วิธีทำไอศกรีมโฮมเมด? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำไอศกรีมสำหรับผู้ใหญ่ด้วยคอนญักและช็อคโกแลต สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น มันจะแตกต่างไปในทางที่ดีจากอะนาล็อกทางอุตสาหกรรมเสมอในองค์ประกอบตามธรรมชาติ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของร้านประกอบด้วยสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัวของรสชาติ และสารเคมีอื่นๆ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วันนี้เราจะเตรียมไอศกรีม "สำหรับผู้ใหญ่" ด้วยคอนยัคและช็อคโกแลต สัดส่วนที่เสนอในสูตรทำให้สามารถรับของหวานที่มีรสช็อคโกแลต - แอลกอฮอล์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ ในฐานะที่เป็นแอลกอฮอล์ ไม่เพียงแต่คอนญักเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิสกี้ แบรนด์ Baileys, Mozart liqueurs เป็นต้น และถ้าคุณจะทำไอศกรีมสำหรับเด็ก ให้งดการเติมแอลกอฮอล์ ให้เติมเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้แห้ง และสินค้าอื่นๆ ที่ลูกชอบแทน ทดลองกับเพดานปากของคุณ เพราะไม่มีอะไรมาทำให้เสียรสชาติของไอศกรีมโฮมเมดชั้นยอดได้ แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการสูงและซับซ้อนที่สุดก็จะไม่เฉยเมยกับไอศกรีมโฮมเมด
ดูวิธีทำไอศกรีมถั่วลิสง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 20 นาที บวกเวลาสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีม 30% - 200 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- คอนญัก - 50 มล
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 g
- น้ำตาล - 50 กรัม
การเตรียมไอศครีมพร้อมคอนยัคและช็อคโกแลตทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทครีมแช่เย็นลงในชามผสม
2. ตีครีมด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม มวลจะเริ่มข้นและรับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา
3. ล้างไข่ ทำลายเปลือก และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เทโปรตีนลงในชามที่สะอาดและแห้งโดยไม่ทำให้ไขมันและน้ำหยด มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่ถูกตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ด้วยเครื่องผสมในตอนแรกที่ความเร็วต่ำจากนั้นค่อยๆเพิ่มความเร็วตีไข่ขาวจนตั้งยอดเป็นก้อนหนาและคงที่
4. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีมะนาวที่สม่ำเสมอ น้ำตาลควรจะหักอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อเร่งขั้นตอนการตีได้
5. รวมไข่ขาวที่ตีกับไข่แดงแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
6. ใส่ไข่ขาวลงในครีม คนช้าๆ เพื่อไม่ให้หลุดออก
7. เทบรั่นดีลงในมวลครีมแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
8. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามชอบ แล้วใส่ลงในไอศกรีม
9. ผัดอาหารให้กระจายช็อกโกแลตหยดอย่างสม่ำเสมอ
10. เทไอศกรีมลงในภาชนะพลาสติกแล้ววางในช่องแช่แข็ง ตีมวลทุกชั่วโมงด้วยเครื่องผสมและเมื่อมันข้นมากให้คนด้วยช้อน เมื่อไอศกรีมกับคอนยัคและช็อกโกแลตแข็งตัวและมีความสอดคล้องคล้ายกับไอศกรีมที่ซื้อมา ความละเอียดอ่อนก็ถือว่าพร้อม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำไอศกรีมคอนญัก