ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง forshmak อย่างอร่อยและรวดเร็ว สูตรคลาสสิกนี้สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Forshmak เป็นอาหารยิวทั่วไป อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำจากปลาเฮอริ่ง มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารที่ถือว่าคลาสสิก ดังนั้น องค์ประกอบของอาหารอาจรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนยและน้ำมันพืช ขนมปัง แอปเปิ้ล ไข่ หัวหอม แครอท น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จานนี้จะถูกใจทุกคนที่รักปลาเฮอริ่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟบนขนมปังแผ่นบางหรือขนมปังปิ้งขนาดเล็กก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก
บางคนเชื่อว่าอาหารชั้นสูงเช่น forshmak มาจากโอเดสซา สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชุมชนชาวยิวหลายศตวรรษอาศัยอยู่ในโอเดสซาซึ่งเต็มไปด้วยอาหารพื้นบ้านของพวกเขา ดังนั้น forshmak จึงหยั่งรากในเมืองนี้ อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกสำหรับ forshmak ซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แต่สับละเอียดด้วยมีดคม คุณยังสามารถสับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมและหั่นปลาเฮอริ่งเป็นลูกบาศก์ได้ ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดจะโดดเด่นด้วยความซับซ้อนที่ละเอียดอ่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทำอาหาร forshmak
1. ลอกฟิล์มออกจากทั้งสองด้านของปลาเฮอริ่ง ตัดหัว ครีบ และหาง. ตัดหน้าท้องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย นำพวกเขาออกไปและทิ้งพวกเขา แกะฟิล์มสีดำด้านในท้องออกแล้วแบ่งปลาออกเป็นสองชิ้น ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดเล็ก หากมีคาเวียร์หรือนมอย่าทิ้ง แต่ใช้ในจาน
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในชามลึกแล้วเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำเดือดลงไป ผัดและหมักเป็นเวลา 15 นาที นอกจากนี้น้ำดองร้อนๆจะทำให้หัวหอมนิ่มและขจัดความขมขื่น
3. ต้มไข่จนชัน นี้จะทำดังนี้ จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นวางบนเตาแล้วต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นสนิท ปอกไข่เย็นแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร S-knife
4. ตัดปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นรูปร่างใดก็ได้แล้วส่งไปยังเครื่องประมวลผลไปที่ไข่
5. ใส่เนยจืดลงในอาหาร
6. วางหัวหอมในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว หลังจากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินจากหัวหอมด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่ส่วนผสม
7.เคาะอาหารจนเนียน ยิ่งคุณตีส่วนผสมนานเท่าไหร่ อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้น หากคุณต้องการสัมผัสชิ้นส่วนของส่วนผสมในมวล ให้ทุบด้วยการเคลื่อนไหวที่เร้าใจ
8. พับ forshmak ลงในชามลึก ปิดฝา และส่งไปยังตู้เย็นให้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟในตะกร้าแซนวิช ถ้วยวาฟเฟิล หรือเพียงแค่จัดวางบนจานที่สวยงาม
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร forshmak
