สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำสลัดกับกระเทียมป่ากะหล่ำปลีและไข่ที่บ้าน สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรวิดีโอ
ฤดูใบไม้ผลิแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสลัดแสนอร่อยพร้อมผักสดและสมุนไพร สลัดแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่เนื่องจากสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิชนิดแรกคือกระเทียมป่า เราจึงใช้เป็นอาหารของวันนี้ สลัดกระเทียมป่ามีเอกลักษณ์เฉพาะทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงกระเทียมและในความเรียบง่ายในการเตรียม แม้แต่ใบเล็กน้อยที่เติมลงในสลัดก็เปลี่ยนรสชาติของอาหาร เพิ่มสัมผัสที่เผ็ดร้อน และเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน นอกจากนี้พืชชนิดนี้ยังมีประโยชน์มาก
สลัดมักจะเตรียมด้วยกระเทียมป่าในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหญ้าต้นแรกปรากฏขึ้น กระเทียมป่าอ่อนมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและไม่รุนแรงเกินไป โดยปกติพืชที่มีประโยชน์นี้ไม่ได้ปลูกในโรงเรือน แต่เก็บเกี่ยวในป่า ดังนั้นอาจมีสิ่งสกปรกบนใบและควรล้างให้สะอาด และถ้าคุณต้องการเก็บกระเทียมป่าด้วยตัวเองในป่าอย่าสับสนกับดอกลิลลี่ในหุบเขาเพราะ ใบมีลักษณะคล้ายกันมาก แต่ดอกลิลลี่แห่งหุบเขากินไม่ได้ เพื่อไม่ให้พืชสับสน ให้ใช้มือถูใบ: จากกระเทียมป่า คุณจะได้ยินกลิ่นของกระเทียมทันที
พวกเขารวมกระเทียมป่ากับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำสลัดกับกระเทียมป่า กะหล่ำปลีและไข่ เสริมด้วยแตงกวาสดและซอสเผ็ด กระเทียมป่าใบอ่อนผสมกับผักและสมุนไพรอื่นๆ จะทำให้รสชาติของอาหารสมดุล สลัดสดดังกล่าวเป็นคลังเก็บสารอาหาร เข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ เช่น เนื้อย่าง ตุ๋น หรือปลา มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: ข้าว, บัควีท, จานมันฝรั่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- แรมสัน - 20 สาขา
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มัสตาร์ดเม็ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีขาวอ่อน - 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 3-5 ขน
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
สลัดทีละขั้นตอนกับกระเทียมป่ากะหล่ำปลีและไข่:
1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีขาว พวกเขามักจะสกปรก ล้างหัวกะหล่ำปลีและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดจำนวนที่ต้องการสำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด บีบกะหล่ำปลีสับด้วยมือของคุณหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำสลัดออกมา จากนั้นสลัดจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น โอนกะหล่ำปลีลงในชามลึก นอกจากกะหล่ำปลีขาวแล้ว กะหล่ำปลีปักกิ่งยังเหมาะอีกด้วย
2. ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ส่งแตงไปที่ชามด้วยกะหล่ำปลี
หากแตงกวามีผิวที่หนาและเหนียว แนะนำให้ใช้มีดหรือที่ปอกผัก
3. ล้างหัวหอมสีเขียวให้แห้งและสับละเอียด
4. ใส่กระเทียมป่าต้นแรกที่มีใบสีเขียวสดที่ยังไม่ขยายตัวเต็มที่ ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด เขย่าใบเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำฟอยล์ออกจากขา ถอดลูกศร (ก้านดอก) หากมี แล้วตัดก้านใบที่แข็งและยาวออก ตัดกระเทียมป่าเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างไข่ ใส่ในชามน้ำเย็นแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที นำไข่ออกจากน้ำเดือดแล้วเทลงในชามน้ำเย็นให้เย็น จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชามพร้อมผัก
หากต้องการสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตาลงในสลัดวิตามินจากกระเทียมป่ารสชาติจะสว่างขึ้นมาก
6. ใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศสลงในสลัดถ้าไม่คุณสามารถใช้แปะได้ จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองลงไป
7. ปรุงรสผักด้วยน้ำมันพืชกลั่น สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก โดยทั่วไป ปรุงรสสลัดที่คุณเลือกตามรสนิยมของคุณ: ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ด้วยตัวคุณเองหรือผสมในสัดส่วนใดก็ได้ คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ต ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หรือน้ำสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้น (เช่น ด้วยการเติมน้ำผึ้ง)
8. ผัดสลัดและลิ้มรส หากจำเป็น ให้นำจานไปให้ได้รสชาติที่เหมาะ: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห้ามใส่เกลือก่อนปรุงรสด้วยซีอิ๊วเพราะ มันเค็มอยู่แล้วและคุณสามารถใส่จานมากเกินไป
เสิร์ฟสลัดกับกระเทียมป่า กะหล่ำปลี และไข่ทันที ไม่เช่นนั้นแตงกวาและสมุนไพรจะคั้นน้ำและสลัดจะกลายเป็นน้ำและทำให้เสียรสชาติ