหยาบจะไม่ทำงาน ผงลูกแพร์เตรียมจากลูกแพร์แห้งโดยการบดผลไม้แห้งในโรงสีพิเศษ ผงผสมกับอบเชยและใช้ในการโรยโจ๊กหรือในการอบ ยิ่งเก็บลูกแพร์ไว้นานเท่าไหร่ ลูกแพร์ก็จะยิ่งแน่นและแห้งมากขึ้นเท่านั้น การอบแห้งดังกล่าวจะต้องนึ่งก่อนใช้เพื่อให้นุ่ม ทำเช่นนี้ในเตาอบหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมงในเตาอบ
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - ปริมาณใด ๆ
การเตรียมลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง นำกล่องเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ ทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อลูกแพร์มีผิวที่หยาบกร้าน หากมีขนาดเล็ก ให้เช็ดให้แห้ง คุณยังสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ หรือ 4 ชิ้นสำหรับตากให้แห้ง
2. วางลูกแพร์บนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้ววางลงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 55-60 ° C ที่อุณหภูมินี้จะไม่เกิดฟองบนผลไม้ใต้ผิวหนัง พลิกผลไม้หลาย ๆ ครั้งในระหว่างการอบแห้งเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน เมื่อไม่ติดมือก็ถือว่าแห้งพร้อมแล้ว เวลาในการอบแห้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกแพร์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
หากไม่มีเตาอบคุณสามารถอบลูกแพร์ในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นในแถวเดียวบนถาดแล้ววางลงในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟ 300 W เป็นเวลาสองสามนาที พลิกผลไม้กลับด้านและตากต่อไปเป็นเวลาเท่าเดิมโดยใช้กำลังเท่าเดิม นอกจากนี้ คุณยังสามารถตากผลไม้ให้ตากแดดได้ประมาณ 2-3 วัน ในเวลากลางคืนพวกเขาจะต้องถูกนำเข้าไปในห้องและคลุมด้วยผ้าฝ้าย
เก็บเครื่องอบผ้าของคุณในที่แห้งในขวดแก้วหรือถุงกระดาษ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ