สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหุงข้าวตุ๋นกับเนื้อสับและผักที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
พริกยัดไส้เป็นอาหารที่อร่อย แต่ทำได้ยาก ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียมแบบง่าย ๆ - ข้าวตุ๋นกับเนื้อสับและผัก อร่อย หอม และเร็วเพียงพอ เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับโต๊ะประจำวันของคุณ และที่สำคัญจานนี้กลับกลายเป็นว่าอิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณต้องการทำอาหารไม่เพียงแต่อาหารเย็นแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องทำอย่างรวดเร็วด้วย ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับอาหารจานนี้
ชุดผักในสูตรแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของเชฟ รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผักที่ใส่ ตัวอย่างเช่น หากต้องการทำกะหล่ำปลียัดไส้แบบง่าย ซึ่งไม่ยุ่งยากในการทำ ให้ใช้กะหล่ำปลีแทนพริกหยวก หากต้องการทำอาหารที่มีรสชาติเหมือนมะเขือม่วงยัดไส้หรือบวบ ให้เปลี่ยนพริกหยวกเป็นผลไม้เหล่านี้ ครั้งต่อไปเพิ่มเห็ดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะอร่อยไม่น้อย และถ้ายี่หร่ารวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จานจะมีลักษณะคล้ายกับ pilaf เล็กน้อยที่มีกลิ่นหอม อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้แปรผันได้ และคุณสามารถรวมเนื้อกับข้าวกับผักต่างๆ ได้
สามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ นำหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ คละแบบ … เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด น้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเนื้อหรือไก่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 159 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ใด ๆ) หรือเนื้อสับ - 600 g
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- ข้าว - 100 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและเครื่องเทศ (ใด ๆ) - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการหุงข้าวตุ๋นกับเนื้อสับและผักสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วส่งแครอท หม้อเหล็กหล่อ กระทะก้นหนา หรือกระทะเหมาะสำหรับทำอาหาร
2. ปอกเปลือกพริกหยวกด้านในออกจากกล่องเมล็ด ตัดเป็นชิ้นหนา แกะก้านออก ล้างทั้งภายในและภายนอก เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะพร้อมกับแครอท
ใช้พริกไทยสีใดก็ได้: แดงเขียวเหลือง สิ่งสำคัญคือมันฉ่ำและสดไม่เฉื่อยไม่มีรอยแตกที่เน่าเสียและบูดบึ้ง
3. ผัดแครอทและพริกไทยบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
4. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นแล้วเอาฟอยล์ออกแล้วบิดเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
5. ส่งเนื้อสับกับผักในกระทะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไม้พายแล้วคนให้เข้ากัน
6. ย่างผักและเนื้อต่อด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
7. ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ
8. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล ล้างกลูเตนออกให้หมด ล้างจนน้ำใส จากนั้นใส่หม้อเกลือและเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 ซึ่งมีน้ำมากขึ้น นำไปต้ม ปิดฝาหม้อ ขันอุณหภูมิให้เหลือระดับต่ำสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งข้าวจำเป็นในการดูดซับน้ำทั้งหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่กระทะทันทีซึ่งมันจะพร้อมเต็มที่
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหุงข้าว ส่งข้าวดิบที่ล้างแล้วนี้ไปยังผักในกระทะ เททุกอย่างด้วยน้ำและต้ม จากนั้นก็อิ่มตัวด้วยน้ำผักและกลิ่นหอมและจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องหุงข้าวแบบขนานและผัดเนื้อกับผัก
ใช้ข้าวเมล็ดยาวพันธุ์ต่างๆ เช่น จัสมินหรือบาสมาติสำหรับสูตรของคุณ ด้วยข้าวที่หุงเร็วหลายแบบ อาหารจานนี้จะออกมาในรูปแบบของการแพร่กระจายที่น่ารับประทานเล็กน้อย ทางออกที่ดีที่สุดคือข้าวนึ่งคือ นึ่ง
9. ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ฉันใช้ผงรากขิงบด ลูกจันทน์เทศ และต้นหอมแห้ง
10. เทน้ำมะเขือเทศลงในอาหาร หากคุณกำลังใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางด้วยน้ำดื่มสะอาดตามปริมาตรที่ต้องการ
11. ผัดอาหาร นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหากและข้าวในการเตรียมดังกล่าวจะกลายเป็นร่วน
ข้าวตุ๋นกับเนื้อสับและผักจะเก็บอย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วันในภาชนะที่ปิดสนิท