สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในกระทะเทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ลูกชิ้นเป็นอาหารโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอดเพราะ ยังทำจากเนื้อสับ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่า สูตรสำหรับลูกชิ้นในน้ำเกรวี่มะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวช้าๆ ในกระทะ ในขณะที่ลูกชิ้นจะทอดในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก
ดังนั้นข้าวตุ๋นและลูกชิ้นจึงถือว่าแคลอรี่สูงน้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเป็นเมนูอาหาร และเพื่อให้มีความฉ่ำมากขึ้น น้ำเกรวี่มะเขือเทศช่วยให้
ในการทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ พาสต้า หรือซอสมะเขือเทศ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะมีรสชาติที่สดใหม่ที่สุด พาสต้าถือเป็นกรดมากกว่า และมักเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศเป็นสารปรุงแต่งรสและสารกันบูด ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ คุณควรนึกถึงเครื่องเทศที่คุณต้องใช้ นอกเหนือไปจากการทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติแบบออร์แกนิคมากขึ้น
สูตรสำหรับลูกชิ้นในน้ำเกรวี่มะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ดี
ดูเพิ่มเติมที่ การทำสตูว์เนื้อวัวหมูในน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 177 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 1 กก.
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ใบกะหล่ำปลี
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในกระทะ
1. ก่อนอื่น ในการทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ คุณควรทำเนื้อสับแบบโฮมเมด ทางที่ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตนเองเพื่อให้แน่ใจว่ามีเฉพาะเนื้อสดและไม่มีกระดูกอ่อนหรือผิวหนัง ใช้เครื่องบดเนื้อบิดเนื้อสดเป็นเนื้อสับ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องปั่น แต่ก่อนหน้านั้นควรแช่แข็งชิ้นเนื้อในช่องแช่แข็งเล็กน้อย พ่อครัวบางคนใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
2. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที การจัดการนี้จะเตรียมข้าวสำหรับการอบร้อนต่อไป groats ยังสามารถต้มจนสุกครึ่ง การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ข้าวสับจะหุงเร็วขึ้นและข้าวทั้งเมล็ดใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
3. ถัดไป เตรียมฐานของลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ: สะเด็ดน้ำจากข้าวและรวมไว้ในภาชนะเดียวกับเนื้อสับ เพิ่มรสชาติ และเพิ่มพริกไทยดำ
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในข้าวและเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมมีความหนืดพอที่จะปั้นเป็นลูกบอลได้ง่าย ถัดไป เติมน้ำสะอาดลงในจานลึก ชุบฝ่ามือ ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เล็กน้อยแล้วเริ่มคลึงเป็นก้อนเล็กๆ น้ำหนักโดยประมาณของลูกบอลแต่ละลูกควรอยู่ที่ 60-70 กรัม
5. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นในน้ำเกรวี่มะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวบนเตา ขอแนะนำให้ใช้กระทะขนาดที่เหมาะสมกับก้นหนา อย่าลืมกระจายใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของภาชนะ พวกเขาจะไม่เพียง แต่ปกป้องลูกชิ้นด้านล่างจากการไหม้ แต่ยังกระจายรสชาติของจานเสร็จเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นด้านบน
6. วางลูกชิ้นต่อจนกระทะเต็ม แต่ละชั้นสามารถเปลี่ยนได้ด้วยใบกะหล่ำปลีหากต้องการหลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมลูกชิ้นแต่ละลูก หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอก็ควรเติมน้ำ
7. ใส่ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เหลือค่าต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใบโหระพาแห้งเหมาะสำหรับจานนี้
8. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือจับคู่กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มันบด คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งหรือผักดองแบบโฮมเมด
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ข้าวลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
2. ลูกชิ้นเนื้อนุ่มในซอสมะเขือเทศ