ในบทความนี้ ผมขอเสนอสูตรที่คุณสามารถทำชีสเค้กส้มที่หอม นุ่ม ฟู และอร่อยได้
เนื้อหาสูตร:
- หลักการทำอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลักการทำมัฟฟินเคิร์ดส้ม
แฟน ๆ ของเค้กเต้าหู้หวานชอบมันเพราะง่ายต่อการเตรียม กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เมื่อเปรียบเทียบกับมัฟฟินอังกฤษแบบคลาสสิกแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าขนมนี้คงความสด หอม นุ่ม และนุ่มได้นานขึ้น วิธีการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ถูกตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนโดยเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดสลับกัน
พื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวานคือครีมเต้าหู้ที่เขียวชอุ่มซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของครีมนมเปรี้ยวที่น่าดึงดูด ในเทคโนโลยีคลาสสิก เกลือไม่ได้ถูกเติมลงในแป้งดังกล่าวด้วยซ้ำ - ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และดับกลิ่นของคอทเทจชีส
บ่อยครั้งในความพยายามที่จะกระจายสูตรของมัฟฟินคอทเทจชีส เชฟใส่ส่วนผสมทุกชนิดลงในแป้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว และสารปรุงแต่งผลไม้อื่นๆ ทำให้ขนมมีเสียงใหม่เอี่ยม ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ส้ม - 1/2 ชิ้น
การทำเค้กส้มเต้าหู้
1. วางไข่ลงในชามตีที่สะดวกแล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเพิ่มปริมาตร 2 เท่า จากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีมวลอีกครั้ง เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถ้าเนยแข็งมาก ควรลดปริมาณเนยลงเหลือ 50–70 กรัม
3. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะแล้วตีอาหารด้วยเครื่องปั่น เนื่องจากจำเป็นต้องทำลายก้อนเต้าหู้และเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มิฉะนั้นจะแนะนำให้บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
4. จากนั้นใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ขูดผิวส้มที่เพิ่มมวลเต้าหู้ใส่เบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากัน
6. ทาเนยในถาดอบแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินที่การตั้งค่าด้านล่างประมาณ 40 นาที จากนั้นในเตาอบปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟขนมพร้อมชาที่ชงสดใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กเต้าหู้:
