สูตรสำหรับมะเขือเทศที่จะคงความชุ่มฉ่ำ ความหวาน และกลิ่นหอมของฤดูร้อนเอาไว้ได้แม้ในฤดูหนาว มะเขือเทศหมักครึ่งซีกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและเผ็ดพอสมควรในฤดูหนาวที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณ!
วิธีปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อให้ความหวานตามธรรมชาติยังคงอยู่และรสชาติของมะเขือเทศในฤดูร้อนอย่างแท้จริงไม่ "อุดตัน" ด้วยน้ำดอง? ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศดองครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาก็พอใจทั้งครอบครัวของเรามากกว่าหนึ่งฤดูหนาว! มะเขือเทศรสหวานและรสเค็มปานกลางได้กลายเป็นเมนูโปรดของลูกๆ ของฉัน ซึ่งตอนนี้ก็ขอให้เปิด "มะเขือเทศหวาน" สักขวดในฤดูหนาว ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 42 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 3 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือเทศดองผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว
เริ่มต้นด้วยการเตรียมธนาคาร เราจะล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่คุณคุ้นเคยและสะดวก ไม่ว่าจะเป็นการอบไอน้ำ ในเตาไมโครเวฟ หรือในเตาอบ ฉันต้องบอกทันทีว่ามะเขือเทศที่เตรียมไว้ประมาณ 300 กรัมใช้สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร ซึ่งจะช่วยคุณคำนวณจำนวนกระป๋องที่จำเป็นสำหรับกระป๋องเปล่า ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ หัวหอมใหญ่หนึ่งวง และผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้นที่ก้นขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละใบ
สำหรับการเก็บเกี่ยวจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศ "ครีม" ผลไม้ดังกล่าวมักจะหนาแน่นเนื้อแน่นไม่ใช่น้ำ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ ล้างผลไม้ หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด ตัดก้านออกแล้วใส่ในขวดโหลให้แน่นที่สุด
มาเตรียมน้ำดองกัน สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องใช้ของเหลวประมาณ 200 มิลลิลิตร (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) เราวัดปริมาณน้ำที่ต้องการเทเกลือและน้ำตาลลงไปปล่อยให้เดือดคนให้ผลึกละลาย เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือด
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง
เราตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อฆ่าเชื้อ เราใส่เหยือกที่มีฝาปิดแล้วเติมน้ำเพื่อให้อยู่ในน้ำ 2/3 เมื่อน้ำเดือด ให้เปิดไฟและฆ่าเชื้อมะเขือเทศดองต่อไปอีก 15 นาที หากคุณใช้กระป๋องลิตร ให้เพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเป็น 25 นาที
มะเขือเทศหดตัวเล็กน้อยในระหว่างการฆ่าเชื้อ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเติมขวดแต่ละชิ้นให้แน่นเพื่อไม่ให้ปิดน้ำสำหรับฤดูหนาวในตอนท้าย ม้วนกระป๋องและห่อให้เย็นสนิท
เก็บมะเขือเทศดองไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาวในที่มืด ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินก็ใช้ได้ การเตรียมฤดูหนาวที่ดีและความกระหายที่ดี!
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นสำหรับฤดูหนาว
