วิธีทำไอติมที่บ้าน TOP 6 สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำขนม สูตรวิดีโอ
หลายคนชอบกินไอติมรสหอมสดชื่นในหน้าร้อน อย่างไรก็ตาม มีผู้ปกครองจำนวนไม่มากนักที่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ เนื่องจากกลัวว่าขนมจะมีน้ำตาลในปริมาณมาก นอกจากนี้ ในของหวานเย็นยังมีสารที่เป็นอันตราย เช่น รส สารเพิ่มความข้น สีย้อม ความคงตัวของรสชาติ ฯลฯ สารเติมแต่งทางอุตสาหกรรมเคมีทั้งหมดเหล่านี้จะไม่ดีสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำไอติมในครัวของคุณ พื้นฐานของมันคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น และถ้าคุณทำทุกอย่างตามสูตรผลลัพธ์ที่ได้จะไม่อร่อยน้อยกว่าของที่ซื้อมา
ไอติม - เคล็ดลับและลูกเล่น
- ในการทำไอศกรีม เลือกครีมธรรมชาติและสด นม ช็อคโกแลตคุณภาพสูง ผลไม้สุก ไม่เน่าเสีย
- ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ไอศกรีมยิ่งนุ่ม ไอศกรีมจะเป็นน้ำ ผลึกละเอียด และกรุบกรอบเหมือนทรายติดฟัน
- ไอศกรีมซันเดย์โฮมเมดที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนุ่มจะได้รับเฉพาะเมื่อใช้ครีมหนักเท่านั้น
- ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถนำมาสดหรือละลายได้
- ไอศกรีมที่ทำที่บ้านจะอร่อยกว่าถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง
- สามารถเติมมวลผลไม้ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม เช่น ถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว ผลไม้แห้ง เป็นต้น
- หากเตรียมอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ให้เติมแอลกอฮอล์ โน๊ตของบรั่นดี รัม หรือเหล้าจะเพิ่มความเผ็ด
- แช่เย็นจานและอาหารให้ดีก่อนปรุงอาหาร
- เครื่องทำไอศกรีมจะช่วยคุณทำไอศกรีมโฮมเมด ในกรณีที่ไม่มี คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ ตะเกียบ และช่องแช่แข็งที่ดีได้ หรือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำมัฟฟินหรือน้ำแข็ง สามารถนำขนมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย
- เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมแตก ให้จุ่มในน้ำอุ่นสักครู่ก่อนนำออกจากแม่พิมพ์
- ผัดอาหารอันโอชะอย่างทั่วถึงหลาย ๆ ครั้งในช่องแช่แข็งจนแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
- ไอศกรีมจะยังอ่อนอยู่หากเก็บไว้ในภาชนะตื้นที่ห่อด้วยพลาสติก
ดูวิธีทำไอศกรีมกล้วยกับมะพร้าวและคอนยัค
ไอติมโยเกิร์ต
ไอติมกับโยเกิร์ตเป็นของหวานแสนอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสเป็นพื้นฐานและไม่เพียง แต่โยเกิร์ตเท่านั้น แต่ยังมีวิปครีมจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำนม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 298 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 800 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 300 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำไอติมโยเกิร์ต:
- ล้างสตรอเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วเอาก้านออก
- รวมสตรอเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่และน้ำตาล
- ตีผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- รวมโยเกิร์ตกับวานิลลาและเครื่องผสม ตีจนเบาและนุ่ม
- รวมโยเกิร์ตกับน้ำผลไม้และคนให้เข้ากัน
- ส่งไอติมกับโยเกิร์ตไปที่ตู้เย็นจนเย็นสนิท ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมทุกครึ่งชั่วโมง
ไอติมโมจิโต้
ไอศกรีมโมจิโต้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แม้ว่าจะสามารถเตรียมสำหรับเด็กได้ แต่ก็ไม่รวมแอลกอฮอล์จากสูตร
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- มิ้นต์ - 20 ใบ
- สไปรท์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว - 2 ชิ้น
- เหล้ารัมขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
การทำไอติมโมจิโต้:
- สำหรับน้ำเชื่อม เติมน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและสะระแหน่ต้มให้เดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลง แล้วกรองผ่านกระชอนละเอียด
- เทสไปรท์ลงในชามอีกใบ บีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่เหล้ารัม จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
- เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแข็งตัวในช่องแช่แข็ง
ไอศกรีมแตงโม
สูตรนี้ใช้แตงโมเป็นพื้นฐาน แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ฉ่ำอื่น ๆ
วัตถุดิบ:
- ชเวปส์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- แตงโม - 300 กรัม
การทำไอศกรีมแตงโม:
- เท Schweppes ลงในแก้วแล้วตีด้วยช้อนเพื่อปล่อยแก๊ส
- เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงใน Schwebs ถ้าน้ำผึ้งมีความหนา ให้ละลายในอ่างน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวที่สม่ำเสมอและเย็น
- ผัดอาหารให้ละเอียด
- ล้างแตงโม ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อด้วยเครื่องปั่น
- รวมมวลแตงโมกับโซดาแล้วตีอีกครั้ง
- เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว
ไอศกรีมปั่น
ของหวานจะตอบสนองความหิวและความกระหายในเวลาเดียวกัน เหมาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อนไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่หลุม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กล้วย - 1 ชิ้น
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมข้น - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำไอศกรีมสมูทตี้:
- ปอกกล้วย.
- รวมผลเบอร์รี่กับกล้วยและเครื่องปั่นและต่อยจนเนียน
- รวมโยเกิร์ตกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสมจนฟู
- ใส่โยเกิร์ตลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
ไอติมแอลกอฮอล์
ไอศกรีมที่มีแอลกอฮอล์เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และสำหรับการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างเซอร์ไพรส์แขกและทำให้ค่ำคืนนี้หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- เหล้ารัม - 100 กรัม
- มิ้นต์ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
ทำไอติมแอลกอฮอล์:
- ส่งผลเบอร์รี่ไปที่เครื่องปั่นและสับจนเนียน
- เทมวลผลไม้ลงในชามแล้วบีบน้ำมะนาวออก
- เพิ่มเหล้ารัมลงในมวลและผสมทุกอย่าง
- ต้มใบสะระแหน่ในน้ำเล็กน้อย (3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้มีน้ำซุปเข้มข้นและเพิ่มมวลรวม
- เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
ไอศกรีมผลไม้ตาม GOST
ไอศกรีมผลไม้หรือที่เรียกว่าไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในปีโซเวียต มันถูกเตรียมจากน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้, น้ำ, น้ำตาลและความคงตัวตามธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 300 กรัม
- น้ำ - 230 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
- น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนชา
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
การเตรียมไอติมตาม GOST:
- ล้างลูกเกดแดง นำออกจากก้าน ใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- บดลูกเกดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ผลเบอร์รี่บดได้ดี
- โอนน้ำซุปข้นไปที่ตะแกรงและเช็ด ชั่งน้ำหนักมวลที่ได้ 150 กรัมปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วส่งไปยังตู้เย็น
- ผสมน้ำตาลกับน้ำ (200 มล.) แล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
- เทกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มต่ออีก 1 นาที
- ละลายแป้งในน้ำที่เหลือ 30 มล. แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำเชื่อม คนตลอดเวลา
- เมื่อแป้งถูกต้มและส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่เหลว ให้นำกระทะออกจากความร้อนและนำไปแช่เย็นในตู้เย็น
- ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดและเยลลี่ใส่น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
- ส่งมวลไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
