องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมบาฮารัต ประโยชน์และโทษของเครื่องเทศนี้สำหรับร่างกาย สูตรการทำอาหารที่เน้นรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของเครื่องเทศ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเธอ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณออลสไปซ์ คุณจะได้พบกับวิตามินบี 9 และทองแดงจำนวนมากในส่วนผสมของเครื่องเทศ พริกไทยดำเติมวิตามิน B5 และฟลูออไรด์ พริกไทยป่นแดง - วิตามินบี 2 และสังกะสี พริกหวานอิ่มตัว baharat ด้วยวิตามิน PP, NE และคลอรีน, ลูกจันทน์เทศ - พร้อมวิตามิน B2 และซีลีเนียม, ผักชี - พร้อมวิตามิน A, B1 และไอโอดีน กานพลูเต็มไปด้วยวิตามินเค ยี่หร่าที่มีวิตามินบี 6 อบเชยกับวิตามินบี 5 และกระวานที่มีแมกนีเซียม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ baharat
เป็นเรื่องปกติที่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรยาเฉพาะแต่อย่างใด เพียงแค่ใช้ส่วนผสมเครื่องเทศในอาหารเป็นสารเติมแต่งในอาหารจานโปรดของคุณก็เพียงพอแล้ว
ด้วยการใช้บาฮารัตในการปรุงอาหารเป็นประจำ คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ดังต่อไปนี้:
- เสริมภูมิต้านทาน … นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผู้คนจำนวนมากป่วยด้วยโรคทางเดินหายใจเฉียบพลันและไวรัส รวมถึงไข้หวัดใหญ่ จริงอยู่หลังการบริโภคในช่วงเวลาทำงานจะไม่เจ็บที่จะใช้หมากฝรั่งหรือกินผักชีฝรั่งสักสองสามก้าน - สิ่งนี้จะขจัดกลิ่นฉุนของเครื่องเทศซึ่งอาจทำให้เพื่อนร่วมงานไม่พอใจ จะถูกคัดออกเองภายใน 30-40 นาที
- ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ปวดหัวไมเกรน และความดันโลหิตปกติ … พลวัตเชิงบวกสามารถทำได้โดยการกำจัดสารพิษออกจากหลอดเลือดและกำจัดเอฟเฟกต์กระตุกออกจากพวกมัน ทำความสะอาดพวกมันจากคราบคลอเรสเตอรอล ละลายลิ่มเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ปรับปรุงวิสัยทัศน์ … ด้วยการถือกำเนิดของแกดเจ็ตต่างๆ เช่น สมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตในชีวิตของเรา ปัญหานี้จึงมีสัดส่วนมหาศาล ภาระในเส้นเลือดของดวงตานำไปสู่การทำให้หลอดเลือดสมองบางลง กระตุ้นการพัฒนาของจังหวะ ลดการมองเห็น ทำให้เกิดต้อกระจกและต้อหิน การบริโภคส่วนผสมของเครื่องเทศ baharat เป็นประจำจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดของหลอดเลือดปรับปรุงการมองเห็นและช่วยให้คุณลืมการเยี่ยมชมจักษุแพทย์เป็นเวลานาน
- ป้องกันถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, อาหารไม่ย่อย … ส่วนผสมของพริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบาฮารัตช่วยเพิ่มการบีบตัวของกระเพาะอาหาร พริกไทยไม่ได้มาแทนที่เอ็นไซม์ ซึ่งต่างจากการเตรียมเอนไซม์ที่เราหันไปใช้เมื่อเรารู้สึกว่าท้องหนัก ยังมีผลดี choleretic ป้องกันกรดไหลย้อน
- การทำให้ไตและกระเพาะปัสสาวะเป็นปกติ … ส่วนผสมนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดี สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้าในไตและกระเพาะปัสสาวะ ขจัดก้อนหินก้อนเล็กๆ ออกจากพวกมัน และบรรเทาอาการบวม ในเวลาเดียวกัน ส่วนประกอบของ baharat จะไม่อนุญาตให้คุณเอาสารที่มีประโยชน์ออกจากกระดูกและกล้ามเนื้อ แต่จะขจัดเฉพาะของเหลวที่ "ว่างเปล่า" ส่วนเกินออกจากร่างกาย
- เสริมสร้างฟันและกระดูก … ส่วนผสมเครื่องเทศนี้ประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นพื้นฐานของรากฐานของร่างกาย - ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก Baharat จะช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกรวมทั้งป้องกันกระดูกหักที่ยากและอันตรายที่สุดชิ้นหนึ่ง - คอสะโพก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี หากการผ่าตัดช่วยเด็ก ผู้ป่วยสูงอายุจากอาการบาดเจ็บดังกล่าวมักจะเป็นอัมพาตไปจนสิ้นอายุขัย การรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ซึ่งจำเป็นต้องรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ในส่วนผสมของบาฮารัต
- ต่อสู้กับปรสิต ป้องกันการพัฒนาของการติดเชื้อในลำไส้ … ในประเทศแอฟริกา เครื่องเทศชนิดนี้นิยมใช้ฆ่าเชื้อในช่องปาก ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งเต็มไปด้วยอาหารที่เก็บไว้ในสภาวะที่ไม่เหมาะสม กำจัดปรสิตออกจากร่างกาย และต้านทานการติดเชื้อในลำไส้
- กิจกรรมที่เพิ่มขึ้น … การเผาผลาญที่ดีขึ้นทำให้ร่างกายมนุษย์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ลดความสามารถในการเมื่อยล้า กระตุ้นสมอง ช่วยเพิ่มความจำ คุณจะรู้สึกมีพลัง ในตอนกลางคืน ร่างกายจะฟื้นตัวเร็วกว่าแต่ก่อน และในระหว่างวันคุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่าเมื่อก่อนได้ง่ายกว่ามาก
- สลิมมิ่ง … นี่เป็นอีกหนึ่งโบนัสที่น่ายินดีในการเร่งกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย การถอนสารพิษ การดูดซึมของส่วนประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น การปฏิเสธสิ่งที่เป็นอันตรายจะสะท้อนให้เห็นในรูปร่างของคุณอย่างดีที่สุด การบริโภคอาหารรสเผ็ดเป็นประจำทำให้ผลกระทบนี้ไม่ใช่ในระยะสั้นและตามสถานการณ์ แต่จะมีผลถาวร
- ฟื้นฟูสภาพผิว … การเผาผลาญอาหารให้เป็นปกติมีส่วนช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพโดยรวม มีผลดีต่อสภาพผิวหน้าและร่างกาย ผมและเล็บ ผู้หญิงตะวันออกขึ้นชื่อเรื่องผิวเนียนไม่มีฝ้า ผมหรูหรา ผมหนาเป็นมันเงา บทบาทสำคัญในการนี้เล่นโดยการใช้อาหารรสเผ็ดที่ได้รับจากการปรุงรสอาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศรวมถึงบาคารัต
- พลังทางเพศ การแก้ปัญหาทางนรีเวชและระบบทางเดินปัสสาวะ … พริกไทยเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังซึ่งมีผลดีต่อความแข็งแรงของผู้ชายและเพิ่มความต้องการทางเพศ นอกจากนี้ในผู้หญิงเครื่องเทศร้อนช่วยให้รอบเดือนเป็นปกติรับมือกับภาวะช่องคลอดอักเสบและรังไข่ polycystic และสำหรับผู้ชาย ส่วนผสมนี้จะทำหน้าที่เป็นสารป้องกันโรคต่อมลูกหมากอักเสบและมะเร็งต่อมลูกหมากได้ดี
อันตรายและข้อห้ามสำหรับ baharat
เมื่อแนะนำ baharat ในอาหาร เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณต้องได้รับคำแนะนำจากสามัญสำนึก เพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเป็นประจำ แต่ในปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตราย
ใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวังหากคุณ:
- อยู่ในตำแหน่ง … ในอีกด้านหนึ่ง baharat สามารถบรรเทาอาการบวมซึ่งมักพบในหญิงตั้งครรภ์ในทางกลับกันสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคเรื้อรังเนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลง ดังนั้นในเรื่องนี้ควรปรึกษาแพทย์จะดีกว่า เชื่อกันว่าถ้าคุณกินอาหารบางชนิดเป็นประจำก่อนตั้งครรภ์ คุณสามารถกินได้ในปริมาณที่น้อยกว่า
- ให้นมลูก … พริกไทยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมสามารถกระตุ้นการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ในทารกได้ นอกจากนี้เครื่องเทศยังเปลี่ยนรสชาติของนมซึ่งอาจทำให้ทารกละทิ้งเต้านมได้
- มีแนวโน้มที่จะความดันเลือดต่ำ … ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น อาหารรสเผ็ดเนื่องจากการทำความสะอาดหลอดเลือดและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตลดลง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำที่จะงดการใช้เครื่องเทศผสม
- ป่วยเป็นโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน นิ่วในถุงน้ำดีหรือกระเพาะปัสสาวะ ไต … ความสามารถตามธรรมชาติเดียวกันของผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นทั้งผลในเชิงบวกและเชิงลบ ตัวอย่างเช่นยาขับปัสสาวะ ความสามารถของส่วนประกอบของส่วนผสมในการขจัดก้อนหินขนาดเล็กออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะสามารถสร้างความเสียหายให้กับผู้ที่มีการก่อตัวขนาดใหญ่ หินที่ติดอยู่ในท่ออาจทำให้เกิดการผ่าตัดอย่างเร่งด่วน สิ่งนี้ใช้กับถุงน้ำดีอักเสบได้เช่นกัน ผลกระทบที่เจ้าอารมณ์รุนแรงสามารถขจัดทรายออกจากถุงน้ำดีได้ แต่ก้อนหินก้อนใหญ่ - อนิจจา
- แพ้อาหารง่าย … สารผสมที่มีหลายส่วนประกอบเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม หากคุณทราบรายการอาหารที่ร่างกายของคุณไม่ยอมรับอย่างชัดเจน ให้แทนที่ด้วยอาหารอื่น โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำบาคารา
- เตรียมอาหารให้ลูก … เช่นเดียวกับเครื่องเทศร้อนใด ๆ baharat มีข้อห้ามในเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ในร่างกายของเด็กที่มีรูปร่างไม่เต็มที่ มีเอ็นไซม์ไม่เพียงพอที่จะย่อยส่วนประกอบส่วนใหญ่ของส่วนผสม
สูตรบาคารัต
เช่นเดียวกับส่วนผสมของเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อบาคารัตหรือปรุงเองก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้สีดำ แดง ออลสไปซ์ พริกหวาน และเมล็ดผักชี อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดกระวานและยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด กานพลู และอบเชยอย่างละ 1/2 ช้อนชา
บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบด ครก หรือเครื่องบดกาแฟ รวมกับส่วนประกอบอื่นๆ จากนั้นจะต้องผัดส่วนผสมในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที บางคนทำทันที บางคนก่อนใส่ลงในจาน หากคุณเตรียมเครื่องปรุงเอง ส่วนผสมจะคงคุณค่าสารอาหารไว้มากกว่า และจะมีกลิ่นหอมมากกว่าของที่ซื้อมาคู่กัน เก็บไว้ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ปิดฝา ในที่แห้งและมืด
Bakharat จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารดังกล่าว:
- ไก่หมัก … สูตรนี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อไก่ 1 กก. เป็นชิ้น ใช้น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย ใส่บาฮารัต 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดส่งชิ้นไก่ไปผสมให้เข้ากันปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำภาชนะที่มีนกหมักในตู้เย็นออกค้างคืน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงไก่ตัวนี้ด้วยไฟแบบเปิดในตะแกรง หากไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับการปิกนิก แต่สำหรับห้องครัวในเมือง - ทอดไก่ด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน 1-2 นาที โอนไปยังแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 220 ° C จนนุ่ม - ประมาณ 20 -25 นาที
- ปิลาฟกับลูกแกะ … เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในเหล็กหล่อหนาและลึก ส่งลูกแกะ 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นบนกระดูกให้เขา เมื่อเนื้อผัดด้วยไฟแรงเล็กน้อย ใส่หัวหอมใหญ่ 2 ต้น หั่นครึ่งวง และแครอท 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา ใส่ข้าวสารที่ล้างแล้ว 500 กรัมลงในเหล็กหล่อ คนให้เข้ากัน เกลือ ปรุงรสด้วยบาฮารัต 1 ช้อนชาและผลไม้บาร์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมข้าวด้วยผักและเนื้อสัตว์ด้วยสองนิ้วคน ปล่อยให้ pilaf เดือด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ติดหัวกระเทียม ปอกเปลือกถึงกานพลู ตรงกลาง pilaf เคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ปลาย่าง … เอาซากปลาเล็ก 4 ตัว ไส้, ถอดหัว. ผ่าข้างละ 3-4 แบบตื้น แล้ววางปลาลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับผิวเลมอนกับน้ำมันมะกอก 100 มล. เกลือ 1 หยิบมือ และบาฮารัตหนึ่งช้อนชา เติมปลาด้วยน้ำดองนี้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปรุงปลาบนตะแกรง พลิกคว่ำด้วยน้ำมะนาว การปรุงอาหารจะใช้เวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมผักย่าง โหระพาสด โรสแมรี่ หรือผักชีฝรั่งสับ
- คูสคูสมังสวิรัติ … ต้มเส้นคูสคูส 400 กรัม ล้างและแยกบรอกโคลี 200 กรัมออกเป็นช่อดอกในขณะที่กำลังทำอาหาร สับถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่ง เอาก้านออกจากผักโขม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 50 มล. ส่งหัวหอมสับละเอียดลงไปผัดจนใส เพิ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่งลงในหัวหอม เทน้ำซุปผัก 100 มล. และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ส่งบรอกโคลีลงในกระทะเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นโยนผักโขมลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เปิดฝา เพิ่มความร้อน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหย รวมผักกับคูสคูส เกลือ และเพิ่มบาฮารัต 1 ช้อนชา ผัดเคี่ยว 1-2 นาที เสิร์ฟร้อน
- พายยีสต์กับกะหล่ำปลี … ทำเบียร์ ในการทำเช่นนี้ ผสมนมอุ่น 300 มล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ และยีสต์สด 20 กรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสองเท่า 2-3 ครั้ง เตรียมไส้.ในการทำเช่นนี้ บันทึกหัวหอมขนาดกลางที่สับละเอียดด้วยแครอทขนาดใหญ่ขูดในเหล็กหล่อในน้ำมันพืช เพิ่มกะหล่ำปลีดอง 300 กรัมและบาฮารัต 1 ช้อนชาลงในผักสีทอง คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวไฟกลาง 20 นาที จนกะหล่ำปลีเปื่อย หลังจากนั้นอย่าลืมทำให้เย็นลง เทไข่สองฟองตีด้วยเกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 100 มล. และแป้ง 4 แก้วลงในแป้งที่เข้ากัน รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นก้อนกลม ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที จนขึ้นเป็นสองเท่าอีกครั้ง เมื่อแป้งพร้อม ให้นำถาดรองอบ กระทะเหล็กหล่อ หรือจานอบพิเศษ ทาน้ำมันพืช กระจายแป้ง 2/3 ที่ขึ้นมาด้านล่าง วางไส้ที่เย็นแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ขึ้นอีกเล็กน้อย อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 ° C เสิร์ฟร้อน. อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว
- เมาขนม … ใช้ลูกแพร์หนาแน่น 3-4 อันวางบนถังในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำร้อน 300 มล. และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ลูกแพร์เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทไวน์ของหวาน 300 มล. ลงในกระทะต้มต่ออีก 10 นาที ใส่บาฮารัตเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ baharat
บาฮารัตถือเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโรงแรมท่องเที่ยวในตุรกี อียิปต์ และตูนิเซีย เชฟเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้ในเกือบทุกจาน โดยเปลี่ยนเฉพาะปริมาณเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่เคยซื้อ baharat แต่มีโอกาสได้พักผ่อนในโรงแรมที่มีอาหารแบบรวมทุกอย่างแล้ว คุณควรคุ้นเคยกับรสชาตินี้อย่างแน่นอน
เป็นที่น่าสนใจที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของประเทศเหล่านี้และประเทศอื่น ๆ มักจะโต้แย้งว่าส่วนผสมนี้เกิดขึ้นที่ใด โดยพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติซึ่งเพื่อนบ้านยืมมา ยังไม่สามารถศึกษาที่มาของมันได้อย่างน่าเชื่อถือ
พ่อค้าเครื่องเทศบางคนใส่เกลือลงในบาฮารัต ซึ่งลดคุณภาพที่เป็นประโยชน์ลงอย่างมาก แต่ทำให้ใช้งานได้หลากหลายมากขึ้นเนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนกว่า
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ baharat:
ตัวเลือกใดเข้มข้นหรือเจือจางเพื่อให้ความชอบนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ลองทั้งสองอย่าง นอกจากนี้ บาฮารัตยังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซียและร้านค้าเฉพาะทาง คุณสมบัติด้านรสชาติของส่วนผสมเครื่องเทศนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ และเมื่อใช้เป็นประจำ ผลการรักษาจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน