สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำขนมที่ผิดปกติจากน้ำนมเหลืองและสังขยาที่บ้าน สูตรวิดีโอ
หลายคนคงมีคำถามว่า "น้ำนมเหลืองคืออะไร และหาซื้อได้ที่ไหน" หลังจากคลอดลูกใน 48 ชั่วโมงแรก วัวไม่ให้นมแต่ให้นมน้ำเหลืองซึ่งมีสารอาหารจำนวนมาก เป็นของเหลวสีเหลืองข้น (เข้มกว่านมปกติเล็กน้อย) ที่มีปริมาณโปรตีนสูง เนื่องจากลูกวัวไม่สามารถดื่มได้ทุกอย่าง ของเหลวบางส่วนจึงตกเป็นของผู้คน เตรียมน้ำนมเหลืองอ่อนในเตาอบ สำหรับหลาย ๆ คน นี่ไม่ใช่แค่ของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่พวกเขากินเองแบบเย็นหรือร้อน และบางคนไม่รับรู้ถึงรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอของน้ำนมเหลืองจริงๆ แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และหายากเช่นนี้ สำหรับคนประเภทนี้ที่ฉันเสนอสูตรที่ไม่ธรรมดาของฉัน
หากหมู่บ้านส่งน้ำนมเหลืองชิ้นหนึ่งให้คุณและคุณไม่ชอบอย่ารีบโยนทิ้ง แต่เตรียมของหวานแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ด ถ้าหากไม่มีญาติในหมู่บ้านจะรับเลี้ยงน้ำนมเหลือง จากนั้นซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสด แต่ช่วงเวลานี้มี จำกัด - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคมในช่วงที่น่องมีลักษณะเป็นก้อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 349 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำเหลือง - 200 กรัม
- คัสตาร์สำเร็จรูป - 100 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- ไข่ - 1 ชิ้น
การเตรียมน้ำนมเหลืองและคัสตาร์ดทีละขั้นตอน:
1. คอลอสตรัมจะแน่นและอ่อนนุ่ม ใด ๆ ของพวกเขาจะต้องกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณมีน้ำนมเหลืองหนาแน่นให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ 1-3 ครั้งเพื่อให้ได้ความเรียบเนียน ตีนมน้ำเหลืองอ่อนด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. เทไข่ดิบลงในมวลที่ได้ แล้วเติมครีมคัสตาร์ดแช่เย็นหนึ่งช้อน ในสูตรนี้ฉันใช้คัสตาร์ดสำเร็จรูป หากคุณไม่ทราบวิธีทำอาหาร คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์โดยใช้แถบค้นหา คุณจะพบกับสูตรต่างๆ มากมายสำหรับทำคัสตาร์ด ทุกสูตรจะทำได้
3. ใส่วานิลลินเล็กน้อยลงในอาหาร เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน เช่น อบเชยป่น ผงโกโก้ หญ้าฝรั่น เป็นต้น
4. ใช้เครื่องปั่นตีอาหารจนกว่าคุณจะได้มวลที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เนื่องจากนมน้ำเหลืองมีความหนาแน่นมากกว่าสำหรับบางชนิดและมีความหนาแน่นน้อยกว่าสำหรับบางชนิด ปริมาณของคัสตาร์ดจึงอาจแตกต่างกันไป ดูความสม่ำเสมอของขนม หากคุณต้องการให้แป้งบางลง ให้เติมครีมเพิ่ม
คุณสามารถเพิ่มรสชาติ เช่น ช็อกโกแลตบดหรือหยดช็อกโกแลต ถั่วบดหรือมะพร้าว ผลไม้สดหรือผลไม้แห้งลงในนมน้ำเหลืองสำเร็จรูปและของหวานคัสตาร์ด คุณจะได้รับไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวอีกด้วย คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน